花蛤怎么清洗才能吐沙子（只用盐就外行了）

花蛤怎么清洗才能吐沙子（只用盐就外行了）我请教了大排档的老板，他说只加盐，花蛤根本不可能把沙子吐干净，今天我把大排档清洗花蛤的方法分享给大家，自己做花蛤时就用得上。自己在家洗花蛤时，大家都知道加点盐，造成海水的环境，让花蛤把泥沙都吐出来。海鲜中的虾类、鱼类价格都很昂贵，唯独贝类价格十分便宜，尤其是蛤蜊，一斤才8块钱。在夜市大排档，最受欢迎的除了麻小，就是爆炒花甲了，花甲就是蛤蜊。华灯初上，三五好友，点一盘爆炒花甲、一打啤酒，边喝边聊，这就是夜生活。大排档做的炒花甲，口感鲜嫩香软，还非常入味，一点泥沙都没有，一盘根本不够吃。但自己在家做时，花蛤还有很多沙吐不干净，一吃就满嘴沙，非常影响口感，心情都不好了，为什么区别这么大呢？

清洗花蛤，只用盐就外行了！换成3种料，花蛤吐沙快，干净没腥味

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『洗花蛤，别只知道加盐！大排档用这3样洗，快速吐沙，干净还不腥！』

不同地方的人，饮食习惯也不同，比如南方人爱吃米饭，北方人爱吃面食，俗话说靠山吃山靠水吃水，海边的人吃得最多的就是海鲜了。在过去，内地人很少能吃得上海鲜，而随着交通越来越便利，海鲜也已经走进了千家万户。

无论是超市，还是菜市场，每天都能买到最新鲜的海鲜，海鲜的种类很多，包括贝类、虾类、鱼类等，不仅口感鲜美，营养也十分丰富，属于高蛋白低脂肪低热量的优质食材。

海鲜中的虾类、鱼类价格都很昂贵，唯独贝类价格十分便宜，尤其是蛤蜊，一斤才8块钱。

在夜市大排档，最受欢迎的除了麻小，就是爆炒花甲了，花甲就是蛤蜊。华灯初上，三五好友，点一盘爆炒花甲、一打啤酒，边喝边聊，这就是夜生活。

大排档做的炒花甲，口感鲜嫩香软，还非常入味，一点泥沙都没有，一盘根本不够吃。但自己在家做时，花蛤还有很多沙吐不干净，一吃就满嘴沙，非常影响口感，心情都不好了，为什么区别这么大呢？

自己在家洗花蛤时，大家都知道加点盐，造成海水的环境，让花蛤把泥沙都吐出来。

我请教了大排档的老板，他说只加盐，花蛤根本不可能把沙子吐干净，今天我把大排档清洗花蛤的方法分享给大家，自己做花蛤时就用得上。

清洗花蛤，只用盐就外行了！换成3种料，花蛤吐沙快，干净没腥味

【洗花蛤的常用方法】

第一种，用温水浸泡，是最简单的方法，把花蛤放入盆子里，倒入适量的温水，没过花蛤就行了，用东西把盆子盖住浸泡一会儿，花蛤就开始快速吐出泥沙了，为了保证吐干净，至少要等半个小时，注意水温在30~40℃最为合适，太高就把花蛤烫死了。

第二种、用这3样料洗，是大排档不外传的方法，水里加入陈醋、辣椒和香油即可。

准备一盆清水，干辣椒切碎放入盆中，加入适量陈醋和香油，搅拌均匀后静置5分钟，倒入花蛤浸泡。不出5分钟，花蛤就会使劲吐沙，直到把沙都吐光。

因为贝类对味道十分敏感，醋、油、辣椒都是具有强烈刺激性味道的调料，贝类的器官会反应强烈，把泥沙全部都吐出来，保证非常干净，还能有效去腥增香。自己在家做，可以用第一种方法，也可以用第二种方法，都能又快又干净。

第三种、如果不着急吃，准备一盆清水，加一勺盐搅匀，倒入花蛤，然后放进一块铁，没入水中即可，过个2小时，花蛤就能吐干净泥沙。

这三种方法都是用时比较长的，少则半小时，多则2小时，中午时间那么少，显然都不适用。

还有第四种方法，就是把花蛤焯水，这也是炒花蛤必做的一步，简单有效，5分钟就能除去泥沙和腥味，很方便。不过，焯水会让花蛤的口感变老，还流失了一部分鲜味，因此通常都是炒花蛤才这么做，如果是蒸制或做汤，还是用上面的3种方法吧。

清洗花蛤时，别只知道加盐了，换成3种调料——醋、辣椒、油，就能让花蛤快速吐出泥沙，干净没腥味，其它的蛤蜊也可以用这个方法清洗，非常有效，口感嫩味道鲜。

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