白鹿原油泼面名场面（白鹿原经典油泼面名场面）

白鹿原油泼面名场面（白鹿原经典油泼面名场面）整部《白鹿原》电视剧过去许久，可让小编魂牵梦萦的依旧是那碗油泼面，演的是啥不重要，人物关系不重要，重要的就是这味道，深深的印在小编的心里。你们对《白鹿原》里的油泼面有啥想说的呢？欢迎留言告诉小编。

要说这面有千万种，可这能让这耳朵享福的，还得是油泼面。这面煮好，小料一搁，辣椒面一放，这呲啦声一响，面可就成了。小编没看过原著白鹿原，但对电视剧里那吃面的名场面可是记忆犹新，无论是黑娃多少碗都不够的狼吞虎咽，还是白嘉轩吃面就蒜的场景，亦或是朱先生一口来不及被呛的厉害，更有那读书人看见这油泼面也不说书了，就这么干巴巴的看着，最后还是身体的诚实战胜了嘴上的不要。

每每看见此景总想复原陕西油泼面的原貌，幸得陕西老乔视频教学，反复观看之后发现，他说的是真简单，但咱想做成他那样还真有些难度。还说啥呢？开造！将普通面粉加盐，提高筋性。用凉水和面，做到手光盆光面光，然后包上保鲜膜醒面一小时，醒好后的面团咱们给它“按摩”下排出多余空气，这里要反复多次，别看人视频就几秒，多揉面才会筋道。然后是擀面，将面团擀成大饼状，接着对折截面，将面条切成两厘米宽，在烧开的水中直接下入切好的面条，并且直接加入豆芽、青菜，一并煮开。

俗话说，三开饺子两开面，就是说这煮饺子需要在水开时，点三次清水，而面条只需要点两次就够，这样煮出来的面条才不会夹生或是太烂。点水的作用就是起到锅内降温，提高面汤的清爽程度，还有效防止面条粘连，当然这最后一点，就是利用热胀冷缩的原理，使热量快速进入到面条中，使得面条熟的更快。

将煮好的面条捞出控水，放蒜泥、葱花、盐、辣椒面（辣子），起锅烧油，油温至筷子起大泡泼面，呲啦声一下子就将人的食欲勾起，使耳内产生共鸣的同时，空气中弥漫开辣子的香气，强烈的勾起人的食欲。所以不要羡慕别人所谓的拉面，真要开整，咱们这又简单、食材又容易获取，而且味道还好，还有啥理由奔着人家那儿去呢？每回饿了，都想起白嘉轩请客时的盛况，那么多人同享一碗面，且不说是不是他真抠，就这味道，换鸡鸭鱼肉咱也不要。

整部《白鹿原》电视剧过去许久，可让小编魂牵梦萦的依旧是那碗油泼面，演的是啥不重要，人物关系不重要，重要的就是这味道，深深的印在小编的心里。

你们对《白鹿原》里的油泼面有啥想说的呢？欢迎留言告诉小编。