四川最大蔬菜种类大全（四川人给蔬菜命名无敌了）
四川最大蔬菜种类大全（四川人给蔬菜命名无敌了）瓢儿白，叶子的形状就像一把勺子，勺子在四川也叫瓢儿，所以这个菜就叫做瓢儿白。儿菜/南充菜，学名是抱子芥，主要吃法水煮配蘸碟、素炒、炒肉，还可以用来做榨菜。藤藤菜，就是根据它的形态来的，植株会长腾腾，可能就是这样命名的吧，有些人也叫空心菜。奇怪的是，部分四川人居然能够叫出它的学名：蕹菜（weng cai）。藤藤菜，学名是蕹菜，主要吃法干辣椒爆炒、蒜泥炒、凉拌，藤藤菜杆杆还可以炒肉、炒泡豇豆。儿菜现在已经出名了吧，在四川、重庆比较多，还有一些地方把这个菜叫做南充菜，难道是因为南充最先种植？这个已经无法考证了。
文/三农哥
前段时间，由于新冠疫情，很多地方都给武汉的小伙伴捐赠了物品，其中就有很多人捐赠了蔬菜。
当时四川也给武汉的小伙伴捐赠了很多蔬菜，让"儿菜"被迫成为了网红。
其实在四川，还有很多和儿菜类似的蔬菜，有着一些奇怪的名字，让人摸不着头脑，藤藤菜、儿菜、飘儿白、血皮菜、折耳根……今天三农哥就和大家一起来盘点一下。
01 藤藤菜藤藤菜，就是根据它的形态来的，植株会长腾腾，可能就是这样命名的吧，有些人也叫空心菜。奇怪的是，部分四川人居然能够叫出它的学名：蕹菜（weng cai）。
藤藤菜，学名是蕹菜，主要吃法干辣椒爆炒、蒜泥炒、凉拌，藤藤菜杆杆还可以炒肉、炒泡豇豆。
02 儿菜/南充菜儿菜现在已经出名了吧，在四川、重庆比较多，还有一些地方把这个菜叫做南充菜，难道是因为南充最先种植？这个已经无法考证了。
儿菜/南充菜，学名是抱子芥，主要吃法水煮配蘸碟、素炒、炒肉，还可以用来做榨菜。
03 瓢儿白瓢儿白，叶子的形状就像一把勺子，勺子在四川也叫瓢儿，所以这个菜就叫做瓢儿白。
瓢儿白，学名上海青，主要吃法就是爆炒，我不太喜欢吃。
04 血皮菜血皮菜，因其植株看起来像充了血一样，所以就叫血皮菜。还有一种说法是因为这个东西吃了补血，所以也叫做血皮菜，具体已经无法考证。
血皮菜，学名红凤菜，主要吃饭就是干辣椒爆炒和凉拌，其中有一个最主要的吃法血皮菜炒猪肝，补铁补血，巴适得板。血皮菜中还有一个特殊的物种，看起来很像，平常说的白血皮菜，实际上是和血皮菜完全不一样的，它的学名叫做天星苋，主要是喂猪的。
05 折耳根折耳根，也有地方喊"zha"耳根，因为口音不一样造成的。以前在很多田边地角随处可见，经常有人去挖折耳根，现在很多都是种植的了，专门研发了叶用折耳根和根用折耳根。
折耳根，学名鱼腥草，主要吃法就是凉拌和蒸鸭子，现在根用出来之后，还可以用来当做酌料，也可以煮火锅，火锅煮好以后吃起来挺面的，好吃。
06 豌豆儿颠颠豌豆儿颠颠，这个儿是儿化韵，一看名字就可以豌豆有关系，有些人也叫豌豆儿尖尖，实际上就是豌豆苗长出来之后，专门掐的尖尖来当菜。
大头菜，在四川是非常出名的一个菜了，可以说经常都能够看见。
大头菜，学名芥菜，最知名的吃法就是做成腌菜，很脆，还有就是用来切丝炒肉，也蛮好吃的。
08 奎瓜奎瓜我估计很多人都不知道是什么东西，看到实物估计认识，但是在四川说这个名字，部分四川人都不知道这是啥。在植物大战僵尸这个游戏中的窝瓜，就是奎瓜的原型。
奎瓜，学名是佛手瓜，主要做法就是用来红烧肉、切丝炒、炖菜都可以。
09 烧瓜烧瓜，很奇怪的名字，川南老一辈的人喜欢这样叫，实际上就是丝瓜的四川叫法，为啥叫烧瓜不可考证了，估计是口音问题。
烧瓜，学名就是丝瓜，主要吃饭炒、煮汤都可以。
10 棒菜棒菜，因为其长得像棒棒而得名，实际上是芥菜的一个变种。
棒菜，学名笋子芥，主要的做法和儿菜类似，做耙耙菜或者切片炒菜。
11 红苕颠颠红苕颠颠，知道了豌豆儿尖尖应该就知道这个是什么东西了吧。
没错，就是红苕藤的尖尖，红苕就是红薯。
12 牛皮菜牛皮菜，可能是因为之前它的叶柄看起来像牛皮，所以就取名牛皮菜了？哈哈哈，不得而知。不过这个菜最初就是用来喂猪的，吃的人很少。现在这个已经是非常流行的一种蔬菜了。
牛皮菜，学名厚皮菜，主要的做法就是煮了回锅炒一下，或者用来水煮吃蘸料。
13 软浆子叶叶软浆子叶叶，在四川有一种植物，叫做软浆子，它的果实是紫色的，染在手上不容易洗掉。
软浆子叶叶，学名落葵，四川很多地方也叫的豆腐菜，主要吃法就是煮汤，没啥其他吃法了，我不太喜欢吃这个。
14 冬寒菜冬寒菜，在四川非常的常见，有些地方叫做滑菜、冬苋菜等，特别是老一辈的人喜欢吃这个菜。
冬寒菜，学名葵菜，主要的吃法就是煮汤，煮稀饭等等。
还有哪些蔬菜的名字，在四川很奇怪？或者上面的这些蔬菜，在你当地又有其他名字？留言告诉我们吧。
作者简介：三农哥，关注农业，关心农村，关爱农民，用文字服务三农，用真心服务大众，经常分享三农相关知识，希望大家关注我。
