发面饼如何做得又软又好吃（发面饼是我家常吃的主食之一）

发面饼如何做得又软又好吃（发面饼是我家常吃的主食之一）2、倒入适量的食用油涂抹均匀，撒上少许盐，并将自制的花椒粉撒均匀。食材：面粉、温水、酵母、自制椒盐、少许盐、食用油适量制作过程：1、昨天蒸的包子，剩下了一块面团。先将发好揉一揉，将面里的气泡排出，面团会越揉越光滑。盖上保鲜膜松弛过后，直接用擀面杖将它擀开，擀成约2-3毫米左右的薄饼状。

我相信北方的大多数人，都会喜欢吃面食。用面粉和酵母混合发酵后，制作多种多样的主食，比如：馒头、花卷、包子、肉龙等等，都是深受大众喜爱的。还有今天要与大家要分享的发面饼，它松软可口，柔软多层，充满了麦香。平日大家喜欢用发面饼做主食，原因是老少皆宜对人还颇有益处。发面食物它容易被消化，也更容易被人体吸收，不会增加人的胃肠负担。现在因疫情大家都宅在家中十多天了，基本上没有运动量，多吃些发面食物有利于消化吸收。另外，椒盐发面饼刚出锅时，您夹点熟食或炒菜更好吃哦，现在有时间就动手试试吧。

制作发面饼，和面的时候要稍微和软一些，这样烙出的饼才会更软嫩。您在饼的表面还可放上芝麻，让它的口感更丰富。

今天与大家交流下发面饼的简单做法，以及怎样做出的发面饼才好吃。

[椒盐发面饼]

食材：面粉、温水、酵母、自制椒盐、少许盐、食用油适量

制作过程：

1、昨天蒸的包子，剩下了一块面团。先将发好揉一揉，将面里的气泡排出，面团会越揉越光滑。盖上保鲜膜松弛过后，直接用擀面杖将它擀开，擀成约2-3毫米左右的薄饼状。

2、倒入适量的食用油涂抹均匀，撒上少许盐，并将自制的花椒粉撒均匀。

3、用刀切一个半径口，朝着一个方向卷动，如图所示。

4、完成后将接口捏紧，大头在下竖立起来，用三个手指将面团顶部按压下去，成扁圆饼状。

5、再用擀面杖将面团擀成0.5厘米的圆饼状。用保鲜膜盖上，松弛10分钟。

6、平底锅烧热后，将饼放入锅中，盖上锅盖，用中小火烙制。当饼变色后可刷上少许食用油。

7、翻面，盖锅盖烙出的饼更松软，继续烙另一面。你会发现这时的发面饼越来越变得厚起来了。当两面都烙制成金黄色即可出锅。

8、为了保证边缘也能熟透，也可以把饼竖起来，烙一圈饼的边缘。烙好的发面饼，从锅中拿出后待其降一下温，在面板上把饼切个十字，成四块装盘即可食用。

8、成品图。这样烙的发面饼，外面焦脆，里面暄软还有椒盐的鲜香，白嘴吃都行。发面饼可当主食也可当早餐，特别适合一家老小的主食哦。

友情提示：

1、发面一定要发好再动手制作烙饼，面团宁软勿硬，掌握好水量。另外检查面团是否发好，可以从以下方面判断。

A、面团要发至原来的2倍大。

B、如果你觉得A方法不好确认，就直接用一个手指，蘸点干面粉插到面团中，查看所戳小洞，是否有塌陷，有回缩现象，如果没有就是发好了。

C、用刀切开面团，查看里面是否有均匀的蜂窝状，当然也可用手直接撕开面团看更直观。

2、擀好的饼用保鲜膜盖上，让它松弛一会儿，大约10分钟。也叫二发，然后再上锅烙熟。