这才是柠檬凤爪的正确做法（没有什么是酸辣柠檬凤爪解决不了的）

这才是柠檬凤爪的正确做法（没有什么是酸辣柠檬凤爪解决不了的）7、把泡制鸡爪的配料，称好全部放碗里，一起搅拌至白糖融化6、把从冰水里捞出的鸡爪跺开3、鸡爪剪去指甲4、放到煮开的调料水里，大火煮10-13分钟5、煮好后，捞出洗净，倒入冰水中迅速降温，放冰箱冷藏室，1小时后捞出

最近，跟一位大神学做了这道菜，味道真心好。配料虽然多，但都好准备，操作也简单，平时多做点，来个朋友，喝杯小酒，啃上几块酸辣凤爪，酸爽开味，朋友定会夸你的。

By 晖常可乐 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡爪外理用料：
• 草果 1个
• 陈皮 1克
• 八角 1个半
• 桂皮 2克
• 料酒 25克
• 香叶 1克
• 清水 适量
• 泡制凤爪配料：
• 鸡爪 500克
• 冰块 适量
• 生抽 200克
• 香油 30克
• 凉拌醋 130克
• 白砂糖 80克
• 鸡精 8克
• 柠檬汁 10克
• 新鲜黄柠檬片 50克
• 小米椒 15克（切段）
• 香菜 30克（切段）
• 大蒜瓣 30克（拍碎）
• 黄瓜 2根（切段）
• 紫洋葱 20克（切块）
• 青尖椒 20克（切块）

做法步骤

1、把要用的配料准备好

2、把所有的鸡爪处理用料，倒到锅里煮开

3、鸡爪剪去指甲

4、放到煮开的调料水里，大火煮10-13分钟

5、煮好后，捞出洗净，倒入冰水中迅速降温，放冰箱冷藏室，1小时后捞出

6、把从冰水里捞出的鸡爪跺开

7、把泡制鸡爪的配料，称好全部放碗里，一起搅拌至白糖融化

8、把鸡爪放进去，翻拌一会，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏室，泡3个小时

9、黄瓜切块放到泡着的鸡爪里，拌一拌，接着再泡3个小时

10、泡好了，装盘，开吃，配点小酒，别有一番滋味。

小贴士

这道酸辣凤爪一定要泡到6个小时，味道最佳。

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