家常发面饼的正确做法（3种家常发面饼外皮酥脆）
家常发面饼的正确做法（3种家常发面饼外皮酥脆）7.待面团发至两倍大的时候，拿出面团揉一揉，排气，再分成两个面团，一个面团大概240g左右。6.准备一些油酥，小碗中放入40g的面粉，锅中烧45g的油，油热后倒入面粉中，搅拌均匀，放凉备用。3.酵母水倒入面粉中，先用筷子搅拌絮状，再揉成光滑的面团。4.面团放入大盆中，盖上盖子，在温暖的地方发酵。5.发面过程准备其他的。把葱切碎，备用，小香葱最佳。
你是不是和小昕一样，超级喜欢吃发面饼！醒发过的面再烙成的面饼，外皮酥脆，内里松软，口感更好，面香味也更浓。那么今天，小昕就来给大家说说几种家常发面饼，希望大家喜欢！
葱油口味属于最受欢迎的了，面香中混合了葱香，完美！
1.面粉300g，混入白糖2g，拌匀备用。
2.酵母粉3g，用170g左右的温水化开，静置5分钟。面粉吸水程度不同，水量根据你平日和面调整哦！
3.酵母水倒入面粉中，先用筷子搅拌絮状，再揉成光滑的面团。
4.面团放入大盆中，盖上盖子，在温暖的地方发酵。
5.发面过程准备其他的。把葱切碎，备用，小香葱最佳。
6.准备一些油酥，小碗中放入40g的面粉，锅中烧45g的油，油热后倒入面粉中，搅拌均匀，放凉备用。
7.待面团发至两倍大的时候，拿出面团揉一揉，排气，再分成两个面团，一个面团大概240g左右。
8.取一个面团，擀平擀大，薄一些，饼的层次会更好。
9.倒入一半的油酥，用手抹匀，面皮的四边留一些不要涂抹哦。
10.均匀撒一些盐，撒上葱碎，用手涂抹均匀。
11.把面皮从一边开始卷起，卷成长条形。
12.再从长条形的一端卷起，收口压在下面。卷的时候，尽量卷紧一些。
13.用擀面杖擀平，厚度大概1cm就可以了。
14.两个面团都做好后，平底锅刷油，油热后，放入面饼。
15.中小火烙饼，一面变色成型后，再翻面，两面都熟了，切开就可以了。
发面红糖饼大人小孩都喜欢！
1.4g酵母用240g左右的温水融化，放置5分钟。
2.面粉400g，加入融化的酵母水，揉成面团，醒发至2倍大。面粉吸水程度不同，水量也不一样，面团要比包饺子的面团软一些就可以了。
3.红糖馅料：红糖和面粉按照3：1的比例，搅拌均匀，再放些熟白芝麻，备用。红糖如果有小块，要敲碎哦。喜欢白糖的换成白糖也可以，白糖也是按照3：1的比例调整就好。
4.面发酵至2倍大后，拿出面团，在面板上在揉一揉，排气后搓成长条，分成均匀的小面挤子。
5.二次发酵，时间不用那么长，大概20分钟左右就行。
6.把面挤子擀成四周薄中间厚的面皮，放入红糖馅，像包包子一样收口。
7.所有面饼包好后，再次醒发10分钟左右。
8.平底锅刷油，油热后，放入面饼，中小火，一面基本熟了再翻面，两面都熟透就可以了。
发面椒盐饼除了单吃以外，夹酱肉也非常适合哦！
1.酵母4g用240g左右温水化开，静置5分钟。
2.面粉400g，加入酵母水，揉成面团，醒发至2倍大。
3.准备椒盐。花椒5g、小茴香5g在无水无油的锅中小火炒干炒香，大概10分钟，小火不停的翻炒， 炒出香味。
4.炒香后倒在面板上，用擀面杖擀碎，过一遍筛，粗的颗粒再擀碎，直到所有都成粉末。也可以直接用料理机打碎，小昕个人认为，手擀的更香，不知道是不是心理作用哦。
5.最后加入5g盐，混合均匀，就完成了。多的可以密封保存，但尽快食用，不然放久了味道也会挥发的。
6.面醒发至2倍大后，拿出面团在面板上揉一揉，排气，然后再次醒发20分钟左右。
7.擀成大薄片，均匀涂一层油，再均匀撒上椒盐。
8.卷成长条，然后用刀均匀切成小份，这些面可以分10份。
9.分好后，每一小份的两头切口处捏死，顺势压成饼胚，轻轻擀成圆形或牛舌状都可以。
10.平底锅刷一层油，油热后改中小火，放入面饼，一面变色后，在饼面表层刷薄薄一层油，再翻面烙制另一面。
11.保持中小火，两面来回翻动几次，大概3分钟左右，就可以了！
