正宗广州阿婆牛杂店在哪里（探店无）

正宗广州阿婆牛杂店在哪里（探店无）阿婆牛杂就算无阿婆，至少牛仔还应该有正宗牛杂的味！不然人人都可以做饮食行业的大佬啦！最后，我想讲：价格在15元左右，从材料来看，这个价格还是可以接受的。细碗牛杂到手，上层是牛肠、草肚、金钱肚和牛孖筋老几样，中层有少量牛肺，其实小编觉得牛肺口感并不是很好，底层放几块萝卜，看店铺位置和大小，再看牛杂的材料和价格，也说不得什么了。个人觉得味道一般般。吃东西就是吃个味，嘴刁的人，可能会十分嫌弃这碗阿婆牛杂。牛杂闷煮过度导致太软，口感并不算太好；上层的牛杂，由花生酱同糖构成的爆炸性甜腻简直令人觉得反胃，已经完全盖过牛杂本身的味道，而且甜腻到竟然觉得有点发苦！中层牛肺还可以，还吃得出卤水的风味，而底层的萝卜只是表面有色而芯白，咬到嘴里几乎没有味道。与之前吃的阿婆牛杂来讲，这间店的味道同芳村阿婆的差别真的好大，虽然店头电视一直播放记录短片以示店主师从阿婆，味道有保证。讲完吃的，讲下其他。做饮食行业不知道

讲起阿婆牛杂，很多广州人都会讲起童年的回忆，讲起那份美味的情怀。芳村阿婆牛杂开店前各种情怀宣传，开业后迎来一大波打着情怀的牌子来回忆的顾客，味道究竟如何，因人而异啦。小编有个朋友是阿婆牛杂的忠粉，经她试过，味道也只能说"不试不知道，一试才知道……"

到店后，虽然不用排队几个小时，但也要等十几分钟。普通的塑料碗，同一般的街边小吃没有什么区别。付钱后，开始等待，小编有点奇怪咯，因为排队的人并不多，也没有外卖小哥排长队，不明白为什么要等那么久？可能是牛杂好难剪？

味道真的看个人喜好。芳村那家阿婆牛杂，牛杂的卤水底味还是可以的，牛肠的味道也是可以的。但是真正的阿婆牛杂，阿婆会凭自己经验不定时加入糖和花生酱调汁水味道，不喜欢甜食的朋友可能就吃不惯了。

北京路那间阿婆牛杂，萝卜、牛肺单独两格分开装，另外一个大格就装汤底，放牛肠、草肚、金钱肚同牛孖筋，同芳村阿婆煲汁不同，北京路这家就好像花生酱煮牛杂，而且感觉酱汁温度好像不是太高，因为小编个人觉得，如果是一直滚的状态，花生酱煮牛杂可能会变浆，还是要定时加水，但是加水的话味道又会变淡……

价格在15元左右，从材料来看，这个价格还是可以接受的。细碗牛杂到手，上层是牛肠、草肚、金钱肚和牛孖筋老几样，中层有少量牛肺，其实小编觉得牛肺口感并不是很好，底层放几块萝卜，看店铺位置和大小，再看牛杂的材料和价格，也说不得什么了。

个人觉得味道一般般。吃东西就是吃个味，嘴刁的人，可能会十分嫌弃这碗阿婆牛杂。牛杂闷煮过度导致太软，口感并不算太好；上层的牛杂，由花生酱同糖构成的爆炸性甜腻简直令人觉得反胃，已经完全盖过牛杂本身的味道，而且甜腻到竟然觉得有点发苦！中层牛肺还可以，还吃得出卤水的风味，而底层的萝卜只是表面有色而芯白，咬到嘴里几乎没有味道。与之前吃的阿婆牛杂来讲，这间店的味道同芳村阿婆的差别真的好大，虽然店头电视一直播放记录短片以示店主师从阿婆，味道有保证。

讲完吃的，讲下其他。做饮食行业不知道是不是真的那么好做呢？好像只要舍得花钱做包装做宣传就肯定做得来。现下很多店，都是在开业之前就打着各种情怀的招牌，招揽大波客人。店面的大小还是其次，装修都是走的怀旧风，故事风，情怀风，但是味道却不如以前的街边档口。讲到以前的街边档口，虽然不是很卫生，但是味道是真的好，料多味足！

最后，我想讲：

阿婆牛杂就算无阿婆，至少牛仔还应该有正宗牛杂的味！不然人人都可以做饮食行业的大佬啦！