小麦粉和雪花粉还有麦芯粉的区别（雪花粉和麦芯粉选哪种）
小麦粉和雪花粉还有麦芯粉的区别（雪花粉和麦芯粉选哪种）因为麦芯粉是一种精度很高的面粉，所以它制作出来之后就是很细腻很洁白的状态，因此它的颜色是偏白的，比普通的面粉要白不少；而雪花粉是精加工而成的面粉，它就像它的名字一样，像雪花一样白，因此也被叫做雪花粉，雪花粉的颜色就更白一点。第二个：颜色不同雪花粉和麦芯粉区别：第一个：原材料不同麦芯粉是用小麦中间的胚乳部分通过高精度的打磨制作而成的，它是一款精细度很高的面粉；而雪花粉是通过提取小麦的精华部分，再经过多种加工工序制作而成的，有的雪花粉是用采用土豆为主要材料加工而成的。
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导读：买面粉时，雪花粉和麦芯粉选哪种？两者区别很大，买错了浪费钱
在寒冷的冬天什么食物最畅销？答案当然是面食，面食是冬天最火爆的食物之一，因为制作简单，口感好，所以在冬天深受欢迎。说起面食，最先让人想到的就是面粉，面粉是制作面食的主要材料，只有用面粉才能把面食制作出来。关于面粉不知道大家了解多少，在我学习美食之前，我对面粉了解甚微，我只知道中筋面粉，低筋面粉和高筋面粉的名字，但是并不知道它们分别有什么作用，分别能做出什么食物，后来开始学习美食之后，我才把这些面粉的知识弄清楚，并且还认识了很多新的知识。
在我了解的过程中，我知道了中筋、底筋和高筋面粉是筋性不同，所以能做的食物也不同，除此之外，我还认识了很多其他的面粉，比如一些功能性的面粉，像雪花粉和麦芯粉这两种比较相似的面粉，说起这两种面粉可能很多人都不知道吧，有的人知道但是应该不认识。因为大家不认识它们，所以很多人在买的时候都是不知道它们的区别，随意买的。其实这两种面粉还是有一定差别的，买错了做出来的效果都是不同的。下面我就把我知道的知识分享给你们，感兴趣的朋友，大家一起来看看吧。
雪花粉和麦芯粉区别：
第一个：原材料不同
麦芯粉是用小麦中间的胚乳部分通过高精度的打磨制作而成的，它是一款精细度很高的面粉；而雪花粉是通过提取小麦的精华部分，再经过多种加工工序制作而成的，有的雪花粉是用采用土豆为主要材料加工而成的。
第二个：颜色不同
因为麦芯粉是一种精度很高的面粉，所以它制作出来之后就是很细腻很洁白的状态，因此它的颜色是偏白的，比普通的面粉要白不少；而雪花粉是精加工而成的面粉，它就像它的名字一样，像雪花一样白，因此也被叫做雪花粉，雪花粉的颜色就更白一点。
第三个：用途口感不同
麦芯粉的粉质细腻洁白，因此它比较适合用于制作高级面点，也适合制作家用的面条，饺子等食物，制作出来的口感很细腻，口感和成品都特别好。而雪花粉的用处也非常广泛，它可以当做普通面粉来使用，因为它的颜色很洁白，用来做馒头包子等面食，颜色非常好看，看起来非常有食欲，口感很有嚼劲。
第四个：营养物质不同
雪花粉和普通面粉没有什么区别，只是颜色不一样，所以在营养上也是和普通面粉差不多的，而麦芯粉不一样，它在制作的时候会丢掉小麦麸皮等部分，这部分去掉了，就说明这部分的营养物质也没有了，因此在制作成面粉的时候，会有部分营养物质流失，所以它里面的营养物质要比普通面粉少很多。
【小技巧】冬天快速发面妙招：
1、先用温水和糖把酵母粉搅拌成酵母水，检验酵母活性，激发酵母水活性；2、用温热的酵母水和面，和好面放在温暖的地方发酵，可以放在暖气片上，也可以放在锅中，用热水帮助发酵。这样就能快速发好面。
买面粉时，雪花粉和麦芯粉选哪种？两者区别很大，买错了浪费钱！大家懂了这两种面粉的区别之后就不要买错了，买对了才能达到想要的效果。
