菠菜新吃法你get了吗（立春后菠菜跟这小海鲜特搭）

菠菜新吃法你get了吗（立春后菠菜跟这小海鲜特搭）2.把毛蚬子入锅中，加入几片姜片和几滴料酒开火煮至毛蚬子张口。1.毛蚬子在清水中搓洗干净，洗去表面的泥沙后控水备用。毛蚬子是比较便宜的小海鲜，它的价格有时候都赶不上海虹，不过它的鲜美程度是海虹所不能比的。【主要食材】:鲜活毛蚬子、蒜米、姜末、辣根、香醋、一品鲜酱油、盐、白糖【制作方法】:

#红红火火过大年#还有3天就迎来二十四节气中的第一个节气“立春”，立春的到来意味着冰雪逐渐消融，还有就是各种时鲜小菜开始萌芽上市。

春天除了韭菜美味以外，菠菜也是春季里特别受欢迎的应季时蔬，尤其是在地下蛰伏了一冬的菠菜根，吸足了养分变成了诱人的红色，因此春天的菠菜也有“红嘴绿鹦哥”的称呼。

立春后海水乍暖还寒，很多的海鲜也是一年当中最丰腴肥美的时候，毛蚬子在这个季节是肉质特别鲜美的时候。

【菠菜拌毛蚬子】是大连特别出名的一道地方名菜，是喝多人喝酒必备的小菜。过年的时候吃腻了大鱼大肉，来上一盘【菠菜拌毛蚬子】，解腻清口又舒爽，关键用它下酒可以不知不觉的多喝两杯。

毛蚬子是比较便宜的小海鲜，它的价格有时候都赶不上海虹，不过它的鲜美程度是海虹所不能比的。

一盘成本不到10元的【菠菜拌毛蚬子】，过年期间的抢手小凉菜

【主要食材】:鲜活毛蚬子、蒜米、姜末、辣根、香醋、一品鲜酱油、盐、白糖

【制作方法】:

1.毛蚬子在清水中搓洗干净，洗去表面的泥沙后控水备用。

2.把毛蚬子入锅中，加入几片姜片和几滴料酒开火煮至毛蚬子张口。

3.把晾凉后的毛蚬子肉扒出来，煮毛蚬子的原汤澄清后，把毛蚬子肉清洗干净。

4.锅中烧水水中加盐少许，水开后把菠菜入锅焯烫一下，烫至菠菜软烂后捞出过凉，挤干水分后切成小段。

5.用蒜米、姜末、辣根、盐、香醋、一品鲜酱油、白糖调成料汁，把料汁先倒到毛蚬子肉上拌匀，然后再跟菠菜混合拌匀，淋上点香油即可。

小贴士:

毛蚬子也叫“毛蚶”，是生活在近海滩涂上比较常见的贝壳类小海鲜。市场上几乎一年四季都有出售，而且价钱也非常便宜。

毛蚬子在食用时一定要煮熟煮透才能食用，尤其是春季传染病的高发期，对于这样的小海鲜一定不要吃半生不熟的。

毛蚬子挑选时，最好现在壳的颜色白净的，上面泥沙沾染的不多的，用手轻拍会合拢的鲜活的购买。

菠菜拌毛蚬子鲜辣呛口，清淡解腻，尤其是过年期间大鱼大肉吃腻了的时候，拌上这样一道小菜，清淡爽口又开胃。

毛蚬子的售价一般不到5元一斤，搭配菠菜一拌成本不到10元钱，但是滋味鲜美，过年期间来一盘，是特别受欢迎的抢手小凉菜。