有深度有品位的菜(有地的人就是幸福)
有深度有品位的菜(有地的人就是幸福)这个萝卜远比你们看到的要大得多,当时我扒开叶子时,真的很惊讶它的大。很难想象,那么几片叶子下面,是怎么能长出那么大一个根茎的。萝卜芹菜又叫药芹,在《本草纲目》中好像也有记载,它有一定的药用价值,降压降脂,属于粗纤维的蔬菜。葱葱的种类不止一种,这种叶子粗一些的根部会结出我们平常吃的洋葱。还有一种更细小的,也有人叫香葱,根茎也比较小,好像蒜瓣。葱多数时候用来做调料,比如烧鱼的时候放点,蒸鸡蛋烧豆腐的时候撒点葱花。据说有不少城市的人去乡下,会分不清楚韭菜、麦子和葱,你粉的清楚吗?
我一直觉得农民的根本首先是土地。这两天在乡下走亲访友,每户家前屋后地里都是长势旺盛的各种蔬菜,想吃什么上菜地便好。不仅新鲜,而且因为用的都是有机肥,所以菜也特别好吃。在菜地周围转来转去,我就忍不住蹲下来看看再摸摸,然后又忍不住想拍,大家看看都有啥?
蒜
蒜大家应该都认识吧。不过同样是蒜,有的炒出来很香,有的蒜味不浓,主要在于品种和施肥的区别,一般这种家里种出来的都比较香。
芹菜
芹菜又叫药芹,在《本草纲目》中好像也有记载,它有一定的药用价值,降压降脂,属于粗纤维的蔬菜。
葱
葱的种类不止一种,这种叶子粗一些的根部会结出我们平常吃的洋葱。还有一种更细小的,也有人叫香葱,根茎也比较小,好像蒜瓣。葱多数时候用来做调料,比如烧鱼的时候放点,蒸鸡蛋烧豆腐的时候撒点葱花。据说有不少城市的人去乡下,会分不清楚韭菜、麦子和葱,你粉的清楚吗?
萝卜
这个萝卜远比你们看到的要大得多,当时我扒开叶子时,真的很惊讶它的大。很难想象,那么几片叶子下面,是怎么能长出那么大一个根茎的。
菠菜
菠菜是叶酸含量较高的蔬菜,这种贴地长,个头矮的菠菜,在我印象里应该是比较好吃的品种。
豌豆苗
豌豆真的是一种奉献精神高的植物。有芽头的时候被人一遍遍掐着嫩芽头炒着吃,等到芽头老了开花结果,结出的豌豆可以带壳煮着吃,也可以剥出豌豆米,炒饭,炒鸡蛋,炒肉丝等,各种神仙吃法。
油菜
这个菜一般不是做蔬菜吃的,而是等着它开花结果,菜籽老了收起来,榨油,榨出的菜籽油现在特别受追捧,很多人觉得菜籽油相对大豆油、花生油啥的,要更为健康一点。
蚕豆
等到天气暖和的时候它就会开花,你们知道蚕豆花的心是黑色的吗?
芫荽
芫荽又叫香菜,烧羊肉的时候放一点,可以去腥。作为吃火锅的蔬菜也不错,如果喜欢吃的话,还可以凉拌,甚至炒着吃。我用香菜炒鸡蛋做过菜,觉得还不错。
莴苣
莴苣的品种也是比较多的,有绿色的,这种深紫色相对较少点。菜场的绿色莴笋有两种,一种特别粗,叶子和皮略泛白,老人都叫洋莴苣。还一种略微细点,叶子细长,表皮和叶子都呈深绿色,叶子闻上去有比较浓的莴苣味。后者比较好吃,建议大家买菜的时候注意区别。
青菜
青菜的品种也有很多,冬天里这种又矮又胖的,会泛着点甜味,烧汤炒菜味道都相对比较不错。我今天在农村的菜地转了下,这种矮胖青菜种得最多,所以我估计菜场里这种青菜的价格应该也不贵。