藤椒鸡爪正宗做法（麻辣鸡爪）

藤椒鸡爪正宗做法（麻辣鸡爪）香叶 老抽 花椒油 适量生抽 黄豆酱

作者：倩倩_Q94n

用料

鸡爪 一斤

食用油 适量

花椒油 适量

生抽

黄豆酱

老抽

香叶

八角

桂皮

做法步骤

1、鸡爪处理好(洗，切)，鸡爪凉水加两勺料酒入锅，水开煮30秒，捞出，准备一锅新的水加入香料(桂皮，香叶，八角有啥加啥)、老抽、两勺盐，大火煮开后，中火煮8到20分钟(喜欢吃软一点就多煮一会不喜欢就煮八分钟左右就够了)

2、捞出待用，煮的时候可以把蒜末辣椒什么的切好

3、可以准备点花生和芝麻

4、锅烧热，放入食用油和花椒油，比例自己掌控，喜欢麻就多放(多放一点没关系，油多不坏菜)花生芝麻炸熟捞出(如果是熟的就省略这步，芝麻捞不出来就不捞了)倒入姜蒜，辣椒炒香，加入黄豆酱(两大勺)，调小火炒匀

5、放入煮好的鸡爪，加老抽三勺，生抽半碗(小碗)翻炒一分钟后加两勺糖炒匀

6、关火，最后放入炸好的花生米，葱(我不爱吃，所以不放)和香菜(忘记买了)，

7、最后的最后，装盘就好了

8、装盘，摆盘

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