河南一家四口捡废品（郑州男子捡废品攒启动资金）
河南一家四口捡废品（郑州男子捡废品攒启动资金）「烤串除了原料和配料，袁立刚说，最难掌握的烹制核心其实是耐心，这也是他今天仍然坚持每日到店亲自带着徒弟们烤的原因。“用了心去烤，客人能吃得出来的。”」 「袁立刚的总店位于传统行政区内，消费水平自不必说，交通便利，附近又有高校，年轻人多，撸串聚会是夏天的刚需。这里有肉有酒有青春，有追不完的男神女神和吹不完的牛逼。」 如今，他也带起徒弟，每天忙碌十几个钟头，凭着两间屋的小店，在郑州买房买车，生意好时一天进账6000多元，据他讲，总店更火爆。人生如果没了梦想，和铁板上的烤鱿鱼又有什么分别？晚上8点，人最多的时候，总店。袁立刚和妻子赵瑞一个烤串、一个送串，忙得不亦乐乎。在人声鼎沸的上客高峰，赵瑞的大嗓门竟能穿透层层墙壁，毕竟这已经是200多平米5间门面的大店了。
上次讲过土著的味蕾情怀，今天要熨帖郑漂们孤独的胃。
阿刚兄弟，是郑州铁板烤串的一道传奇。两人的店一东一西、分居行政区两侧，来自驻马店的他们，牢牢抓住了郑州年轻人的胃，稳稳扎根在这座外来人口占大多数的无比包容的城市。
“以前在老家太穷了，我姐夫袁立刚，就是阿刚铁板烧总店老板，和表姐手把手教我这门手艺，我才有了今天。”28岁的李公礼，站在店里忙活着，手不离串，感激着恩人、师傅和亲戚的“传帮带”。
「李公礼的店依傍酒吧街，生意往往要通宵做。下了酒场的男男女女要给空虚的胃找补一下，轻巧无负担的烤串是极佳的选择」
如今，他也带起徒弟，每天忙碌十几个钟头，凭着两间屋的小店，在郑州买房买车，生意好时一天进账6000多元，据他讲，总店更火爆。
人生如果没了梦想，和铁板上的烤鱿鱼又有什么分别？
晚上8点，人最多的时候，总店。袁立刚和妻子赵瑞一个烤串、一个送串，忙得不亦乐乎。在人声鼎沸的上客高峰，赵瑞的大嗓门竟能穿透层层墙壁，毕竟这已经是200多平米5间门面的大店了。
「袁立刚的总店位于传统行政区内，消费水平自不必说，交通便利，附近又有高校，年轻人多，撸串聚会是夏天的刚需。这里有肉有酒有青春，有追不完的男神女神和吹不完的牛逼。」
「烤串除了原料和配料，袁立刚说，最难掌握的烹制核心其实是耐心，这也是他今天仍然坚持每日到店亲自带着徒弟们烤的原因。“用了心去烤，客人能吃得出来的。”」
总店带动了整条街的小吃生意，左邻右舍的小店都纷纷欢迎铁板烧家的顾客进来坐，这样才能顺便点一些自家的小吃。就连紧挨着它的烟酒小铺也趁机卖起了爆炒小海鲜，烟酒反倒成了副业。这里的老板也有趣的很，一顶礼帽炒花甲，成了招牌。
「烤串品种丰富，有四五十种之多，价钱一般为2、3元，当然也有50元一份的鲈鱼。」
在90后小伙儿子皓的印象里，阿刚铁板烧还是06年袁立刚那个5平米的小店，或是09年李公礼的手推车，“他们的店一直在扩大，算是我们郑州年轻人撸串、尤其是素串和鱿鱼的最佳据点，不过现在位子也太难等了。”
一般下午5点多开店，过了6点就要等位子了，再晚不但等位更要等串，一个半小时能吃进嘴，算不错的，6块铁板6位师傅同时上阵都忙不及。晚上9、10点的宵夜时间再来，大量品种卖空，来不及串新的，就只能剩什么吃什么了。让人无奈的卖方市场。
袁立刚常被老乡同行称为郑州铁板鱿鱼的“祖师爷”，不善言辞的他只说自己1992年就开始干起这份买卖了，“听人说大连烤鱿鱼好吃，想学着做。”25年来不间断地改良，总算上了路。
「袁老板的妻子赵瑞」
赵瑞的版本丰满的多，也辛酸的多。“还不是因为他家太穷了，就来郑州的饭馆打工，那会儿全市就一家烤鱿鱼的，用的是炭火，扇子一扇，白白的鱿鱼上全是黑渣。”
「匠人袁立刚」
聪明的袁立刚想用铁板改良。可没钱怎么办？每天晚上10点多下了班，已经累得筋疲力尽，他不敢歇，又抖擞精神，到处捡拾空啤酒瓶子卖，一个赚2分钱，整整捡了一年，他终于攒出第一块铁板，实现了卖铁板鱿鱼的小小梦想。
一晃二十年。现在，夫妻俩在郑州买了两套房，儿女双全，雇了14位员工，其中一套二百多平方米的大平层专门用来和员工同吃同住。“一天都得吃几只鸡呢，”赵瑞说，员工有些是亲戚，不少是老乡，都亲如一家。
「深夜结束工作的老者拖着疲惫的身躯，就着烧饼来几串，配瓶啤酒，是对一天辛苦劳作的犒赏。」
具体的收入赵瑞虽不愿说，5间店面每月几万块的租金、郑州实实在在的房价也能窥一斑，夫妻俩的日子像烤熟的鱿鱼一样红火、真实。
创业哪有一帆风顺的，撸串也是这些年的流行，早期的阿刚铁板烧也有过没人吃的窘境。他不断地尝试不断地改良，坚持总有转机。“除了原料新鲜，秘方肯定是烧烤配料粉呀，”赵瑞一如既往的大嗓门：“200万我都不卖。”
生意好了，山寨的李鬼也来了。赵瑞为此，没少找人理论过。农民出身的夫妻俩硬被催促着学习了法律知识，注册了商标。还办起加盟的生意，目前不仅在郑州有7家店，全国还有数十家加盟店铺。夫妻俩决定就在郑州扎根儿了，这忙忙碌碌的生活，让赵瑞“累，但踏实”着。
这才是真实的郑州深夜食堂。
饱腹固然重要，撸串才是正经事，是三餐之外的心理需要。
在小馆子里、地摊上流连的夜半时光，那诉说不完又总实现不了的梦想，那就着烤鱿鱼下肚的绵绵情话、海誓山盟，才是最难得的人间烟火气。
