纯外卖便利店开店流程（70平方米便利店上线外卖）

纯外卖便利店开店流程（70平方米便利店上线外卖）受疫情影响，越来越多便利店、大型商超等传统零售业态走上外卖平台，陈关红的小店为什么能持续“霸屏”？她分析说：一是市场足够大，实体店上线外卖之后，抢回来的很大一部分是流到外地的线上消费，同时消费群体越来越广，从此前以20、30岁的年轻人为主，逐渐扩大到40岁以上的人群，大家做的都是增量市场，不怕竞争。二是在品类全、品质好、价格优的基础上，做好服务。比如便利店坚持24小时营业，零点至6点的订单量虽然只有一百单左右，但很多都是深夜加班的老顾客，要为他们做好服务。这几年，小店的覆盖半径越来越大是陈关红感触最深的。“记得最开始上线时覆盖周边3公里，然后是5公里，去年达到7公里，今年10公里左右的顾客，都能在外卖平台上下单购物，最长配送时间也就一个小时。”她说。得益于由配套支持政策、本地实体门店、骑手以及外卖平台共同搭建起来的本地即时零售体系，本地实体零售门店的生意规模越来越大。现在5000件商品基本

一家传统得不能再传统的小便利店，在沈阳高标准实施一刻钟便民生活圈国家试点的背景下，搭上即时零售这一快车，发生了怎样的价值反转？又给本地消费品市场不断发展壮大带来了怎样的启示？

8月23日，记者来到大东区小津桥路22号，小巷深处“藏”着外卖平台上“沈阳超市便利人气榜第1名”的小店。

日均外卖订单超1000单 6个店员拣货忙

“叮！您有一份新的外卖订单，请及时……”

还没等语音系统说完“处理”俩字，“叮”！下一条又进线了！

23日中午，正是外卖高峰时间段，在小津桥路22号的一家便利店里，6个店员每人手里都拿着购物袋，在不同的货架间穿梭拣货。便利店门口横着一张长条桌，桌上放着七八袋商品，不时有外卖骑手赶过来，报上单号后，拎起商品离开。

店主是“90后”女生陈关红，10年前来沈创业，8年前在巷子里开出这家便利店，5年前上线美团等零售平台。便利店只有70平方米，做了几年外卖，订单量越来越多，于是陈关红今年干脆把隔壁一家300平方米的门市租了下来，装修成线上订单发货仓。

小店的生意也由此分成到店和外卖两部分。记者在陈关红的外卖系统后台看到，她的小店持续数月占据“沈阳超市便利人气榜第1名”的位置，最近30天的订单数量达到33316单，日均超过1000单。

线上市场足够大 覆盖半径达到10公里

这几年，小店的覆盖半径越来越大是陈关红感触最深的。“记得最开始上线时覆盖周边3公里，然后是5公里，去年达到7公里，今年10公里左右的顾客，都能在外卖平台上下单购物，最长配送时间也就一个小时。”她说。得益于由配套支持政策、本地实体门店、骑手以及外卖平台共同搭建起来的本地即时零售体系，本地实体零售门店的生意规模越来越大。现在5000件商品基本可以涵盖市民生活的方方面面，而在依托本地实体门店的外卖平台上，基本没有找不到的日用品。

受疫情影响，越来越多便利店、大型商超等传统零售业态走上外卖平台，陈关红的小店为什么能持续“霸屏”？她分析说：一是市场足够大，实体店上线外卖之后，抢回来的很大一部分是流到外地的线上消费，同时消费群体越来越广，从此前以20、30岁的年轻人为主，逐渐扩大到40岁以上的人群，大家做的都是增量市场，不怕竞争。二是在品类全、品质好、价格优的基础上，做好服务。比如便利店坚持24小时营业，零点至6点的订单量虽然只有一百单左右，但很多都是深夜加班的老顾客，要为他们做好服务。

流量转为销量 把消费留在本地实体店

今年以来，消费者在外卖平台下单，本地实体零售商接单后，由外卖骑手送到消费者手中的即时零售方式越来越火。

一方面，即时零售比网购快很多，一般在15分钟至60分钟内即可完成整个消费流程。另一方面，线上的所有流量和订单，都能够转化为实体零售门店实实在在的销量，以及对就业的拉动。在看似简单的“送上门”背后，是实体经济的向前演进。如陈关红所说，即时零售已经成为把消费留在本地和实体的重要途径。

与此同时，从生鲜蔬菜到面包饮料，从电子产品到日化美妆，越来越多的商品通过外卖骑手配送的方式，更快送达到居民手中，促进了本地实体店零售额的增长。沈阳市统计局发布的数据显示，即便历经了今年3、4月份的疫情影响，今年1-5月，全市超市零售行业仍保持了11.7%的增长。其中，把流量转为销量、消费留在本地实体的即时零售新模式，功不可没。