三水臭屁醋的来历（广东臭屁醋的传说故事）
三水臭屁醋的来历（广东臭屁醋的传说故事）乡亲回到家乡，听说麦妈卧床十多年，竟然吃这种粥水治愈了，都争相前来问个究竟，麦妈热情为来访的乡亲端上这种粥水品尝，乡亲们都称这种闻来臭、喝来香的粥水为“臭屁醋”，乡亲喝完都很自觉地付一点小费。后来母子两干脆开了一间小店面，生活越过越红火。为了味道更好，麦妈把制作“臭屁醋”时把原材料中的炒米隔起，煮时放进生姜和猪手、梅菜等，这样“臭屁醋”就成为了一种烫饮了。三个多月后的一天，两天讨不到饭的麦福打开坛子，迎面扑来一阵酸臭味，甚感恶心。因为两母子两天粒米未进，麦福管不了那么多，淘起两碗放进锅里煮开，把米白色的粥水端到母亲床头，说：“妈，孩儿不孝，没本事让你吃上饭，现在只能给你喝变质酸臭的粥水，”麦妈不忍看见含泪的儿子伤心，就忍着臭味，大口大口地喝起来。直喝得大汗淋漓、通体舒泰，边喝边称这粥水好喝。接下来的十多天，麦福两母子每顿都吃这些的汤水。半个月后，麦妈的脸色泛红，原来不能动的左手左脚竟然奇迹
故事一
相传中国神话中长寿神仙有两位，是有男女之分，男性长寿神仙为彭祖，而女性长寿神仙为麻姑仙子。由于麻姑仙子游历四方，途径南方一小镇的郊野，风景怡人、鸟语花香就决定暂住一段时日，她化身一老婆婆长居山野。
日月如梭不知道过了多少个春秋，在一个暑期熏蒸、烈日炎炎的夏天，山野间有三个在狩猎村民，其中一个村民因不能承受酷热的烈日晕倒在地，其他两人赶紧将其扶持着往山下赶，刚好经过麻姑仙子化身老婆婆所住的茅屋，与此同时婆婆也从房子出来，看见这一幕就知道发生了什么事，便从茅屋旁的缸中盛起一碗带有酸怪味的水给到晕倒的村民饮用，过了不久村民醒来，三人答谢了婆婆后就往山上继续狩猎。
婆婆救助了那晕倒的狩猎村民，这位村民也时常来看望一下，送一些猎物有时还帮忙打扫卫生，在打扫的途中发现了带有酸馊味的那缸水，跟自己晕倒的时候喝的水味道很相似，就好奇的问婆婆说：“这是什么东西这么难闻。”婆婆就解释道：“这是长寿醋，有消暑、开胃、散瘀、解毒、通气、清肝火等功效，长期饮用能延年益寿。”狩猎村民听了大感意外。这么难闻的醋竟有如此功效，就向婆婆询问其制作方法，婆婆也毫不吝啬的把方法教给了狩猎村民。
故事二
关于”臭屁醋“，还有一段感人的孝义故事。话说在元朝末年，到处兵荒马乱，民不聊生。当时的芦苞古镇也不例外。许多人为了躲避战乱而背井离乡。住在芦苞六榕古道旁的麦福母子两人却没有离开。麦福左脚有点跛，平时靠帮人放牛为生，家中母亲因中风而长年卧床，时年30岁仍没有讨到媳妇，母子两相依为命。战乱刚起时，同村的兄弟都劝麦福离家避祸，但麦福想到要是自己走了，病床中的母亲就肯定因无人照顾而不久于人世，带上母亲一起走吧，又怕年迈生病的母亲受不了颠沛流离的折磨，于是就决定留家中照顾母亲。麦妈也因劝不动儿子离去，只能天天垂泪。
打仗的日子，连饭也吃不上，还有谁家需要找人放牛呢？所以麦福母子朝不保夕，有时上顿吃剩饭，下顿吃草根。白天麦福挨家挨户讨饭，善心人了解麦福的情况，把残羹送给他。转眼，到了收割季节，麦福老远地一拐一拐的走到田间拾稻穗，拾回来的几捧稻穗，虽然饿得慌，但又不舍得一次吃完。于是麦福就把谷子刨成米，又担心被虫吃掉，就用锅炒香，放入坛中，用井水浸泡着，恐怕老鼠偷吃，就用碗底朝天盖着坛口，放水浸过碗沿。麦福想：时下是收割季节，帮乡亲打短工还勉强可以糊口，三个月后是农闲，没有工作，没有稻穗捡，就可以把坛中的米煮来充饥。不知不觉日子过得很快，外出逃战乱的乡亲也陆续返乡，乡亲的农活也不多了，但麦福每天仍然忙个不停，既要为母亲擦身按摩，又要两顿发愁的。
三个多月后的一天，两天讨不到饭的麦福打开坛子，迎面扑来一阵酸臭味，甚感恶心。因为两母子两天粒米未进，麦福管不了那么多，淘起两碗放进锅里煮开，把米白色的粥水端到母亲床头，说：“妈，孩儿不孝，没本事让你吃上饭，现在只能给你喝变质酸臭的粥水，”麦妈不忍看见含泪的儿子伤心，就忍着臭味，大口大口地喝起来。直喝得大汗淋漓、通体舒泰，边喝边称这粥水好喝。接下来的十多天，麦福两母子每顿都吃这些的汤水。半个月后，麦妈的脸色泛红，原来不能动的左手左脚竟然奇迹般地活动了，过了没多久，还可以下床慢慢走动。
乡亲回到家乡，听说麦妈卧床十多年，竟然吃这种粥水治愈了，都争相前来问个究竟，麦妈热情为来访的乡亲端上这种粥水品尝，乡亲们都称这种闻来臭、喝来香的粥水为“臭屁醋”，乡亲喝完都很自觉地付一点小费。后来母子两干脆开了一间小店面，生活越过越红火。为了味道更好，麦妈把制作“臭屁醋”时把原材料中的炒米隔起，煮时放进生姜和猪手、梅菜等，这样“臭屁醋”就成为了一种烫饮了。
麦福不久娶上一位俏媳妇，一家生活得红红火火。麦妈为了感谢上天有好生之德，把制作“臭屁醋”的方法告诉乡亲们。因为“臭屁醋”有消杀细菌、软化血管、延年益寿的作用，人们称其为“长寿醋”。
营养价值
1、《本草纲目》记载，醋有开胃、散瘀、解毒、通气、泻肝火的作用。臭屁醋加入猪手，里面大量的骨胶原和其他营养成分容易吸收。因此，适合坐月子的妇女饮用。
2、可以通体舒泰，减肥、美容、去湿。
3、夏天中暑或有点想感冒的前奏，可煮一煲靓醋，醋沸腾时，以鼻嗅之，可预防流感，净化室内环境。
