年夜饭必备的家常菜排骨（排骨学会这样炖）
年夜饭必备的家常菜排骨（排骨学会这样炖）好了，相信大家看完这篇文章，一定知道过年时，排骨怎么炖了吧？按照上面的步骤和细节来做，排骨不腥不腻，还入味。家人都夸你手艺好。2、这道菜，还有一个制作要点就是不需要放精盐，鸡精，味精。因为甜面酱，蚝油，生抽，老抽以含有咸鲜味，而且土豆还会让汤汁变黏稠，所以不需要再放调料调味。2、首先锅烧清水，将排骨冷水下锅，烫一分钟，水开后撇去浮沫，然后将其捞出，接着，加入少许底油先将八角，花椒，桂皮，白芷，干辣椒段下入锅内炒出香味，炒香后再下葱姜蒜，这样大料和料头的味道才会充分地释放出来，接下来咱们开始调味。3、下入一勺甜面酱，一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，然将焯水后的排骨下入锅内翻炒均匀，接着加入等量的清水，没过排骨两指宽为宜，然后盖上盖子炖15分钟后，再将土豆放入锅内，再炖五分钟，出锅时将青红尖椒放入锅内提味，即可出锅成菜。1、排骨买来后，一定要放在清水中，淘洗上三遍以上，这样才能从根源处，洗净它的
年夜饭，排骨学会这样炖，不腥不腻还入味，很多人还不知道。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
年夜饭，必定少不了排骨这道菜，但是，很多朋友在炖排骨的时候，炖得又腥又腻，不入味，肉的口感还发柴，今天呢，我就分享给大家，排骨的正确做法，不腥不腻还入味，好啦，废话不多说，接下来接给大家上干货了。
新鲜的排骨二斤，土豆两个，青尖椒一颗，红尖椒一颗，葱姜蒜少许，甜面酱少许，生抽少许，蚝油少许，八角两颗，少许花椒，少许桂皮，少许白芷。
接下来是制作过程。1、首先将新鲜的排骨二斤，处理干净剁块后，放在清水中淘洗上三遍以上，洗净的血水，这样炖出的排骨才不腥气，接着将土豆两个切滚刀块，青红尖椒各切成块，然后再将葱姜蒜切末，接着再准备，两颗八角，少许花椒，桂皮，白芷，还有少许的干辣椒段，接下来咱们开始上火制作。
2、首先锅烧清水，将排骨冷水下锅，烫一分钟，水开后撇去浮沫，然后将其捞出，接着，加入少许底油先将八角，花椒，桂皮，白芷，干辣椒段下入锅内炒出香味，炒香后再下葱姜蒜，这样大料和料头的味道才会充分地释放出来，接下来咱们开始调味。
3、下入一勺甜面酱，一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，然将焯水后的排骨下入锅内翻炒均匀，接着加入等量的清水，没过排骨两指宽为宜，然后盖上盖子炖15分钟后，再将土豆放入锅内，再炖五分钟，出锅时将青红尖椒放入锅内提味，即可出锅成菜。
1、排骨买来后，一定要放在清水中，淘洗上三遍以上，这样才能从根源处，洗净它的血水在烹饪的时候才会不腥不腻。
2、这道菜，还有一个制作要点就是不需要放精盐，鸡精，味精。因为甜面酱，蚝油，生抽，老抽以含有咸鲜味，而且土豆还会让汤汁变黏稠，所以不需要再放调料调味。
好了，相信大家看完这篇文章，一定知道过年时，排骨怎么炖了吧？按照上面的步骤和细节来做，排骨不腥不腻，还入味。家人都夸你手艺好。
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