买冬枣的正确方法（买冬枣越红）
买冬枣的正确方法（买冬枣越红）✔冬枣中含有的大分子多糖，有助抵抗衰老、抑制肿瘤。✔冬枣中含有的熊果酸、齐墩果酮酸等皂甙类物质，改善脂质代谢，提高免疫力；含有多种抗病成分✔冬枣中含有的黄酮类和酚类化合物，能清除自由基、延缓衰老；✔冬枣中含有的芦丁、三萜类化合物，有助抑制癌细胞；
秋天的冬枣是很多人的“心头爱”，不知道大家在买的时候有没有发现有些冬枣看着不怎么样，但吃起来还是很甜？买冬枣可别只会挑红色的，记住这3点一挑一个甜！
小小一颗枣，营养真丰富！✔含水量高，每100克冬枣中含水量67.4克；
✔冬枣能量高，每100克冬枣中能量含量为122千卡，在同等质量下，馒头的能量也才123千卡；
✔维C含量高，每100克冬枣中的维C含量足有243毫克，补充维生素C有助于预防冠心病、中风。
含有多种抗病成分
✔冬枣中含有的黄酮类和酚类化合物，能清除自由基、延缓衰老；
✔冬枣中含有的芦丁、三萜类化合物，有助抑制癌细胞；
✔冬枣中含有的熊果酸、齐墩果酮酸等皂甙类物质，改善脂质代谢，提高免疫力；
✔冬枣中含有的大分子多糖，有助抵抗衰老、抑制肿瘤。
看外观
●天然的冬枣青红相间的，分界线并不明显，呈斑纹状；
●若是青红相接处的分界线明显或异常均匀、基本呈直线，那可能就是用糖精钠浸泡过的枣。
糖精枣▲
捏一捏
●自然成熟的冬枣果实紧致、密实，摸起来质地坚硬；
●而那种捏起来果实松软、两头塌陷，有可能是泡熟的枣。
尝一尝
●挑选枣的时候可以让售货员用刀切一小块品尝下，自然成熟的鲜枣吃起来果肉酥脆，甜味自然；
●而泡过的冬枣则只是表皮甜，咬进去的果肉却发紧、干涩、柴，带有苦味。
食用冬枣有哪些禁忌？01五类人群不宜食用
胃肠功能弱的人
冬枣表皮虽只有薄薄一层，但却比较坚硬，加之鲜枣富含膳食纤维，因此肠胃功能较弱的人群要少吃，以免引起腹胀等不适。
糖尿病患者
冬枣含糖量高，升糖指数也高，糖尿病人要特别约束自己，最多吃两颗或者不吃。
减肥人群
每 100 克冬枣（大概六、七颗），热量有 105 千卡，相当于二两米饭的热量，体重超标、需要减肥的人，最好少吃。
经期女性
冬枣性温，质燥热的女性朋友不合适在经期服食鲜枣，这极可能会引起经血过多而损害身体健康。
儿童
儿童身体各个脏器较弱，冬枣进食过多，易伤“脾”，而且枣中含糖量较高，一次吃太多还易形成蛀牙、引起牙痛，儿童食用冬枣，一次进食最好不要超过三颗。
02不宜跟这些同食
黄瓜或者萝卜
冬枣最好不要跟黄瓜或萝卜一同食用，萝卜中含有抗坏血酸酶，黄瓜中则含有维生素分化酶，这两种成分都可能会损坏冬枣中的维生素。
动物肝脏
冬枣也不要与动物肝脏同食，动物的肝脏中富含铜、铁离子等元素，铜、铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。
退烧药
服用退烧药时不要食用枣，服用退热药物一同食用含糖量高的食物会形成不溶性的复合体，削减药物初期的吸收速度。枣归于含糖量高的食物，故不能与退热药物同食。
03一次不宜食用过多
《中国居民膳食指南》建议：每人每天水果的摄入量为200~350克，全换成冬枣的个数，差不多是中等个头大小的14~25个左右，不过，考虑到冬枣的含糖量和热量，建议普通人每天冬枣的摄入量不要超过10个（约为150克）。
储存冬枣小妙招~密封冷藏
●储存冬枣时，将新鲜完好且果皮不是全红的挑出来，用保鲜袋密封，袋内留少量空气，再放到温度为0℃-4℃的冰箱冷藏室中冷藏；
●如果冬枣数量很多，则冷藏前需先将枣放在5-8℃的温度下预冷1-2天，预冷后再放在温度为0℃-1℃、相对湿度为90%-95%的冷库中贮存即可。
注意
●装保鲜袋时，最好用小袋分装，每次开一小袋吃，这样就能将鲜枣保存得更久一点；
●如果枣已经熟透了全红的，建议尽快食用不要储存了。
阴凉处保存
如果希望吃得相对新鲜，也可以将冬枣放入保鲜袋或保鲜盒中，再放到阴凉通风的地方保存，这样就可以在一定时间内保持新鲜度，但这种保存方法一般2-3天内就要食用完。
枣是干的好还是鲜的好？吃冬枣补维C
冬枣被称为“维C之王”，每天吃两三颗冬枣即可满足人体每日的维C所需。
吃干枣可安神
干枣常被用做药引，中医认为干枣具有补脾胃、益气生津、滋补安神的功效，平时可以煮粥、炖汤，是很好的养生滋补品。
★注意：干枣表皮坚硬，含有不可溶性的粗纤维，较难消化，吃时一定要充分咀嚼，否则会加重胃肠道负担；而对于中老年人、消化能力弱的人来说，干枣蒸软之后去皮吃更合适。
小贴士
喜欢吃干枣的阿姨叔叔们最好直接去购买干枣，秋季买来的冬枣，其实是不建议晒成干枣在食用的，主要原因有两点：
●冬枣跟制作干枣的红枣相比个头小、果肉少，晒干之后只剩下果核，基本上就没有什么营养价值；
●在家自己制作干枣往往可能因为制作条件不好或者技艺不成熟，容易使枣发霉或者带有霉菌，食用这种带有霉菌的枣反而会伤害身体。
资料来源：央视一套、生命时报、健康之路
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