鲍鱼炖鸡的做法功效窍门（鲍鱼炖鸡山珍配海味）

鲍鱼炖鸡的做法功效窍门（鲍鱼炖鸡山珍配海味）2. 将鲍鱼用刷子洗干净，肉也要洗，壳也要洗干净，将鲍鱼肉跟壳分开，鲍鱼内脏跟壳黏在一起就可以了。 盐适量，鸡精少量。主料：鸡半只，鲍鱼250克。 辅料：

今年过年没有回老家，外婆呢就托人不远千里给我们带来了一只自家养的母鸡，而且已经都杀好并处理干净的，真是辛苦她老人家了。

家里人都很喜欢鲍鱼炖鸡汤，所以今天早早的就去市场买了半斤的鲍鱼，准备做鲍鱼炖鸡汤，山珍配海味，色香味十足。

鲍鱼具有很丰富的蛋白质，以及钙，铁，碘，维生素A等，能滋阴，明目等功效。鲍鱼的肉质脆嫩，非一般的海品所能及的。鲍鱼宜选大个头的，肉饱满，肉质的口感会更脆嫩好吃。

准备食材：

主料：

鸡半只，鲍鱼250克。

辅料：

盐适量，鸡精少量。

2. 将鲍鱼用刷子洗干净，肉也要洗，壳也要洗干净，将鲍鱼肉跟壳分开，鲍鱼内脏跟壳黏在一起就可以了。

3. 起锅，放适量的水，将鸡块放进去焯水，断生就捞出，剪成小块点的，备用。

5. 将焯过水的鸡块，放进电压锅里，同时放进鲍鱼壳跟鲍鱼内脏，将刚刚焯过鸡块的水，去掉表面的浮末，然后汤汁慢慢的倒进电压锅。按“煲汤档”。

6. 汤炖好，开盖，然后放进鲍鱼肉，压5分钟就可以了，自然排气，开锅，加适量的盐，少量的鸡精，就可以开始享用了，汤有鲍鱼的清香，肉质脆嫩，口感非常好。

加进鲍鱼肉，再压5分钟就可以了。

备注：

1. 鲍鱼可以用铁丝球或刷子清洗干净，可去掉嘴巴跟内食管，口感会更好。

2. 压这道汤的时候，鲍鱼壳，鲍鱼内脏（是鲍鱼鲜美的来源），鸡肉要先压煮，这样鲍鱼的营养，味道就到汤里面，这样做出来的鲍鱼鸡汤才会好喝。

3.后面放的鲍鱼肉，煮个5分钟就可以了，脆嫩，脆嫩的非常的好吃。

4. 焯过鸡块的汤不要倒掉，可继续用来煮汤。