重庆莲藕筒骨汤（顺家私房菜冬瓜筒骨汤）

重庆莲藕筒骨汤（顺家私房菜冬瓜筒骨汤）7、加入葱段和枸杞子。继续煮10分钟左右。加盐，调整味道。6、炖煮20分钟，冬瓜明显半透明了。3、直到没有血沫出现，转小火，炖煮两到三个小时。4、还有半小时左右的时候，准备冬瓜，冬瓜去皮去籽，切一厘米的厚片。5、加入汤锅，继续炖煮。

筒子骨是平日里我家用的最多的煲汤材料。夏天，加点冬瓜或者莲藕，冬天加点萝卜。不管搭配什么，都非常鲜美噢。

By babyshun2016

用料

• 筒子骨 两斤
• 冬瓜 一斤半
• 姜 葱 少许
• 料酒 三大勺
• 枸杞 少许
• 盐 少许

做法步骤

1、筒子骨洗净，砂锅里放入足量的水，加入筒子骨，姜片，料酒。大火煮开。

2、这时候会逐渐出现血沫。打沫，这个过程可能持续十分钟左右。

3、直到没有血沫出现，转小火，炖煮两到三个小时。

4、还有半小时左右的时候，准备冬瓜，冬瓜去皮去籽，切一厘米的厚片。

5、加入汤锅，继续炖煮。

6、炖煮20分钟，冬瓜明显半透明了。

7、加入葱段和枸杞子。继续煮10分钟左右。加盐，调整味道。

8、撒上把葱花就可以开动啦！

9、很鲜美喔，来一碗嘛！

小贴士

有的人喜欢把有血沫的水给倒掉，重新换锅水。亲测过，这样处理后鲜度不如打沫的喔！ 打沫时候需要保持大火，小火不能充分煮出血沫。

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。