佛手瓜的做法大全炒菜（1碟小菜佛手瓜苗）

佛手瓜的做法大全炒菜（1碟小菜佛手瓜苗）佛手瓜苗老梗切掉首先要把佛手瓜苗用菜刀切去老梗，剩下的瓜清洗干净。这点是重要的一步，如果不去掉老梗的话，那炒出来的瓜苗夹杂有硬在菜里，吃起来就不舒口，还吃得塞住牙吃不下。无论是人在旅途，还是人在工作中，每每一到就餐时刻，心里最想念的还是家里的美食。就算是今天回到家里没有吃到晕菜，一盘素菜上来也是吃得津津有味，每一口饭菜都是暖到心里，这种心情在饭店里是体验不到的。素菜有素菜的美味，也能品尝出一份家常的味道。今天就给大家来分享一份只有5月份段时间才有的家常素菜。所需要的食材：佛手瓜苗1把、蒜米2个、适量盐、蚝油、海鲜粉。

家常厨房家常菜，这对于一个进得厨房下得厅堂的人来说，在家做菜有与大厨不同的心态，也有不同的体验。

简单来说，家常菜虽然很平常，但大厨也不定就能做出家常的味道。而大厨的招牌菜虽然很出名，但也不能像家常菜的味道留住亲情。

有人可能会问家常菜比大厨做的菜好吃吗？这是不能相提并论的。饭店里大厨做的菜是给过往人群品尝的，而我们的家常菜是做给自己的家人吃的。你说自己是愿意去饭店里吃，还是经常想回家吃饭呢?

佛手瓜苗

无论是人在旅途，还是人在工作中，每每一到就餐时刻，心里最想念的还是家里的美食。就算是今天回到家里没有吃到晕菜，一盘素菜上来也是吃得津津有味，每一口饭菜都是暖到心里，这种心情在饭店里是体验不到的。

素菜有素菜的美味，也能品尝出一份家常的味道。今天就给大家来分享一份只有5月份段时间才有的家常素菜。

所需要的食材：佛手瓜苗1把、蒜米2个、适量盐、蚝油、海鲜粉。

首先要把佛手瓜苗用菜刀切去老梗，剩下的瓜清洗干净。这点是重要的一步，如果不去掉老梗的话，那炒出来的瓜苗夹杂有硬在菜里，吃起来就不舒口，还吃得塞住牙吃不下。

佛手瓜苗老梗切掉

第二步，把清洗干净的佛手瓜苗，用手一根根的折断，若折不断的说明是老梗，就把它丢掉不要，这样精选出来都是嫩苗。都有好些卷卷的"手"，好多缠绕一起，炒炒就更纠缠不清，吃起来嫩滑爽口。

用手掐断的嫩瓜苗

第三步，起锅下油燃烧热，放入切好片的蒜米爆，倒入佛手瓜苗大迅速翻炒。记住了，一定要大为翻炒，才能保证瓜苗的脆口。

第四步，待稍微瓜苗有些变色的时候，撒入点白糖翻炒均匀，直到瓜苗变少显现有点绿色时，再加入适量的盐和蚝油拌匀即可出锅上桌，这样一份素炒佛手瓜苗就做好啦。

素炒佛手瓜苗

要想炒好这份素菜要注意两个细节：

1、在炒佛手瓜苗时，油要比平常的其他菜稍微多一些，还要全程大火进行翻炒，翻炒出来的佛手瓜苗才会清脆爽口。

2、在佛手瓜苗炒到颜色稍微有点变色，要撒入点糖，这样才能保证佛手瓜苗的色泽翠绿。

大家要知道，五月份这段时间是吃瓜苗的最佳时季，因为这时间的瓜苗都是最嫩绿的时候。特别佛手瓜苗，你可别看它是种看着不起眼菜苗，只是简单的炒一炒，比其菜瓜类的菜苗都好吃，味道都是非常美味、清香脆甜。

大家要是想吃的话，就赶紧在这段时间到菜市场，买回佛手瓜苗试试下厨艺，不是大厨都能做出简单的美味哦！

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