奶茶咖啡因超标怎么缓解（奶茶无糖仍约等吃8块糖）

奶茶咖啡因超标怎么缓解（奶茶无糖仍约等吃8块糖）在本次抽检30批次的奶茶中全部检出了咖啡因，平均含量为239mg/kg，最多的达483 mg/kg，换算后，一杯中杯奶茶的咖啡因含量达217mg，是一杯中杯美式咖啡的咖啡因含量（108mg）的2倍多，一罐红牛饮料中的咖啡因含量仅为50mg，也就是说，咖啡因含量最多的一杯中杯奶茶=4.3罐红牛。很多消费者不知道奶茶中也还有不少咖啡因，甚至比咖啡还多。咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，在许多植物中都能够被发现，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力。咖啡、茶、某些碳酸饮料、可可、功能性饮料、巧克力等食物中都含有咖啡因。在抽检的30款奶茶中，一杯450ml的奶茶总含糖量范围为14.5g-50.9g之间，其中含糖量最高来自一家名为四云奶盖贡茶的奶茶店，含糖量为50.9g，以4.5g的方糖计算，相当于吃下了11块方糖。在少糖、无糖的奶茶中，来自一家鹿角巷的“无糖鹿角奶茶”，总糖检测结果为2

近日，南都记者从苏州张家港市场监管局获悉，该局于3月上旬通过外卖平台，对17家奶茶店共30批次产品进行营养成分抽检，涉及Coco、鹿角巷、1点点等网红奶茶品牌，发现了不少看似“惊人”的数据，如一家店名为Royaltea皇茶的无糖相思红豆奶茶，检出糖分为7.88克/100克，相当于吃下8块方糖。

为此，南都记者采访华中农业大学食品科技学院副教授范刚，对奶茶可能影响身体健康的相关问题进行释疑。他表示，目前没有专门针对奶茶饮料的任何标准，如果奶茶主要由牛奶和茶叶制成，减少辅料，还算是“一款不错的饮品”。

无糖奶茶总糖含量不低 最高可相当于8块方糖

根据《中国居民膳食指南》的建议，人体每日糖分摄入量为25g。然而，在本次抽检的30批次450ml奶茶中，普遍含糖量够高，即使是标榜“少糖”、“无糖”的奶茶中，也基本超过了建议标准。

苏州张家港市场监管局对17家奶茶店共30批次产品进行营养成分抽检一览。

在抽检的30款奶茶中，一杯450ml的奶茶总含糖量范围为14.5g-50.9g之间，其中含糖量最高来自一家名为四云奶盖贡茶的奶茶店，含糖量为50.9g，以4.5g的方糖计算，相当于吃下了11块方糖。在少糖、无糖的奶茶中，来自一家鹿角巷的“无糖鹿角奶茶”，总糖检测结果为24.44g，也相当于5.5块方糖。店名为Royaltea皇茶的无糖相思红豆奶茶，检出糖分为7.88克/100克，相当于吃下8块方糖。

张家港市场监管局表示，不少消费者认为“无糖”代表完全不含糖，适合特殊消费人群饮用，但其实标注少糖、无糖的奶茶，含糖总量并不低。华中农业大学食品科技学院副教授范刚对此作进一步解释，制作奶茶的原料牛奶或奶粉，是奶茶糖分的来源之一，国家标准GB 28050—2011规定的“无糖”声称是针对预包装食品，现制奶茶是否属于预包装食品，还没有法规标准规定。

奶茶中的咖啡因比咖啡还多，中杯奶茶可比拟4.3罐红牛

很多消费者不知道奶茶中也还有不少咖啡因，甚至比咖啡还多。咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，在许多植物中都能够被发现，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力。咖啡、茶、某些碳酸饮料、可可、功能性饮料、巧克力等食物中都含有咖啡因。

在本次抽检30批次的奶茶中全部检出了咖啡因，平均含量为239mg/kg，最多的达483 mg/kg，换算后，一杯中杯奶茶的咖啡因含量达217mg，是一杯中杯美式咖啡的咖啡因含量（108mg）的2倍多，一罐红牛饮料中的咖啡因含量仅为50mg，也就是说，咖啡因含量最多的一杯中杯奶茶=4.3罐红牛。

范刚表示，目前国家没有现制奶茶的质量标准，国家标准GB/T 21733-2008 茶饮料中规定，奶茶饮料和奶味茶饮料中茶多酚含量要达到200mg/kg以上，咖啡因含量要达到35mg/kg以上，因只对含量的下限进行了规定，并未对上限进行规定，因此，只要上述这些指标达到国家标准的要求，奶茶饮料便是合格的。咖啡因含量越高，则说明所用的茶叶原料也越多。

29批次奶茶均检出“反式脂肪酸” 专家称摄入过量或致心血管疾病

张家港市场监管局提供的数据显示，本次抽检中29款奶茶均检测出“反式脂肪酸”，部分奶茶还检出含量较低的甜蜜素等。

反式脂肪酸为何物？范刚解释，反式脂肪酸是一类不利人体健康的不饱和脂肪酸，天然油脂中存在少量的反式脂肪酸，氢化植物油由于其生产成本低，且有利于稳定食品风味，常被用于食品加工中，如用于人造奶油、起酥油、植脂末和代可可脂等的生产，植脂末则是很多现制奶茶的原料之一，这是导致奶茶检测出反式脂肪酸的原因。

根据国家标准GB28050-201l预包装食品营养标签通则规定，食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪(酸)的含量，另外，人体每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2克，反式脂肪酸摄入量应少于每日总能量的1%。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。

范刚总结称，如果奶茶是由牛奶和茶叶制作而成的饮料，会是一款不错的饮品，但如果用甜味剂等食品添加剂来代替牛奶和茶叶，品质不会高。目前因为缺乏现制奶茶的质量标准，这才是奶茶产品混乱的主要原因。

采写：南都记者 余毅菁