奥利奥咸奶油盒子多大（奥利奥咸奶油盒子）
奥利奥咸奶油盒子多大（奥利奥咸奶油盒子）7、蛋白出现纹路时，加入最后的三分之一糖，低速搅打，整理气泡。6、泡沫绵密时，再加入三分之一的糖，继续搅打。3、分3次加入蛋黄。4、拌好的可可蛋黄面糊。滴落的面糊很顺滑，没有颗粒感。如果面糊不顺滑，一块块的往下掉，就是搅拌过度，面糊起筋了。5、蛋白打至粗泡，加入三分之一的糖继续高速搅打。
经典的盒子蛋糕，带出去很方便，此方可以做709ml3盒。
By Jessica.Yang
用料
- 低筋面粉 50g
- 鸡蛋 3个
- 可可粉 15g
- 玉米油 30g
- 热水 60g
- 细砂糖A 35g
- 淡奶油 350克
- 奥利奥饼干碎 150g
- 细砂糖B 35g
- 法芙娜颗颗珍珠脆 80g
- 冻干草莓碎 50g
- 盐 2g
做法步骤
1、可可粉用热水化开，加入玉米油，搅拌至少一分钟，充分乳化。
2、筛入低筋面粉，Z字搅拌至无干粉即可。
3、分3次加入蛋黄。
4、拌好的可可蛋黄面糊。滴落的面糊很顺滑，没有颗粒感。如果面糊不顺滑，一块块的往下掉，就是搅拌过度，面糊起筋了。
5、蛋白打至粗泡，加入三分之一的糖继续高速搅打。
6、泡沫绵密时，再加入三分之一的糖，继续搅打。
7、蛋白出现纹路时，加入最后的三分之一糖，低速搅打，整理气泡。
8、蛋白打至硬性发泡，即提起打蛋器能看到直立的小尖角。
9、取三分之一的蛋白，放入可可蛋黄糊中翻拌均匀。
10、把拌好的蛋糕糊再倒入蛋白盆中，继续用翻拌手法拌匀。
11、拌好的蛋糕糊长这样。细腻顺滑，没有颗粒。
12、倒入三能28x28的烤盘里。抹平表面，轻震几下，震出气泡。
13、烤箱180度中下层烤25分钟。（根据自家烤箱的脾气，调整温度和时间）
14、出炉后，晾晾。
15、均匀切成6片。（如果不用709ml的盒子，就根据盒子的大小切片）
16、淡奶油加糖和盐。
17、打至出现纹路后，加入磨成粉的50g的奥利奥碎。
18、打蛋器低速打至奶油8分发。
19、裱花袋装上裱花嘴，打发好的奶油装入变化代。
20、盒子里先放一片蛋糕。
21、挤一层奶油。
22、铺一层奥利奥饼干碎。
23、撒一些法芙娜珍珠脆。
24、再撒一些冻干草莓碎。
25、紧接着放第二层蛋糕片。
26、重复21、22、23、24步骤。
27、最后在四周挤一圈奶油花。
28、咸奶油在一定程度上中和了奶油的甜腻感，夹层里的可可珍珠脆和冻干草莓碎吃起来脆脆的，口感层次很丰富。
29、放在冰箱里冷藏2小时后，口感非常棒。
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