过年哪几种凉菜好吃又简单（适合春节吃的10道凉菜）
过年哪几种凉菜好吃又简单（适合春节吃的10道凉菜）做法：调料：蚝油，生抽，白糖，水淀粉做法：调酱汁：4瓣蒜末，2根葱末，2勺辣椒面，1勺辣椒碎，半勺盐，半勺白糖，半勺鸡精，再淋上5勺热油拌匀，接着放3勺生抽，4勺白醋，1勺蚝油搅拌均匀待用。豆芽焯水，青瓜清洗干净，再切丝或者是刨丝放入碗中。加入调好的酱汁，拌匀即可。食材：秋葵，大蒜，小米椒
适合春节吃的10道凉菜，爽口解腻又刮油，不再担心每逢佳节胖3斤。
春节，年夜饭上满桌都是大鱼大肉，一定得配上多几道凉拌菜才行呀，清新开胃解油腻。今天米妈精心挑选了10道凉菜清单，全都整理出来了，分享给大家，过年的时候用得上，每天一道，10天不重样，做法简单，爽口好吃，解荤解腻又开胃清肠刮油，女人多吃，再也不用担心每逢佳节胖3斤啦，每次一上桌，绝对比肉还受欢迎，做一盘，都能吃精光，既是开胃下饭菜也是下酒菜。赶紧收藏起来吧！
食材：豆芽，青瓜，大蒜，葱花
调料：2勺辣椒面，1勺辣椒碎，半勺盐，半勺白糖，半勺鸡精，5勺热油，3勺生抽，4勺白醋，1勺蚝油
做法：
调酱汁：4瓣蒜末，2根葱末，2勺辣椒面，1勺辣椒碎，半勺盐，半勺白糖，半勺鸡精，再淋上5勺热油拌匀，接着放3勺生抽，4勺白醋，1勺蚝油搅拌均匀待用。豆芽焯水，青瓜清洗干净，再切丝或者是刨丝放入碗中。加入调好的酱汁，拌匀即可。
食材：秋葵，大蒜，小米椒
调料：蚝油，生抽，白糖，水淀粉
做法：
秋葵焯水煮熟装碟。锅中放油，转小火，放小米椒和大蒜慢慢炒香。加一勺蚝油，两勺生抽，半勺白糖，快速拌匀。加入小半碗水淀粉，把酱汁淋到秋葵上，拌一拌，就开吃啦。
食材：1斤鸡爪、洋葱、香菜、姜、蒜、青辣椒、青辣椒 青柠檬、百香果、泰式甜辣酱、生抽、料酒
做法：
把鸡爪冷水下锅，加入姜片，料酒去腥，水开后煮10分钟后捞出放入冰水中泡5分钟。一斤鸡爪为例：在碗里放2勺香菜、4勺生抽、2勺泰式甜辣酱，再加入2个百香果果肉、2个青柠檬、2勺洋葱丁、2勺蒜片、1勺指天椒、2勺青辣椒；（可根据自己口味增减）把冷却后的鸡爪倒进去，搅拌均匀。搅拌好后在碗上覆一层保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
主料：鸡胸肉，菠菜
辅料：辣椒油、蚝油、醋、少许盐、鸡精、胡椒粉、白糖 适量
做法：
水开后加入菠菜焯烫片刻捞出；鸡胸肉水煮熟后，用手撕成丝；再加入辣椒油、蚝油、醋、少许盐、鸡精、胡椒粉、白糖拌匀后淋上香油即可；就可以装碟啦！
食材：腐竹，木耳，黄瓜，香菜，大蒜，小米椒
调料：生抽，蚝油，少许盐，白糖，香醋，香油，辣椒油
做法：
腐竹，木耳泡开，焯水3-5分钟，煮熟后。加入黄瓜，大蒜，小米椒。再加生抽，蚝油，白糖，香醋，辣椒油，香菜，淋上热的芝麻油拌匀。
食材：白萝卜1根，蒜头20克，生姜20克，小米辣4个，盐1勺，白醋3勺，生抽5勺，白糖1勺，小半碗纯净水
做法：
把萝卜切成薄片，放入碗中，加入一勺盐，腌制20分钟。取一个小碗，调一碗酱汁：白醋3勺，生抽5勺，白糖1勺，小半碗纯净水，搅拌均匀！把腌制萝卜出的水倒掉，再洗一次，再把调好的酱汁倒入，用筷子搅拌均匀。加入生姜，大蒜，小米椒，搅拌均匀，附上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时即可！
食材：芦笋，大蒜，蚝油，生抽，白糖
做法：
芦笋切段焯水。锅中加入油，加入小米椒和大蒜末炒出香味，要用小火。加入蚝油，生抽，白糖，快速拌匀，烧至汤汁冒小泡就可以关火了。把酱汁淋到芦笋上，拌一拌即可。
主料：生菜
辅料：大蒜，小米椒
调料：生抽，蚝油，白糖，水淀粉，食用油
做法：
水开加入生菜烫30秒，就捞出装碟。锅中放油，转小火，加入蒜米，慢慢炒香，再加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺糖搅拌，加入一碗水淀粉煮浓稠。把煮好的酱汁淋上生菜即可！
食材：豆芽400克，青椒1个，胡萝卜（少许），小葱 2根，香菜2根，蒜末 适量
调料：生抽 1勺，白米醋2勺，白糖 半勺，香油 半勺，蚝油 1勺，花椒粒 （少许）
做法：
豆芽下锅焯水2-3分钟。再放入碗中，加青椒丝、葱段、香菜、胡萝卜丝，蒜末，再加一勺生抽，一勺蚝油，两勺白米醋、半勺白糖、淋上热花椒油，再加入半勺香油充分搅拌均匀即可。
食材：蒜苔，蒜末，小米椒，生抽，油，香辣酱，香油，醋，白糖，蚝油
做法：
蒜苔焯水，撕成一条条，加入蒜末和小米，再加适量的生抽，蚝油，白糖，香辣酱，醋，麻油，把它给拌匀就可以了。
春节聚餐别总大鱼大肉，10道凉拌下酒菜，简单美味，解荤又解腻。
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