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关中一口香臊子面做法(年味家常臊子面)

关中一口香臊子面做法(年味家常臊子面)7、放入豆腐6、放入香菇,调入五香粉、生抽。3、如图切好4、锅中放入适量猪油、花生油,油热姜末、蒜苗丁炒香。(如果吃肉,就先放肉丁煸一下,再放姜、蒜苗丁)5、放入西红柿稍炒

关中一口香臊子面做法(年味家常臊子面)(1)

说起年味十足的面食,臊子面乃特色传统面食,著名西府小吃,历史悠久。妈妈说,那些年,每到过年待客的时候。餐桌上先上的是喝酒菜,接下来是主菜,还有包子、馒头,等到客人吃的差不多的时候,好客的外婆总是要为客人再端上一碗手工臊子面,为让客人吃得更滋润些。 特别是冬季,吃着暖和舒服。可那些年,平时不常吃。现在呢,因为不太吃荤,改良版的素臊子面可是时不时的就能吃上一碗。年关将至,再来回味~

By Liliumlys

用料

  • 豆腐 120g
  • 香菇 3朵
  • 韭菜 80g
  • 西红柿 1个
  • 蒜苗 2根
  • 生姜 适量
  • 猪油 适量
  • 花生油 适量
  • 手工面 适量
  • 五香粉 适量

做法步骤

关中一口香臊子面做法(年味家常臊子面)(2)

1、做好面条

关中一口香臊子面做法(年味家常臊子面)(3)

2、洗好菜

关中一口香臊子面做法(年味家常臊子面)(4)

3、如图切好

关中一口香臊子面做法(年味家常臊子面)(5)

4、锅中放入适量猪油、花生油,油热姜末、蒜苗丁炒香。(如果吃肉,就先放肉丁煸一下,再放姜、蒜苗丁)

关中一口香臊子面做法(年味家常臊子面)(6)

5、放入西红柿稍炒

关中一口香臊子面做法(年味家常臊子面)(7)

6、放入香菇,调入五香粉、生抽。

关中一口香臊子面做法(年味家常臊子面)(8)

7、放入豆腐

关中一口香臊子面做法(年味家常臊子面)(9)

8、加水烧开

关中一口香臊子面做法(年味家常臊子面)(10)

9、放韭菜

关中一口香臊子面做法(年味家常臊子面)(11)

10、再次烧开,调入盐,味精或鸡精,即臊子做好了。

关中一口香臊子面做法(年味家常臊子面)(12)

11、煮好面条,捞入碗中。

关中一口香臊子面做法(年味家常臊子面)(13)

12、浇上臊子,拌匀即可开吃。

小贴士

1.吃肉的,加入五花肉丁更美味,过程中有说在哪一步加了。 2,酸口的,在碗中可调入香醋。

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