自制芒果豆乳盒子（超经典的芒果奶油盒子在家也能做）

自制芒果豆乳盒子（超经典的芒果奶油盒子在家也能做）7、取出蛋清，此时蛋清边缘有一点点冰渣6、Z字拌匀至看不到面粉颗粒，状态会有点粘稠3、蛋黄与玉米油混合至看不到油星4、倒入牛奶充分均匀5、筛入低粉

这个季节最火热的水果除了草莓，当然还有芒果啦！

By 泥大鳅鳅鳅鳅鳅 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 蛋糕胚
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 40g
• 牛奶 40g
• 细砂糖 30g
• 夹馅与装饰
• 芒果 适量
• 奶油 200ml
• 细砂糖 20g

做法步骤

1、蛋清和蛋黄分离

2、蛋清进冷冻室待用

3、蛋黄与玉米油混合至看不到油星

4、倒入牛奶充分均匀

5、筛入低粉

6、Z字拌匀至看不到面粉颗粒，状态会有点粘稠

7、取出蛋清，此时蛋清边缘有一点点冰渣

8、30g细砂糖一次性全部倒入蛋清中

9、打发到提起打蛋器有小小弯钩

10、盆内蛋白状态

11、取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀后，倒回蛋白盆内 此时烤箱上火170度、下火165度预热

12、全部翻拌均匀

13、烤盘铺上油纸或油布，倒入蛋糕糊，轻轻抹平

14、放进烤箱，中层、上火170度下火165度、25分钟

15、蛋糕表面都上色了基本就熟了，从烤箱取出； 震一下模具，连带油纸一起取出蛋糕，撕下边缘油纸晾凉

16、蛋糕胚完全凉了以后撕掉油纸，用盒子按出蛋糕片的形状大小 一个盒子需要两片

17、拿一个像这样圆筒状的保鲜杯，容量大概250ml左右，倒入淡奶油

18、淡奶油内加入20g细砂糖，高速打发

19、看到明显纹路时，换低速继续打发

20、打到图上状态就差不多了

21、裱花袋里放好裱花嘴，再套进杯子里，放入奶油

22、拧紧待用

23、盒子里放好一块蛋糕片，芒果丁沿盒壁放好

24、挤上一层奶油

25、奶油上放一层芒果丁

26、再盖上蛋糕片

27、挤一层奶油

28、奶油稍微抹一下

29、最后挤一层奶油花，放上装饰芒果丁

30、步骤繁琐，操作简单

31、还替换成其它水果

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