郫都区科普：凉都科普大讲堂
郫都区科普：凉都科普大讲堂 （未完待续） 根据调查显示：肺癌死亡率在过去30年间上升了456％，这与环境污染的加剧脱不了关系。长期生活在空气污染严重的城市患肺癌风险要比空气相对清洁的城市高出10～15%，雾霾比吸烟更会增加患癌风险，还会增加慢性咳嗽、哮喘以及支气管炎的发病率。由此可见，要想让我国居民身体健康，提高空气质量迫在眉睫。（来源：科学辟谣 作者：薛庆鑫） 不仅如此，烹调油烟还会通过氧化损伤引起心血管疾病，增加血液中低密度脂蛋白（LDL）的浓度，这种成分会沉积在血管壁上，从而诱发心血管疾病。另外还会影响人的神经系统健康，导致睡眠质量变差。由此看来，厨房里一定要安排上一款好用的抽油烟机，只要炒菜就打开，并且注意室内通风。 04 空气质量 现在的空气质量越来越差，空气质量的好坏直接影响着大众的身体健康。2013年10月，WHO下属的国际癌症研究中心把大气颗粒物（以PM10、PM2.5为代表）升级列为一
女性吸烟并不多，为啥患肺癌发病率超高？
03 烹调油烟
当锅中的油温加热到170℃的时候，便会开始发生汽化分解，形成以10μm小油滴组成的油烟；当温度提升到270℃时，高沸点食用油分子开始汽化，出现青色油烟。
油烟中含有约220种成分，并且含有苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等致突变物和致癌物。长期处在油烟环境中，可能会导致咽喉炎、鼻炎、气管炎等疾病，严重者会诱发肺癌。一些流行病学研究已经证实餐饮油烟暴露与人群的肺癌发病存在关联性，且显著增加非吸烟女性肺癌风险。
不仅如此，烹调油烟还会通过氧化损伤引起心血管疾病，增加血液中低密度脂蛋白（LDL）的浓度，这种成分会沉积在血管壁上，从而诱发心血管疾病。另外还会影响人的神经系统健康，导致睡眠质量变差。由此看来，厨房里一定要安排上一款好用的抽油烟机，只要炒菜就打开，并且注意室内通风。
04 空气质量
现在的空气质量越来越差，空气质量的好坏直接影响着大众的身体健康。2013年10月，WHO下属的国际癌症研究中心把大气颗粒物（以PM10、PM2.5为代表）升级列为一类致癌物。
根据调查显示：肺癌死亡率在过去30年间上升了456％，这与环境污染的加剧脱不了关系。长期生活在空气污染严重的城市患肺癌风险要比空气相对清洁的城市高出10～15%，雾霾比吸烟更会增加患癌风险，还会增加慢性咳嗽、哮喘以及支气管炎的发病率。由此可见，要想让我国居民身体健康，提高空气质量迫在眉睫。（来源：科学辟谣 作者：薛庆鑫）
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六盘水市全民科学素质领导小组 六盘水市科协 宣
编辑：周真明
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