东北松树菇怎么吃（家乡记忆的味道）

东北松树菇怎么吃（家乡记忆的味道）松树伞、三九菇、雁来蕈、重阳菌、燕鹅菌、黄谷熟菌、松蛾子、茅草蕈、松铜绿菌、爱鹅菌、天鹅菌、松渣、扎窝、寒菌...... 各地方言很有趣，叫法各不同。其实，松树菇虽然美味，最让我们留恋的还是家乡那座山。

大别山区多低山丘陵，那里松林盛产一种天然山珍——松树菇。松树菇长在松树下，每年春夏和夏秋是生长季，雨后松林下的草丛中定会生长出野蘑菇来 品种主要是“黄沙菇”“紫沙菇”。

松树菇因生长在松树下而得名，因在腐蚀松针丛里生长最旺盛，又称松针菇。松树菇品相金黄，在豫南新县等地也称黄沙菇，而在湖北黄冈叫枞菇。新鲜松树菇鲜嫩滑爽，散发着特有的天然菌香气，无论是红烧还是炖汤都是美味无比，是大别山一方人的家乡味道。

上山捡蘑菇、吃蘑菇是大别山区人的童年记忆。野蘑菇生长快，一夜之间魔术般长出一片来，但是如果晚了一天两天的野蘑菇就会烂掉。雨过天晴，正是采蘑菇的好时候，小时候经常上山采蘑菇，小伙伴跨上竹篮手拿长棍，在雨后湿漉漉的松树林里，拿着长棍拨开厚厚的松针寻觅蘑菇。发现一窝蘑菇，总是要惊喜高喊 小伙伴也总是要围聚过来品鉴一番。记忆中家乡的野蘑菇橙黄肥厚，红烧或炖汤味道非常鲜美，在那物质匮乏、生活不富裕的年月，野蘑菇是家里改善生活的美味。

松树菇生长季不到一个月，保质期超不过三天，不易储存和运输，是专属产地一方人的山珍美味。近些年野生菌供不应求身价大涨，大别山各区域存在产量、市场、信息等差异，季节性松树菇上市后各地价格从50到200元每公斤不等，差异较大。皖西大别山六安地区产量小旅游消费发达，松树菇少见且价高。大别山南部的湖北黄冈的红安、麻城、英山、团凤等地松树菇产量大，市场价格略低。黄冈地区土特产有加工成品的枞菇菌油，松树菇现在是否可以人工种植不得而知。

松树伞、三九菇、雁来蕈、重阳菌、燕鹅菌、黄谷熟菌、松蛾子、茅草蕈、松铜绿菌、爱鹅菌、天鹅菌、松渣、扎窝、寒菌...... 各地方言很有趣，叫法各不同。其实，松树菇虽然美味，最让我们留恋的还是家乡那座山。