腊汁肉夹馍怎么让肉软（白吉饼酥软可口的秘诀）

腊汁肉夹馍怎么让肉软（白吉饼酥软可口的秘诀）相比于老潼关馍，白吉饼的手法更简单一些，制作起来更快。对于初次餐饮创业的人来说，学个经典的腊汁肉夹馍搭配凉皮，是非常不错的选择！就算零基础，也是能很快学会的！ 感兴趣想学习正宗兰州牛肉面的朋友可以关注一下咱们喂兴号，就是“陕西大品小吃培训”这8个字的头字母，会不定期发布一些小吃制作技术及配方，培训视频等。

文件来源于:西安大品www.21dapin.com

在陕西，肉夹馍的种类有很多，比如：腊汁肉夹馍，老潼关肉夹馍、孜然肉夹馍、荷叶饼粉蒸肉夹馍、腊牛肉夹馍，粉蒸肉夹馍，条子肉夹馍等等。然而，最知名的还是陕西的腊汁肉夹馍和老潼关肉夹馍。

昨天小编给大家介绍了时下非常流行的老潼关肉夹馍，老潼关肉夹馍的特点就是酥脆掉渣，是近几年新兴起来的一款肉夹馍。然而其实最传统最经典的还要属西安的腊汁肉夹馍。

腊汁肉夹馍的饼子叫做白吉饼，这种饼子是半发面的，具有“虎背、钢圈、菊花芯”等特点。口感十分酥软，并透着浓浓的面粉香气，不夹肉单吃白吉饼也是一种享受。如果你有幸能吃到现打现烤的纯手工白吉饼，那真的是一大幸事了！

相比于老潼关馍，白吉饼的手法更简单一些，制作起来更快。对于初次餐饮创业的人来说，学个经典的腊汁肉夹馍搭配凉皮，是非常不错的选择！就算零基础，也是能很快学会的！

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