擀面皮加盟连锁第一家（张英60后的创业辣妈）
擀面皮加盟连锁第一家（张英60后的创业辣妈）我叫张英，出生在宝鸡市铁道路家属院，60后，处女座，除了严重的强迫症以外还特别能折腾，身边越来越多的同龄人，开始注重养生，过上了悠闲的养老生活，我却完全无法适应那样的生活，我觉得人活一天，就应该有自己热爱的事业。她做过广告，工程，药材等多种行业，但最后回归到全职妈妈这角色。在这个角色里，她因为想给孩子鼓励，于是要强的她又开始做饺子，卖擀面皮。因为面皮味道好，人也爽朗，结交了很多古城的吃货粉丝。粉丝在吃过后，纷纷表示阿姨的擀面皮很好吃，于是就有了古城辣妈擀面皮。不仅能拯救我们的胃，还能治愈所有的不开心，让平淡生活瞬间变得火热。
对于爱吃面皮的西安人来说，
没有什么烦恼和问题，
是一碗擀面皮解决不了的。
一碗酣畅淋漓的热辣美食，
不仅能拯救我们的胃，
还能治愈所有的不开心，
让平淡生活瞬间变得火热。
她做过广告，工程，药材等多种行业，但最后回归到全职妈妈这角色。在这个角色里，她因为想给孩子鼓励，于是要强的她又开始做饺子，卖擀面皮。因为面皮味道好，人也爽朗，结交了很多古城的吃货粉丝。粉丝在吃过后，纷纷表示阿姨的擀面皮很好吃，于是就有了古城辣妈擀面皮。
我叫张英，出生在宝鸡市铁道路家属院，60后，处女座，除了严重的强迫症以外还特别能折腾，身边越来越多的同龄人，开始注重养生，过上了悠闲的养老生活，我却完全无法适应那样的生活，我觉得人活一天，就应该有自己热爱的事业。
记得当年我还小，每天都在宝鸡铁道路家属院满地跑，我爸从小就疼我，尤其爱给我油泼辣子。爸爸是做饭的一把好手，在家属院无人不晓，很多人都吃过我爸做的面。爸爸是我的骄傲，也是我心里的一座山。
“辣椒一定要一刀一刀地剁，把原有的香味保留起来，才能制出好的辣椒酱。”爸爸一边说，一边用勺子喂我吃辣子洒盐加馍。我对于辣的喜爱就这样从小被埋下了种子。
那个时候物质不丰富，辣子算是主食，也可以做配菜。
几十年转眼就过，我也成了个五十多岁的“阿姨”。如今我原创的“古城辣妈擀面皮”已经卖出了几万份，虽然微不足道，但是我劳动所得。甚至很多媒体竞相关注，都纷纷来采访报道，现在也被同行竞相模仿……这是爸爸离开我之前想不到的，因为他希望我能成为被别人宠一辈子的小公主，而不是风里来雨里去的养家糊口。
我和擀面皮的缘分偶然的一次巧合，女儿吃到了一种名叫“岐山擀面皮”口味的凉皮。
这种凉皮与西安本地的传统凉皮完全不同，口感特别筋斗、凉香、酸辣可口，味道十分独特。
女儿一下子吃上了瘾，为了让女儿能吃上正宗擀面皮，张英开始上网查攻略看视频，试着在家自己做凉皮。
试了许多次，做出的凉皮味道虽不差，但总不如岐山人做的地道。
的性格，是属于那种特别较真、能钻研的性子，女儿既然喜欢吃，再加上也隐约嗅到了这可能是一个商机
她干脆买了张火车票，扛着行李就杀到岐山，学起了做陕西凉皮。
于是，她学成了正宗的“岐山八亩沟擀面皮”。
成归来后，阿姨除了给女儿做擀面皮，也给周围的朋友做擀面皮。
大家的反馈都是“好吃、味道特别、惊艳”。
于是，她便尝试着在微信上卖凉皮，起初的生意就不错，凉皮一天能卖出去五六十份。
顾客中有在岐山生活过的人，也有不少是第一次吃后便爱上这个味道的人。
后来，买擀面皮的人越来越多，她想，既然做了，何不就认真把它做好呢，于是全身心的投入到了擀面皮的制作中，从面皮到调料无一不是自己亲力亲为，就为了能做出让人叫好的美食。
西安的凉皮市场，都是十几年的传统老店。想要出类拔萃，必须改革创新！
擀面皮界中的清流为了做出一款油泼辣子
信佛的阿姨，甚至去拜了观音菩萨
善于研究和学习的人，不管从事哪一行业，都不会循规蹈矩、甘于平庸的
陕西人有句老话，一家凉皮做的好不好，就看一勺油泼辣子香不香
为了做出最与众不同的油泼辣子，她又专程跑了几趟岐山找辣子。
经过反复比对，终于学会了制作方法。
阿姨在家买来了油锅、菜籽油、几十味香料、专门测油温的温度枪。
这一研究，就是两个月多月阿姨一个人扎进厨房，顶着高温和油烟，开始试着制作油泼辣子……
从一号开始，香料的搭配，原料下锅的次序，下锅后要停留多少时间，
还要温度枪测试油温，精确的记录下每一味调料下锅时的温度，
200度时下辣椒，180度时下香料，100度时下第二遍辣椒......
就这样反复试验了将近了几十次，试验用的油都用掉了几大桶，做出的油泼辣子，还是达不到阿姨心中满意的味道，
不知是机缘巧合，还是上天真的有眼，
第86次的试验后，终于，一款“香、辣、不腻、后味十足”的油泼辣子出锅了......
现在，许多客人来到阿姨的店里，甚至都是奔着这款油泼辣子，阿姨还会定期限量出售成罐的油泼辣子，每次都是被顾客提前预定，抢购一空。
阿姨是一个六零后。
像所有勤劳智慧的六零后一样，阿姨是并不屈于传统，敢于创新，要做就要做到最优秀的。
当然，毫无疑问，岐山擀面皮一直是店里的最火爆款。
现在，阿姨家的擀面皮小店，平均一天要卖出成百份凉皮，好多顾客都会特地开车来吃，夏天时每天店门口都会排很长的队，尤其是女孩子特别的多。
在人来人往，无数美食聚簇的西安，
阿姨的小店或许不是挣钱最多的一家，但确却是很热闹的一家擀面皮小店了。
60后创业辣妈的心声其实所有人，都是会跳舞的，
只是大多数人都没有一个舞台，
没有的舞台，就要自己去创造一个舞台；
比如我从想做凉皮到会做凉皮，再到转行卖凉皮，
哪怕家人不支持，哪怕未来很迷茫，我还是坚持下来
最终找到了一个自己的舞台。
人活着还是得体现自己的价值，
时间就这么多，一晃而过，
如果等到老了，就来不及了。
PS：张英阿姨近期刚被陕西电视台《老有才啦》节目组邀请，在第六个节目中讲述自己的创业故事，这期节目将在陕西二套5月12日母亲节当日播出，欢迎大家关注。
帮阿姨打个广告：古城辣妈擀面皮地址：北关自强西路167号
