咖喱为什么会腻（为什么咖喱会清汤寡水）

咖喱为什么会腻（为什么咖喱会清汤寡水）3.将所有的材料炒好以后盛出来，换一个小一点的锅，把材料都倒进去，然后加适量的清水，以刚好盖过食物为宜。2.在锅中倒入一点食用油，油热以后加入洋葱碎炒香。然后依次加入胡萝卜，鸡肉，土豆。记得在添加每种材料之前，上一种材料一定要先炒匀。准备食材：土豆一个，鸡胸肉1块，胡萝卜1根，洋葱半个，咖喱2块做法：1.洋葱切碎，越碎越好。然后把胡萝卜，土豆和鸡胸肉切成丁。

今天突然收到朋友的信息，说宅在家里没事干，想学做饭。做了一锅咖喱，结果清汤寡水的，一点都不浓稠。还发了照片给我，让我参谋参谋。我一看照片，不禁乐了。果然是清汤寡水，除了几块肉以外，别的食材几乎没影了。既然如此，这点小忙还是要帮的。由于孩子比较爱吃咖喱饭，家里食材都是现成的，那就做一道咖喱饭，正好也给孩子解解馋。

咖喱是音译，源于泰米尔文，意思就是调料。它既可以指调味品咖喱，也泛指用咖喱烹调出来的各种食品，比如咖喱饭。咖喱饭是一道非常简单的咖喱料理，也是人们最先接触到的所谓的印度料理。其中所用的咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料。虽然在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料，但是对于我们来说，咖喱口味的食物毕竟不是我们的主流食物，所以没必要自己配置咖喱料，直接买喜欢的成品咖喱料就可以了。

虽然说是一道简单的料理，但是对于新手来说，有些地方非常容易翻车。只要把握好几个重点，在家也能做出美味浓稠的咖喱饭。今天就给大家分享这一道简单家常的咖喱饭做法。文章的末尾会给大家划重点，不要错过了。

【鸡肉咖喱饭】

准备食材：土豆一个，鸡胸肉1块，胡萝卜1根，洋葱半个，咖喱2块

做法：

1.洋葱切碎，越碎越好。然后把胡萝卜，土豆和鸡胸肉切成丁。

2.在锅中倒入一点食用油，油热以后加入洋葱碎炒香。然后依次加入胡萝卜，鸡肉，土豆。记得在添加每种材料之前，上一种材料一定要先炒匀。

3.将所有的材料炒好以后盛出来，换一个小一点的锅，把材料都倒进去，然后加适量的清水，以刚好盖过食物为宜。

4.开大火将汤汁儿烧开，然后转小火炖煮就可以了。直到土豆等材料烧软以后，再开大火收汁儿。

5.等汤汁差不多快干的时候，加入咖喱块儿。用勺子不停的搅拌，避免粘锅。待锅里食物黏稠以后就可以出锅了。

煮好的咖喱配上白米饭，非常的香浓。我比较喜欢大米里加上小米，这样煮出来的饭更加有口感，配上咖喱简直味道一流。大家有兴趣可以试一下。

划重点：

1.洋葱一定要切碎，切得越碎越好。鸡胸肉也要切成小丁，不然会柴。胡萝卜可以根据自己的喜好切大切小，土豆一定要切的大块一些。因为土豆在煮的过程中会逐渐变小，如果切太小的话就会煮烂，出现清汤寡水的现象。

2.土豆一定要先洗干净再切，切好以后不能再过水冲掉表面淀粉。

3.加水的时候千万不要加太多，刚好盖过食物就可以了。

4.等食物软烂以后，一定要开大火，先收汁儿，再放咖喱块。放入咖喱块以后一定要搅拌。

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