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葱油拌面酱汁需要下油吗(满屋飘香的葱油)

葱油拌面酱汁需要下油吗(满屋飘香的葱油)7、过程中可以加一次冷油,没过葱叶,这样葱叶炸的比较香6、锅底留油,直接放葱叶!(还是温馨提示下,不要有水分,防止溅油)3、热锅冷油4、开小火加入葱白(葱白可以提前洗干净,晾干,以免油溅起来。如果着急的话,可以用厨房纸擦干)5、葱白炸到焦黄且枯就可以捞出!黑了就苦(全程小火)

葱油拌面酱汁需要下油吗(满屋飘香的葱油)(1)

我作为一个南方妹子从什么时候爱上葱油的,应该是看了黄磊老师《向往的生活》,看这个荧幕上的各位明星在那狼吞虎咽吃着葱油拌面的时候,我也在吞着口水。好想吃,这不动手自己做了葱油,太香了,日常不想煮饭或者早餐,宵夜也不错~拿出炸的葱油,十分钟就能搞定,再煎个鸡蛋就可以了。 而且不止拌面,鸡胸肉,猪肉,蔬菜,冷菜,火锅都是可以作为蘸料的~~~好处多多~~

By 安冉An

用料

  • 油 适量汤匙
  • 葱 10根
  • 生抽 6勺
  • 老抽 3勺半
  • 耗油 一勺半
  • 熟白芝麻 适量
  • 糖 适量克

做法步骤

葱油拌面酱汁需要下油吗(满屋飘香的葱油)(2)

1、所有的食材,提前备好,小葱切断,不要太短,也不要太长,大概4cm左右,葱叶跟葱白分开放(分开炸) 我的白芝麻是熟的 酱料: 生抽:老抽:耗油:糖 = 4 :2 :1 :0.5

葱油拌面酱汁需要下油吗(满屋飘香的葱油)(3)

2、热锅,加入金龙鱼葵花籽油(油的话看自己想要的量)

葱油拌面酱汁需要下油吗(满屋飘香的葱油)(4)

3、热锅冷油

葱油拌面酱汁需要下油吗(满屋飘香的葱油)(5)

4、开小火加入葱白(葱白可以提前洗干净,晾干,以免油溅起来。如果着急的话,可以用厨房纸擦干)

葱油拌面酱汁需要下油吗(满屋飘香的葱油)(6)

5、葱白炸到焦黄且枯就可以捞出!黑了就苦(全程小火)

葱油拌面酱汁需要下油吗(满屋飘香的葱油)(7)

6、锅底留油,直接放葱叶!(还是温馨提示下,不要有水分,防止溅油)

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7、过程中可以加一次冷油,没过葱叶,这样葱叶炸的比较香

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8、这个程度就可以出锅,夹出来有点刺啦刺啦的脆响的声音(锅中留油)

葱油拌面酱汁需要下油吗(满屋飘香的葱油)(10)

9、.小火,加入白芝麻

葱油拌面酱汁需要下油吗(满屋飘香的葱油)(11)

10、还是提醒下,不要炸糊了,焦黄就可以了,超级香的,飘香的感觉

葱油拌面酱汁需要下油吗(满屋飘香的葱油)(12)

11、加入调好的酱料,还是小火,不停的搅拌,防止糊锅底

葱油拌面酱汁需要下油吗(满屋飘香的葱油)(13)

12、起泡泡以后就立刻关火,立刻!立刻!不然会有糊味(就毁了(T ^ T))

葱油拌面酱汁需要下油吗(满屋飘香的葱油)(14)

13、葱白葱叶打底,倒入酱汁

葱油拌面酱汁需要下油吗(满屋飘香的葱油)(15)

14、葱白葱叶打底,倒入酱汁

小贴士

1. 全程小火,防止糊了 2. 要小葱,比较香,葱白葱叶一定要无水 3. 拌面或者作为蘸料,一定要从碗底捞出,因为油跟酱料是分离的

油的营养功效

使食材更加有味,增加食物色泽

油的饮食禁忌

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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