河北老大爷卖小吃（河北大哥在乡村卖饱受争议的肉）
河北老大爷卖小吃（河北大哥在乡村卖饱受争议的肉）马板肠和马肉一样，都是放到卤桶里面煮的。马板肠清理得很干净，吃起来没有任何异味，只是马板肠的外面还保留了一定的油脂，老板说这些油脂吃起来不会腻，反而会使马板肠的口感更好。马板肠切成小块，既可以直接吃，也可以蘸调料吃，有些客人还专门把马板肠买回去煮面条。马板肠这个老板说，自己每天都要宰杀一匹马，来确保马肉都是新鲜的，也只有新鲜的马肉，做出来的食物才好吃。宰杀好的马，马上分割成小块，然后洗干净放到卤桶里煮，由于卤桶非常大，即使是一匹马分割好之后，一桶就能煮完。从早上七点多钟开始煮，要煮到11点多才能软烂。马肉北方人做卤味都讲究用大料，这位老板煮马肉也是如此，不仅沿用爷爷流传下来的老汤，而且还不停往里面添加了大量，所以煮好的马肉卤香味十足，十分入味，切成片之后非常香醇，不管是直接吃还是拿来下饭，都是很不错的，许多客人甚至开车从远方过来买马肉呢。
牛肉和羊肉我们都吃过不少，尤其是在冬天，吃牛肉和羊肉能有效帮助我们御寒，除了牛羊肉之外，在我国部分地区还有人喜欢吃驴肉，比如在我国天津，就有许多驴肉馆子，我们常见的食品，就有驴肉火烧、卤驴肉、驴肉饺子以及炒驴肉。
河北大哥在乡村卖饱受争议的肉，有人吃不腻，有人一口吃不下
然而，在我国北方，还有一些地区的人，居然喜欢吃马肉。说到马肉，估计大部分人都没吃过，可对于北方人来讲，这却是一道很平常的美食。比如河北的新乐市，有一位大哥就在乡村卖马肉，据说从他爷爷开始，就在经营这家馆子，到他这已经是第3代传人了，是实打实的老馆子，由于位置偏僻，来购买的都是老顾客，所以名声算不算很响亮。
新鲜宰杀
这个老板说，自己每天都要宰杀一匹马，来确保马肉都是新鲜的，也只有新鲜的马肉，做出来的食物才好吃。宰杀好的马，马上分割成小块，然后洗干净放到卤桶里煮，由于卤桶非常大，即使是一匹马分割好之后，一桶就能煮完。从早上七点多钟开始煮，要煮到11点多才能软烂。
马肉
北方人做卤味都讲究用大料，这位老板煮马肉也是如此，不仅沿用爷爷流传下来的老汤，而且还不停往里面添加了大量，所以煮好的马肉卤香味十足，十分入味，切成片之后非常香醇，不管是直接吃还是拿来下饭，都是很不错的，许多客人甚至开车从远方过来买马肉呢。
马板肠
马板肠和马肉一样，都是放到卤桶里面煮的。马板肠清理得很干净，吃起来没有任何异味，只是马板肠的外面还保留了一定的油脂，老板说这些油脂吃起来不会腻，反而会使马板肠的口感更好。马板肠切成小块，既可以直接吃，也可以蘸调料吃，有些客人还专门把马板肠买回去煮面条。
马肉肠
店里还做了马肉灌肠，就是把马肉灌进肠衣里熏制而成，要吃的时候直接煮熟切盘就可以了，店里的马肉肠卖得也很不错，吃起来咸淡适宜，不干不柴，十分下酒。
尽管这家店铺有许多老顾客，这些老顾客天天吃都不会觉得腻，可是对于另外一些人来讲，却一口也吃不下，他们接受不了吃马肉，就像接受不了吃狗肉一样，认为马儿和狗狗一样，都是有灵性的动物，所以吃马肉一直都比较有争议。关于这一点，大家怎么看呢？
