佛山正宗重庆火锅探店（巴蜀老火锅界黑马）

佛山正宗重庆火锅探店（巴蜀老火锅界黑马）99%巴蜀味，够辣才过瘾在这里你能吃到最变态的辣，辣到后悔，后悔过后又来吃，人生就是这么个“真香”的过程！▨ 是锅掌门来了 ▨不是奖门人来了，是掌门人来了！正宗的巴蜀味道，拥有霸气的辣！颜值与技艺傍身，麻辣一统江湖，火锅界的掌门人！▨ 是变态的辣 ▨

火锅，我对你

爱得深沉

听错以为曾志伟来了，super

第一次听到这间火锅店名的时候，听错以为超级无敌奖门人曾志伟来了，差点“super”都叫出来了！

▨ 是锅掌门来了 ▨

不是奖门人来了，是掌门人来了！正宗的巴蜀味道，拥有霸气的辣！颜值与技艺傍身，麻辣一统江湖，火锅界的掌门人！

▨ 是变态的辣 ▨

在这里你能吃到最变态的辣，辣到后悔，后悔过后又来吃，人生就是这么个“真香”的过程！

99%巴蜀味，够辣才过瘾

▨ 4种锅底，够胆就选变态辣 ▨

广东人吃火锅一般都会点鸳鸯锅，一边辣的一般不辣。这里有红汤、菌汤、筒骨、番茄4种锅底选择，红汤的辣度3个等级，你会挑战变态辣吗？

“火锅公仔”好像成了火锅店必备的“餐前用品”，红油锅没了它不行。看着可爱的熊熊被红油洗涤，慢慢没了踪影，我就知道可以开吃了！

▨ 这几道人气涮菜，样样是招牌 ▨

牛羊大拼盘 ¥68

如果想同时涮到肥牛肥羊片，推荐你点这个牛羊大拼盘。两边是肥牛，中间的是肥羊，可别夹错了哦~

吃火锅肥牛肥羊绝对是主角之一，脂肪与肉质均匀相间，精致的纹路光看着就觉得敲满足！

将大片肥牛放入锅中微涮15秒，麻辣鲜香的汤汁进入牛肉每一丝肌理，入口柔软细嫩，让人欲罢不能~

水库大鱼头 ¥28

锅底一上桌就可以倒鱼头进去慢煮个3分钟左右，让它彻底入味。吃的时候别心急，煮够3分钟以上那鱼头吃起来才够鲜美~

浸煮久了，麻辣醇香的红汤浸透鱼肉，二者合二为一，鲜嫩的口感中更添了香辣味，刺激着味蕾。

推荐一下大家吃鱼头的味碟，葱和香菜、豌豆、花生提香是重头戏，再配上一勺原味汤底，油越多，口味就会偏辣一点。

成都空运大刀毛肚 ¥52

好的火锅都是从一片毛肚开始的，大刀鲜毛肚作为这里的特色招牌，从四川空运而来，比一般毛肚更鲜嫩，几乎是进店必点，不选一份等于白来了。

遵循毛肚七上八下的吃法，在锅里翻滚。红油挂满每根触角，包裹着撩人的香气。入口爽脆有嚼劲 ，还会慢慢溢出汤汁来。脆韧的颗粒感，让嘴巴里充满了麻辣鲜香。

大刀腰片 ¥28

腰片就是我们这边吃的猪腰，我们平时家里煮的是开花形状的，这里是切成薄薄一大片，这样会快熟一点。

从薄度就足以看出大厨的刀工，大片、薄切，分分种就能烫得脆脆嫩嫩。烫熟后，把腰片放特制干碟里一“躺”一卷，入口弹韧脆嫩，还能吃出“层次感”。

掌门秘制麻辣牛肉 ¥42

牛肉片都蘸上了辣椒粉，辣味和香味都齐活了。看着这些色泽诱人的辣椒，竟有点莫名兴奋的挑战欲！

涮好之后辣椒依旧紧紧扒在肉片儿上。入嘴一嚼，肉香满满，辣味的后劲儿比较足，非常过瘾呀！

九尺冰川鹅肠 ¥38

这家的鹅肠真的像个粉嫩的少女啊，粉粉嫩嫩的，而且是真的长，都快要爬梯才能夹起一条了。

在盘中绕了一圈又一圈，够霸气！又新鲜又长，每次涮的时候心里默念“七上八下”，千万不松手，不然会直接消失在锅里！

在沸腾的锅底中涮8秒后，鹅肠裹挟着麻辣汤汁一同入口，口感脆嫩到极致，丝毫没有软绵感！

牛鞭花 ¥38

牛鞭的功效众所周知，无论男女真的是补得不要不要的，煮熟后能吃出软糯的胶原蛋白感。

牛鞭花非常大补，吃起来的的口感有点类似鱿鱼，但是比鱿鱼要稍脆一些。建议放在麻辣那边的锅底，这样更有层次感。

鸭血 ¥12

鸭血一下锅，静等个8分钟左右，盛出来鲜嫩入味！他家鸭血还没有气孔，会越煮越嫩，鲜辣味直接上头！

巴蜀文化与火锅的巧妙结合

店内的装修是传统老巴蜀风格，门窗均采用了木质的镂空装饰。最近赶上了万圣节，所以带有万圣节的元素。

墙壁上画着可爱的国粹漫画，古代客栈般的桌椅，颇具古风以及浓浓的江湖气息。

店内充满着老巴蜀文化的元素，自助调料区也有十几种香料，随意调出自己喜欢的味道。

店家信息

| 锅掌门 |

地址：顺德区大良凤翔路22号涛汇广场三层315号铺

0757-22252186

营业时间：周一至周日 10:00-22:00