健身正确饮食(健身饮食指南)
健身正确饮食(健身饮食指南)糖原如果达到存储的上限后,多余血糖就会转化为脂肪进行存储,这就是我们吃大量碳水也会长胖的原因。人体内糖原是有存储上限的,一个成年男性大概能存储600g左右的糖原,其中肌糖原约占2/3,肝糖原约占1/3,加起来能提供2400大卡左右的热量。血糖升高快慢有个指标叫升糖指数,指数越大,血糖升高得越快。升糖指数对照表胰脏在感应到血糖升高后会分泌胰岛素,泌胰岛素促使葡萄糖在肝脏合成肝糖原,在肌肉中合成肌糖原。糖原为我们日常活动提供能量。
都知道饮食中三大营养素有 碳水化合物,蛋白质,脂肪。
碳水化合物主要就是米饭,燕麦这些主食类,在胃,小肠中消化后,以葡萄糖的形式进入血液,血液中的葡萄糖简称血糖。
米饭消化得快,分解的葡萄糖进入血液也快,血糖升高的速度也快,所以叫快碳。
燕麦消化得慢,血糖升高的速度也慢,所以叫慢碳。
血糖升高快慢有个指标叫升糖指数,指数越大,血糖升高得越快。
升糖指数对照表
胰脏在感应到血糖升高后会分泌胰岛素,泌胰岛素促使葡萄糖在肝脏合成肝糖原,在肌肉中合成肌糖原。糖原为我们日常活动提供能量。
- 所以我们训练完后,要优先吃快碳(比如香蕉,饭团之类的)促进分泌胰岛素,快速补充训练消耗的糖原。
- 增肌人群建议一天摄入3-4g/kg 体重的碳水,才能补充训练中消耗的糖原。减脂需要1.5-2g/kg的碳水。
- 一个拳头米饭碳水在30g左右,如果你60kg,而且在增肌,那需要240g碳水,也就是一天8个拳头米饭,一餐也就2拳多。
人体内糖原是有存储上限的,一个成年男性大概能存储600g左右的糖原,其中肌糖原约占2/3,肝糖原约占1/3,加起来能提供2400大卡左右的热量。
糖原如果达到存储的上限后,多余血糖就会转化为脂肪进行存储,这就是我们吃大量碳水也会长胖的原因。
- 少吃多餐也是为了避免一次摄入过多碳水,导致多余碳水转化为脂肪。
肉,蛋,奶这些,在胃,小肠消化后会以氨基酸的形式进入血液。氨基酸会在肌肉中合成蛋白质,促进肌肉修复。氨基酸还会合成各种酶,和激素,为我们的生理活动提供原料。
多余的氨基酸会分解为尿素,由肾脏过滤后排出体外。所以一次摄入过多的蛋白质会增加肾脏负担。
- 健身人群建议一天摄入 1.5g-2g/kg 体重的蛋白质,每顿饭也就是有巴掌大小的肉即可。
- 蛋白粉建议练后喝,快速补充蛋白质,其他三餐建议从肉蛋奶中获取蛋白质。
胰岛素还会促进氨基酸进入骨骼肌,合成蛋白质。
- 所以我们训练完后,要优先吃快碳提高胰岛素水平,然后补充蛋白质,促进肌肉修复,最大化增肌。
肉类,炒菜中的植物油,坚果,糕点中的脂肪经过脂肪酶分解为甘油和脂肪酸进入血液,
脂肪酸会氧化分解,为各个器官提供能量,脂肪酸还会作为合成激素的原料。
多余的脂肪酸又会合成脂肪存储在体内。
增肌建议摄入1g-1.5g/kg的优质脂肪,减脂摄入0.5g/kg
优质脂肪包括,牛油果,坚果,橄榄油,亚麻籽油,鱼油
不优质的脂肪包括,奶油糕点类,油炸食物,膨化食品(薯片)
- 胰岛素会加速脂肪的合成,抑制脂肪分解。所以建议坚果类建议饭后2小时后再吃,避免饭后的胰岛素高峰期,导致脂肪堆积。拒绝糖油混合物也是同样的道理。
- 所以练前餐应该吃慢碳,避免胰岛素过高抑制脂肪分解,从而增加训练中脂肪供能的比例。
- 健身人群,建议一周1-2次中低强度有氧,增加血氧浓度,提高脂肪利用率。
所以一个60kg训练者
- 要增肌,全天碳水240g,蛋白质120g,脂肪60g。大约2000多大卡的摄入量。
- 要减脂,全天碳水120g,蛋白质120g,脂肪30g。大约 1300大卡摄入量。