黑芝麻泡在水里掉色是人工染色吗（沙市大妈超市买来黑芝麻）

在这瓶黑水的旁边，还有一袋被清洗过的黑芝麻。

看到这个情况，禹姨妈吓坏了。而且她还发现，买来的黑芝麻中竟然还夹杂着白芝麻。黑芝麻洗后褪色严重，还有白芝麻出现，这样的事，禹姨妈还没遇到过。

黑芝麻究竟是不是被染色的？

维权剑客带着禹姨妈来到沙市区食品药品监督管理局反映情况。

沙市区食品药品监督管理局稽查科科长谢俊平介绍，黑芝麻表皮含有花青素，放在水里会掉色，形成褐色的溶液。仅凭肉眼，很难判断黑芝麻是否被染色，需要进行检验。

执法人员将禹姨妈提供的未经水泡的黑芝麻留存后，来到超市展开调查。要求超市方面，提供黑芝麻的进销货凭证。

超市工作人员表示会联系厂家，提供相关文件，也愿意帮禹姨妈办理退货。

谢科长称，下一步，将联系生产厂家所在地的食药局，继续进行调查。

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确实会有一部分人，

为了芝麻卖相好看，将芝麻染色后出售！

这样的案例有很多

▼青岛市民购买到染色芝麻

▼广州市民购买到染色芝麻

▼成都市民购买到染色芝麻

染色黑芝麻有什么危害？

假黑芝麻染色用的合成色素主要是以煤焦油为原料，用化学方法合成的，不但没有任何营养价值，而且多有毒性，长期过量摄入会危害人体健康，甚至致癌。

如何鉴别染色芝麻？

1、看颜色：

真黑芝麻颜色深灰，不会是深黑色；真黑芝麻中通常夹杂有白芝麻，黄芝麻，甚至还有没有去掉的黄色的芝麻壳，而染色黑芝麻看上去没什么杂质，偶尔看到的芝麻梗也是被染成黑色的。

2、看种脐：

真的黑芝麻尖端有个小小的点，呈灰白色，是种子发芽的地方，所有的植物种子都有这个明显的标志。而被染色的黑芝麻，尖端与表皮一样是黑色，看不出小白点，这是因为种脐也被染黑了。这是判断真假黑芝麻最关键的地方，但是现在的黑芝麻通常是真假掺半，因此，要很细心观察是否绝大多数黑芝麻粒都有种脐。

3、刮表皮：

真黑芝麻外面有一层黑色表皮，浸泡之后用指甲刮，会刮下一层黑皮；染色芝麻刮出的是黑色粉末，用水冲，只留下芝麻肉，黑皮则不见了踪影。

4、泡热水：

真黑芝麻泡热水后颜色缓慢析出，最后呈浅茶色带点浅粉紫红，颜色清亮不浑浊；染色黑芝麻热水冲泡颜色立刻析出，到最后水呈深褐色，水较浑浊；认真观察还能看到在热水中，某些芝麻粒拉出一条条黑色烟带。

5、下锅慢火炒：

炒好待锅凉了以后用手指抹一下锅，如果芝麻是被染过色的，那么你的手指肯定是黑的。到一些水洗锅，把水倒进白瓷碗里，你会发现，水也是黑褐色的，这是因为染色中的焦油等染料受热溶解到锅里了。而天然黑芝麻炒过以后，锅不会变黑，抹过锅的手指也肯定不会变黑。

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最后，小垄君要提醒下，

芝麻也有“天敌”，一定要小心哦！

扩散给更多人

不要再上当啦！