只有白菜和猪肉怎么做饺子馅（做白菜猪肉馅时）

只有白菜和猪肉怎么做饺子馅（做白菜猪肉馅时）第二步：在买回来的肉馅中，加一小勺食盐、2大勺生抽、一小勺老抽、1勺蚝油、一小勺白糖提鲜、少许白胡椒，搅拌均匀；然后加少许的食用油继续搅拌，这样可以锁住肉馅中的水分。第一步：500g面粉中可以加入3g食盐、一个蛋清和220g清水，用手揉成面团，放在一旁蒸发1小时，如果用的是现成的饺子皮，可以忽略这一步。【食材准备】：白菜800g、肉馅300g、花椒水100g、面粉500g、鸡蛋1个、食盐、生抽、蚝油、白胡椒、白糖、食用油、香油【白菜猪肉饺子的做法】：

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导读：俗话说，立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。中国人的饮食习惯讲究以形补形，饺子的形状酷似人的耳朵，为了在寒冷的冬天耳朵不被冻掉，所以就有了立冬日吃饺子的习惯。

而说到吃饺子，大白菜才是饺子馅的首选，首先白菜富含维C，多吃可起到补水和养颜的效果，有“菜中之王”的美誉；其次白菜的口感清脆、鲜嫩多汁，做成饺子馅百吃不厌，还有生津消渴、止咳化痰等多种功效，适合气温干燥的秋冬季节吃。那今天我就给大家分享一个白菜饺子馅的最佳做法——『白菜猪肉饺子』，趁着立冬之前学会，就能给家人包一盘热腾腾的饺子了，快来看看吧！

- 白菜猪肉饺子 -

【食材准备】：

白菜800g、肉馅300g、花椒水100g、面粉500g、鸡蛋1个、食盐、生抽、蚝油、白胡椒、白糖、食用油、香油

【白菜猪肉饺子的做法】：

第一步：500g面粉中可以加入3g食盐、一个蛋清和220g清水，用手揉成面团，放在一旁蒸发1小时，如果用的是现成的饺子皮，可以忽略这一步。

第二步：在买回来的肉馅中，加一小勺食盐、2大勺生抽、一小勺老抽、1勺蚝油、一小勺白糖提鲜、少许白胡椒，搅拌均匀；然后加少许的食用油继续搅拌，这样可以锁住肉馅中的水分。

第三步：大白菜洗净剁碎，在剁的过程中加少许食盐，一边剁一边“杀”出白菜的水分。

第四步：剁好的白菜装在纱布中，挤干水份，直接放入刚刚调好的肉馅中，加少许香油增香，搅拌均匀。

第五步：将饧好的面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子，用擀面杖擀成一个个中间厚边缘薄的面皮。

第六步：在擀好的饺子皮中包上馅料，不要放得过多，否则容易破皮，然后捏成饺子形状就可以了。

第七步：锅中加水，水沸后下饺子，等饺子全部浮在水面上，而且面皮被撑得鼓鼓的，就可以关火开吃了。

【白菜猪肉饺子的注意事项】：

1、白菜中含有大量的水分，如果不提前挤出多余的水分，那么在调馅的过程中，不仅饺子易破皮，煮的时候饺子馅也会味道全无，所以一定要提前挤出多余的水分。2、煮饺子的时候，可以在水里加点盐，这样可以防止饺子粘连破皮。

这样做出来的白菜猪肉饺子，皮薄馅香，一次吃两大盘都不过瘾，你还在等什么？赶紧学起来吧！如果还有其他想吃的美食，都欢迎大家在下方评论区留言，让我看到哦