奶盖沙琪玛真的好吃又实惠（宝珠奶酪周本超）

奶盖沙琪玛真的好吃又实惠（宝珠奶酪周本超）据鸵鸟创投媒体了解，宫廷奶酪正在和开始吧合作。“之所以会考虑和开始吧合作首先很喜欢民宿这种项目。其次发现他们的模式跟其他众筹不一样，他们这次做的是一个4年期的企业债券。有一个保底的收入给到投资人，你可以按照你保底去和大家分享。我看到这个模式创新，很有意思我就想尝试一下。我们做企业债券会有多少人响应？我们做了之后，上线5分钟之内就已经抢到了融资金额的3到4倍。我们发现一个好处就是很多人参与到我们中间来，包括我们自己员工、合作伙伴在我们不知道的情况下在办公室里边就抢了。他们参与到这事情之后，我相信一点，他一定会更卖力的去工作。这对我们是好的，但是也给我们压力。”周本超告诉鸵鸟创投媒体。记者：高宇霞，审编：李凯（624617340）宫廷奶酪是传统的中国美食，以前有很多中国味道的向茶馆、会所这些太庄重，然后给人很强的距离感。我想做出一个有现代感的中国的味道的感觉，我们是希望它很温暖，很亲切，又能看

这是鸵鸟创投媒体采访的第801个项目

10月25日，由开始吧主办的以“新餐者降临”为主题的消费升级·生活美食高峰会在上海成功举办。活动间隙，宝珠奶酪创始人周本超接受了鸵鸟创投媒体的采访。

宫廷奶酪是在中国已经流传了300年的一个老产品。300年前 只有皇帝和皇帝身边的人才能享用。2010年，周本超和妻子在北京旅游的时候偶遇了宫廷奶酪，喜爱至极，周本超太太随即拜师于宫廷奶酪的嫡系传人，然后在上海开了第一家宝珠奶酪甜品店。

“我们希望现在的人吃到的一份宫廷奶酪跟300年前皇帝吃到的一份是一样的。宝珠奶酪定位在25到35岁年轻白领。产品经过100度的低温烤制，然后再冰镇。坚持中央厨房做成半成品送到门店加工保证产品品质。”

“一个品牌要做大做好的话，一定是要标准化的。我们实际上在最初的差不多只有6家店的时候就开始做中央厨房。宫廷奶酪是一款有点像水豆腐一样的东西，不能运输，如果真的在中央厨房做好了，你要送到门店，它基本上状态都不好，所以每个店面里面都有专门的操作间用来做这款产品。”周本超告诉鸵鸟创投媒体。

据鸵鸟创投媒体了解，宝珠奶酪目前在上海16家门店。宝珠奶酪现在线上占百分之三十份额，主要还是线下门店消费。

现在宝珠奶酪已经做了六七年。但是很多年的老顾客依然还是不知道宫廷奶酪是什么东西，陌生的客人经过门店门口的更加不知道买到是什么？在这样的情况下，我们活很多年，这几乎是一个奇迹。但我们的产品真的很好，我们不怕原材料贵，这是我们的一个优势。我们发现顾客很喜欢我们的这两个特点：酒酿和酸奶，我们的酸奶在现在的上海还是是独一无二，四倍浓缩的酸奶。目前，我们希望把这个特色凸显出来。

宫廷奶酪是传统的中国美食，以前有很多中国味道的向茶馆、会所这些太庄重，然后给人很强的距离感。我想做出一个有现代感的中国的味道的感觉，我们是希望它很温暖，很亲切，又能看出明显的中国元素。

据鸵鸟创投媒体了解，宫廷奶酪正在和开始吧合作。“之所以会考虑和开始吧合作首先很喜欢民宿这种项目。其次发现他们的模式跟其他众筹不一样，他们这次做的是一个4年期的企业债券。有一个保底的收入给到投资人，你可以按照你保底去和大家分享。我看到这个模式创新，很有意思我就想尝试一下。我们做企业债券会有多少人响应？我们做了之后，上线5分钟之内就已经抢到了融资金额的3到4倍。我们发现一个好处就是很多人参与到我们中间来，包括我们自己员工、合作伙伴在我们不知道的情况下在办公室里边就抢了。他们参与到这事情之后，我相信一点，他一定会更卖力的去工作。这对我们是好的，但是也给我们压力。”周本超告诉鸵鸟创投媒体。记者：高宇霞，审编：李凯（624617340）

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