不容易变软的酥皮月饼（因为这个冰皮月饼）

不容易变软的酥皮月饼（因为这个冰皮月饼）蒸熟的香芋和其他食材一起放入破壁机里搅打成细腻的香芋泥，放入不粘锅里，小火翻炒。荔浦香芋去皮切薄片蒸熟，一定要带着手套去皮，否则手会过敏很痒。【芝士香芋冰皮月饼】芝士香芋馅：芝士粉5克，荔浦香芋500克，炼乳50克，细砂糖40克，淡奶油90克，紫薯粉8克，玉米油20克饼皮：糯米粉50克，粘米粉50克，澄面30克，牛奶230克，玉米油20克，糖粉40克

导语：因为这个月饼，我在小区出名了！芋香奶香超浓郁，巨好吃！

又到月饼季，相信做私房的小伙伴都忙坏了吧！每年这时都得天天熬夜做月饼，要不中秋之前都发不出货。最近在家也连续做了好多天广式月饼，现在闻见那股香甜的味道都发腻了。

吃多了广式月饼就想试试爽口的冰皮月饼解解腻，就去买了个大个头的香芋，回来炒成了香喷喷的馅，做成芝士香芋冰皮月饼，一家人吃的满足极了！

做好的冰皮月饼冷藏之后再吃，口感冰凉爽口，香浓的芝士香芋馅入口即化，而且能放3天皮都不会硬哦！做起来不难，就是炒馅会比较费时间，可以一次多炒一些，冷冻起来，想吃的时候取出来解冻后再用。做法马上分享出来，吃腻了广式月饼一定要尝一下这款冰皮月饼，吃过一次后一定会爱上哦！

【芝士香芋冰皮月饼】

芝士香芋馅：芝士粉5克，荔浦香芋500克，炼乳50克，细砂糖40克，淡奶油90克，紫薯粉8克，玉米油20克

饼皮：糯米粉50克，粘米粉50克，澄面30克，牛奶230克，玉米油20克，糖粉40克

荔浦香芋去皮切薄片蒸熟，一定要带着手套去皮，否则手会过敏很痒。

蒸熟的香芋和其他食材一起放入破壁机里搅打成细腻的香芋泥，放入不粘锅里，小火翻炒。

最后炒成纹路清晰的香芋馅盖上保鲜膜放冷备用，这款香芋馅不仅颜色好看，口感也特别好，加入的芝士粉是干奶酪粉，所以奶香会特别浓郁。

接着做冰皮，将冰皮的材料混合均匀后，分成2份，一份加入少许的紫薯粉调色后，再一起放入锅里蒸熟。

蒸好的冰皮表面会有少许浮油，取出来后用手揉匀。

取25克冰皮（可一半紫色一半白色）揉匀压扁，包入25克芝士香芋馅，放进模具里面压出来即可。

做好的冰皮可以先冷藏1小时再吃，口感冰凉爽口，特别好吃，糯叽叽的口感真的一口就爱上，做好的冰皮月饼密封起来可以放3天，这款月饼绝对的放3天皮都不会硬哦，喜欢吃月饼的一定不要错过啦~跟着馋猫做起来吧！