北京鸡刨豆腐正宗做法（鸡刨豆腐做法简单）

北京鸡刨豆腐正宗做法（鸡刨豆腐做法简单）1. 豆腐不能用内酯豆腐那类太娇嫩水分一大把的豆腐，最好是用水分少的老豆腐来做。否则做好会有太多汤汁。小贴士3. 起锅热油，先将一半小葱花下锅，炒出香味儿5. 将打散的蛋液倒入，继续翻炒，蛋夜凝结呈现小粒状。6. 将剩下的一半小葱花放进去一起炒， 加一点点盐、一点点白胡椒粉炒匀出锅。

准备材料

主料
豆腐一块	鸡蛋两个
辅料
小葱一把	盐适量
白胡椒粉适量

鸡刨豆腐的做法步骤

1. 豆腐控干净水，放在大碗中，用勺碾碎，不要太碎，蚕豆大小即可。

2. 小葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液

3. 起锅热油，先将一半小葱花下锅，炒出香味儿

5. 将打散的蛋液倒入，继续翻炒，蛋夜凝结呈现小粒状。

6. 将剩下的一半小葱花放进去一起炒， 加一点点盐、一点点白胡椒粉炒匀出锅。

小贴士

1. 豆腐不能用内酯豆腐那类太娇嫩水分一大把的豆腐，最好是用水分少的老豆腐来做。否则做好会有太多汤汁。

2. 快手菜，所以不要在锅内长时间翻炒，否则鸡蛋也老了，豆腐还会出很多水。

3. 白胡椒粉点睛，记得一定要放呦～