生活小常识6种蔬菜不能吃(这几类蔬菜并不适合生吃)
生活小常识6种蔬菜不能吃(这几类蔬菜并不适合生吃)除了不生吃以外,还建议大家不把它们当蔬菜,更适合当主食。但这些食物在没煮熟的情况下,极易因为吃进了大量淀粉,造成消化不良等不适。要知道即便生吃根茎类蔬菜,热量也不会减少,从中国营养成分表中得知,每百克马铃薯热量为83千卡、每百克红薯热量为61千卡、每百克山药热量为57千卡。所以,大家无需强求。如果你是为了保留蔬菜中的营养成分,那么可以采取先焯水后快炒的方式,营养、口味两不误。同理,还有夏季人们去外面采摘的路边野菜,最好不要生吃,它们的安全性低,叶与叶之间还容易藏有虫卵、农药残留等物质,做熟后会更安全。其次,根茎类蔬菜不宜生吃,如红薯、马铃薯、山药、芋头等等。生活中有一部分人在饥饿的时候会吃红薯,他们认为把红薯削皮后,味道甜而不腻,还富含水分,当零食吃刚刚好。
夏天,最明显的就是高温,闷热感十足,极易造成身体疲惫、精神状态变差。这时候老百姓应对夏季的没胃口,都喜欢吃家里栽种的黄瓜、尖椒、洋葱、生菜蘸酱。在现实生活中,还看到很多人喜欢吃凉拌白菜心。
可所有的蔬菜都适合生吃吗?今天给大家介绍几类蔬菜,其实它们都不适合生吃,不易吸收还会导致食物中毒。
首先,绝大多数的绿叶菜都不适合生吃,例外的有生菜、香菜,尤其是富含草酸的蔬菜,如菠菜、油麦菜、苦菊、小白菜等等。一旦生吃摄入过多,大量草酸在肠道内积累,和钙结合后便容易生成草酸钙。
这种物质不溶于水、酸,在机体积累的越多,越容易增加结石的发生概率。同时,它还会在一定程度上干扰机体对钙的吸收。最重要的是,对于现代人多会追求美味的口感,而往往富含草酸的蔬菜,味道偏苦,生吃口感相对较差。
所以,大家无需强求。如果你是为了保留蔬菜中的营养成分,那么可以采取先焯水后快炒的方式,营养、口味两不误。
同理,还有夏季人们去外面采摘的路边野菜,最好不要生吃,它们的安全性低,叶与叶之间还容易藏有虫卵、农药残留等物质,做熟后会更安全。
其次,根茎类蔬菜不宜生吃,如红薯、马铃薯、山药、芋头等等。生活中有一部分人在饥饿的时候会吃红薯,他们认为把红薯削皮后,味道甜而不腻,还富含水分,当零食吃刚刚好。
但这些食物在没煮熟的情况下,极易因为吃进了大量淀粉,造成消化不良等不适。要知道即便生吃根茎类蔬菜,热量也不会减少,从中国营养成分表中得知,每百克马铃薯热量为83千卡、每百克红薯热量为61千卡、每百克山药热量为57千卡。
除了不生吃以外,还建议大家不把它们当蔬菜,更适合当主食。
最后,水生类食物如荸荠、菱角等等,很多人把它们当蔬菜吃,也有的人为了方便而生吃,但这些食物中极易藏有寄生虫。安全起见, 不要生吃也不要用嘴直接接触它们的外皮,最好的办法是洗干净后,直接上锅煮,煲汤熬粥、日常炒菜,美味还健康。
各位朋友,你生吃过以上这些食物吗?不妨在下方评论中留言,分享给我们的营养师。