辛吉飞食品添加剂怎么辨认（通过辛吉飞效应聊聊食品添加剂）
辛吉飞食品添加剂怎么辨认（通过辛吉飞效应聊聊食品添加剂）“人怕出名猪怕壮”，随着辛吉飞的突然爆红，带来了许多声音。有人称赞其扯下了不良商家的遮羞布，也有批判其在贩卖焦虑、宣扬低价有罪论。正因为他们所发布的揭秘视频是大众最为关心的食品安全问题，因此在大众看来他就是揭露无良商家黑幕的正义使者，进而收获一大票受众群体的支持和推崇。而“海克斯科技”也是原本出现在游戏《英雄联盟》里的幻想技术，并且游戏里面有个叫做辛吉德的炼金术师，通过名字也让大家不自觉地把二者联系到一起。2022年6月，辛吉飞拍摄了一则炸串酱的制作方法，在这则视频中，他给出的配方中包含了香精、色素、防腐剂。随后，他的视频引发了网友的大量关注。2022年8月13日开始，辛吉飞陆续发布了“糖水加香精合成蜂蜜”、“一点肉没有的科技淀粉肠”、“明胶片混合糖浆，制作即食燕窝”等一系列“揭秘”视频
一只南美洲亚马逊河流域热带雨林中的蝴蝶，偶尔扇动几下翅膀，可以在两周以后引起美国得克萨斯州的一场龙卷风。
初始条件十分微小的变化经过不断放大，对其未来状态会造成极其巨大的差别。有些小事可以忽略，有些小事如经系统放大，则对一个组织、一个国家来说是很重要的，就不能忽略。
辛吉飞效应
辛吉飞，男，东北人，被网友戏称为“绝命毒师”。 《绝命毒师》是一部风靡全球的美剧，讲述的是身患绝症的主角为了给家人留下财产，而利用自己超凡的化学知识制造毒品，并成为世界顶级毒王的传奇犯罪故事。
而“海克斯科技”也是原本出现在游戏《英雄联盟》里的幻想技术，并且游戏里面有个叫做辛吉德的炼金术师，通过名字也让大家不自觉地把二者联系到一起。
2022年6月，辛吉飞拍摄了一则炸串酱的制作方法，在这则视频中，他给出的配方中包含了香精、色素、防腐剂。随后，他的视频引发了网友的大量关注。
2022年8月13日开始，辛吉飞陆续发布了“糖水加香精合成蜂蜜”、“一点肉没有的科技淀粉肠”、“明胶片混合糖浆，制作即食燕窝”等一系列“揭秘”视频
正因为他们所发布的揭秘视频是大众最为关心的食品安全问题，因此在大众看来他就是揭露无良商家黑幕的正义使者，进而收获一大票受众群体的支持和推崇。
“人怕出名猪怕壮”，随着辛吉飞的突然爆红，带来了许多声音。有人称赞其扯下了不良商家的遮羞布，也有批判其在贩卖焦虑、宣扬低价有罪论。
辛吉飞发布的内容确实为社会带来了一定的恐慌，这使得那些被视频“煽动”的网友，开始对抖音上的店家进行无差别攻击。
这件事揭露行业内的“恶行”是对的，但是不排除这也是辛吉飞本人是以博流量为出发点并非是“正义的执行者”以揭露为出发点，只是这样的行为会煽动民众的仇恨情绪，造成不必要的社会恐慌，给那些真正用心做食品的商家带来许多不必要的麻烦。
从这件事也可以看出来，在经历过三聚氰胺奶粉、地沟油等食品安全问题后，消费者现在普遍对于食品安全处于一种不信任的状态，以至于对食品工业中的“添加剂”产生抵触心理。
我们需要思考的是，难道“纯天然”就是健康吗？
难道打上“添加剂”的标签就该被淘汰吗？
要知道很多食品如果离开必要添加剂保存，内部变质营养价值流失甚至产生毒素，岂不是更不健康。
在这里科普一下最近大家关注的几种食品的国家执行标准
GB25190灭菌乳
GB25191调制乳
GB21732含乳饮料
GB19032发酵乳
三花淡奶GB13102(即将废止，启用浓缩乳制品标准）
GB14963蜂蜜
GB18186酿造酱油
GB31644复合调味料
QB/T4791植脂末(未对氢化油做出相应的标准限定。）
食品添加剂的功与过
据史书记载，周朝时期，中国人就已经使用肉桂增香
早在东汉时期，约在公元25—220年，中华先人就开始了使用凝固剂盐卤制作豆腐的传统。
从南宋开始，“一矾二碱三盐”的食品添加剂配方比例就开始应用于油条的炸制之中。这一技术绵延不绝，一直沿用至今。只不过现在的科学研究发现，传统的油条做法使用明矾，容易造成铝摄入太高，现代科技已经开发出了无铝油条。
据《食经》记载，魏晋时期，人们把发酵技术首次运用到馒头的蒸制之中，同时为了解决馒头的发酵问题，人们使用了添加碱面的技术。
公元6世纪，农业科学家贾思勰还在《齐民要术》中记载了天然色素用于食品的方法。
亚硝酸盐作为食品添加剂在我国宋朝就已经开始应用于腊肉生产，其作用是防腐和护色。亚硝酸盐广泛存在于自然界中，我们喝的水、吃的食物中都有它的身影。不过，请不要太惊讶，合格的水源、食品中亚硝酸盐含量不会造成安全问题。
亚硝酸盐具有一定的急性毒性，当人体中亚硝酸盐含量很高时，能引起人体血液缺氧造成中毒反应； 毒理学分析显示， 人体食入 0.3～0.5 克的亚硝酸盐就可能引起中毒甚至死亡。
其实这都不是最可怕的，真正令人担心的是亚硝酸盐的慢性毒性，亚硝酸盐与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应，易产生亚硝胺类物质，而亚硝胺是已经被公认的2A类致癌物（可能性很大的致癌物），人类胃里的酸碱度又正好适宜亚硝胺的形成，所以摄入亚硝酸盐会增加人体消化系统癌变的风险。
以肉为代表的高蛋白食物会长肉毒菌，长过肉毒菌就会产生剧毒肉毒素，亚硝酸盐可以说是对付肉毒菌生长几乎唯一有效的东西。亚硝酸盐的使用量毒性，相对肉毒素来说不值一提。
使用了亚硝酸盐或者硝酸盐的肉制品往往还会加入异维c钠对抗毒性。
膳食中的维生素c也会消除摄入亚硝酸盐的毒性。
亚硝酸盐在肉制品中还有个良性的副作用，就是让肉变成红色。倒过来讲，红色的肉制品都是用了亚硝酸盐。
亚硝酸盐在13世纪传入欧洲，并在欧洲社会广泛应用，也深受当地人民的喜欢。换句话说，现在欧洲很多好吃的腊肠，也该算得上是得益于我国。
限量添加的亚硝酸钠真的不可怕。
我国使用食品添加剂的历史非常长，只不过由于对“添加剂”的称谓不一样，加之很多人对添加剂的认识滞后，导致了对食品添加剂的误解。当然还有一点，就是我国虽然使用时间长，但对食品添加剂的监管起步要晚一些。
这个跟历史发展有很大关系，尤其是近代中国历史的特殊原因。我国从1981年才开始对食品添加剂进行正式管理，颁布了第一个《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760），到目前只有41年。而发达国家对食品添加剂的管理大都有着上百年的历史。比如日本从明治维新时期（19世纪60年代）就开始对食品添加剂进行立法管理。
食品安全问题中比较严重的现象是违禁使用“非法添加物”。在我国，只有列入到《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）名单中的产品才可以被称之为食品添加剂，除此之外均为非法添加物。像苏丹红、三聚氰胺、“瘦肉精”都是非法添加物。还有像工业用吊白块用于面粉漂白，将荧光增白剂掺入面条、粉丝用于增白，工业用火碱、过氧化氢和甲醛处理水发食品，用农药多菌灵等水溶液浸泡果品防腐等等，都是在食品中违禁使用的非法添加物。可以说，很多时候食品添加剂是替非法添加物背了黑锅。
只要是按照标准规定使用食品添加剂，安全性就不足为虑。但是，如果超范围、超量使用则可能引发食品安全问题。比如，柠檬黄是一种允许使用的食品添加剂，可以在膨化食品、冰淇淋、果汁饮料等食品中使用，但不允许在馒头中使用。曾曝光过的玉米面馒头中没有加玉米面而是由白面经柠檬黄染色制成就属于超范围使用食品添加剂。也有一些不法企业为了使食品的外观更加诱人或者保存期有所延长，超量使用添加剂。另外，还存在为掩盖食品质量问题使用添加剂的情况，比如在不新鲜的卤菜中加防腐剂、在变质的肉制品中加香料、色素等等。
