大妈校门口摆摊卖小吃（大妈校门口摆摊卖）

大妈校门口摆摊卖小吃（大妈校门口摆摊卖）步骤 2.放凉水中浸泡，剥壳备用步骤 1.鹌鹑蛋洗净，放入锅中煮熟配料：鹌鹑蛋 30个、干辣椒 3个、八角 1个、桂皮 1小块、食盐 适量、老抽 2勺、料酒 1勺、姜 3片烹饪步骤：

对于中国的众多吃货来说，他们的生活中存在着许许多多的诱惑。很多的中国吃货都会行走与大街小巷，有美食的地方一定少不了他们的身影。如果在街道上遇不到美味的食物，他们就去学校附近寻找吃的。

现在孩子们的口味那么挑剔，孩子们排队购买的吃的，就一定是美食。大妈校门口摆摊卖“罕见小吃”，价格便宜，每次都要排长队购买。大妈在学校门口卖的这种“罕见小吃”就是卤鹌鹑蛋。

她卖的卤鹌鹑蛋价格便宜，味道还香，每次想吃都要排长队购买。小编今天给大家介绍的就是美味卤鹌鹑蛋的方法。

卤鹌鹑蛋

By 女人花

配料：

鹌鹑蛋 30个、干辣椒 3个、八角 1个、桂皮 1小块、食盐 适量、老抽 2勺、料酒 1勺、姜 3片

烹饪步骤：

步骤 1.鹌鹑蛋洗净，放入锅中煮熟

步骤 2.放凉水中浸泡，剥壳备用

步骤 3.锅里倒入适量的水，放入干辣椒，八角和桂皮

步骤 4.放入老抽，生姜片，食盐和料酒

步骤 5.放入鹌鹑蛋大火煮沸后，转小火煮30分钟

步骤 6.浸泡2个小时，即可

烹饪小贴士：

1. 鹌鹑蛋，中药名。为雉科动物鹌鹑的卵。分布于东北到东南大部分地区。具有补虚，健脾之功效。
2. 如果生鹌鹑蛋直接入卤料锅有两个弊端，一是蛋还没有熟就破开会影响一锅汁，二是蛋不破壳的话蛋没有味道！
3. 各种佐料依据自己的口味酌情增减！早晨配碗粥，下午拌着茶。很美味又简单做的吃食！
4. 可以根据自己的口味调整盐的量，但太少不易入味。
5. 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。

大家是喜欢吃红烧鹌鹑蛋，还是卤鹌鹑蛋呢？

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