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川味火锅排行榜第一名佛山(吃正宗巴蜀老火锅)

川味火锅排行榜第一名佛山(吃正宗巴蜀老火锅)99%巴蜀味,够辣才过瘾在这里你能吃到最变态的辣,辣到后悔,后悔过后又来吃,人生就是这么个“真香”的过程!▨ 是锅掌门来了 ▨不是奖门人来了,是掌门人来了!正宗的巴蜀味道,拥有霸气的辣!颜值与技艺傍身,麻辣一统江湖,火锅界的掌门人!▨ 是变态的辣 ▨

火锅,我对你

爱得深沉

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听错以为曾志伟来了,super

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第一次听到这间火锅店名的时候,听错以为超级无敌奖门人曾志伟来了,差点“super”都叫出来了!

▨ 是锅掌门来了 ▨

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不是奖门人来了,是掌门人来了!正宗的巴蜀味道,拥有霸气的辣!颜值与技艺傍身,麻辣一统江湖,火锅界的掌门人!

▨ 是变态的辣 ▨

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在这里你能吃到最变态的辣,辣到后悔,后悔过后又来吃,人生就是这么个“真香”的过程!

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99%巴蜀味,够辣才过瘾

▨ 4种锅底,够胆就选变态辣 ▨

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广东人吃火锅一般都会点鸳鸯锅,一边辣的一般不辣。这里有红汤、菌汤、筒骨、番茄4种锅底选择,红汤的辣度3个等级,你会挑战变态辣吗?

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“火锅公仔”好像成了火锅店必备的“餐前用品”,红油锅没了它不行。看着可爱的熊熊被红油洗涤,慢慢没了踪影,我就知道可以开吃了!

▨ 这几道人气涮菜,样样是招牌 ▨

牛羊大拼盘 ¥68

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如果想同时涮到肥牛肥羊片,推荐你点这个牛羊大拼盘。两边是肥牛,中间的是肥羊,可别夹错了哦~

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吃火锅肥牛肥羊绝对是主角之一,脂肪与肉质均匀相间,精致的纹路光看着就觉得敲满足!

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将大片肥牛放入锅中微涮15秒,麻辣鲜香的汤汁进入牛肉每一丝肌理,入口柔软细嫩,让人欲罢不能~

水库大鱼头 ¥28

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锅底一上桌就可以倒鱼头进去慢煮个3分钟左右,让它彻底入味。吃的时候别心急,煮够3分钟以上那鱼头吃起来才够鲜美~

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浸煮久了,麻辣醇香的红汤浸透鱼肉,二者合二为一,鲜嫩的口感中更添了香辣味,刺激着味蕾。

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推荐一下大家吃鱼头的味碟,葱和香菜、豌豆、花生提香是重头戏,再配上一勺原味汤底,油越多,口味就会偏辣一点。

成都空运大刀毛肚 ¥52

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好的火锅都是从一片毛肚开始的,大刀鲜毛肚作为这里的特色招牌,从四川空运而来,比一般毛肚更鲜嫩,几乎是进店必点,不选一份等于白来了。

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遵循毛肚七上八下的吃法,在锅里翻滚。红油挂满每根触角,包裹着撩人的香气。入口爽脆有嚼劲 ,还会慢慢溢出汤汁来。脆韧的颗粒感,让嘴巴里充满了麻辣鲜香。

大刀腰片 ¥28

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腰片就是我们这边吃的猪腰,我们平时家里煮的是开花形状的,这里是切成薄薄一大片,这样会快熟一点。

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从薄度就足以看出大厨的刀工,大片、薄切,分分种就能烫得脆脆嫩嫩。烫熟后,把腰片放特制干碟里一“躺”一卷,入口弹韧脆嫩,还能吃出“层次感”。

掌门秘制麻辣牛肉 ¥42

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牛肉片都蘸上了辣椒粉,辣味和香味都齐活了。看着这些色泽诱人的辣椒,竟有点莫名兴奋的挑战欲!

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涮好之后辣椒依旧紧紧扒在肉片儿上。入嘴一嚼,肉香满满,辣味的后劲儿比较足,非常过瘾呀!

九尺冰川鹅肠 ¥38

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这家的鹅肠真的像个粉嫩的少女啊,粉粉嫩嫩的,而且是真的长,都快要爬梯才能夹起一条了。

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在盘中绕了一圈又一圈,够霸气!又新鲜又长,每次涮的时候心里默念“七上八下”,千万不松手,不然会直接消失在锅里!

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在沸腾的锅底中涮8秒后,鹅肠裹挟着麻辣汤汁一同入口,口感脆嫩到极致,丝毫没有软绵感!

牛鞭花 ¥38

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牛鞭的功效众所周知,无论男女真的是补得不要不要的,煮熟后能吃出软糯的胶原蛋白感。

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牛鞭花非常大补,吃起来的的口感有点类似鱿鱼,但是比鱿鱼要稍脆一些。建议放在麻辣那边的锅底,这样更有层次感。

鸭血 ¥12

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鸭血一下锅,静等个8分钟左右,盛出来鲜嫩入味!他家鸭血还没有气孔,会越煮越嫩,鲜辣味直接上头!

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巴蜀文化与火锅的巧妙结合

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店内的装修是传统老巴蜀风格,门窗均采用了木质的镂空装饰。最近赶上了万圣节,所以带有万圣节的元素。

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墙壁上画着可爱的国粹漫画,古代客栈般的桌椅,颇具古风以及浓浓的江湖气息。

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店内充满着老巴蜀文化的元素,自助调料区也有十几种香料,随意调出自己喜欢的味道。

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店家信息

| 锅掌门 |

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地址:顺德区大良凤翔路22号涛汇广场三层315号铺

0757-22252186

营业时间:周一至周日 10:00-22:00

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