电饭煲制作蛋糕的步骤（这是一个失败的案例）

电饭煲制作蛋糕的步骤（这是一个失败的案例）用打蛋器开中高速打发，起大泡时加入一部分糖，接着打接着打发蛋清，先加入几滴柠檬汁，没有柠檬汁可以加几滴白醋，起到去腥的作用。加入牛奶和玉米油搅匀再加入低筋面粉搅拌到无颗粒状搅成了这种浓稠的酸奶状

以前有段时间喜欢做些烘焙，买了一堆烘焙用的材料，然而只是三分钟的热度，尝试做蛋糕和面包没有一次成功，就再也没有动手做过了。今天刚好在手机上刷到一个用电饭煲做蛋糕的视频，手又痒痒了，想试着做一做。接下来看看我做的过程吧！

这是我按照视频准备的食材：三个鸡蛋，40克玉米油，40克的糖，纯牛奶60克（家里没纯牛奶，就用孩子喝的旺仔牛奶代替一下[捂脸]），低筋面粉80克。

首先准备两个无水无油的小盆，把蛋清和蛋黄分离，我是先把鸡蛋打在一个盆里，然后用一个大勺把蛋黄舀出来。

接着把蛋黄搅散搅匀

加入牛奶和玉米油搅匀

再加入低筋面粉搅拌到无颗粒状

搅成了这种浓稠的酸奶状

接着打发蛋清，先加入几滴柠檬汁，没有柠檬汁可以加几滴白醋，起到去腥的作用。

用打蛋器开中高速打发，起大泡时加入一部分糖，接着打

打到起这种细腻的小泡时把剩余的糖加进去，再继续打发

打发到这种状态，打蛋器头提起来，有一个小尖尖就好了

把打发好的蛋白挖出一点放进蛋黄糊里，搅拌均匀。

再把搅好的蛋白蛋黄液倒入剩下的蛋白里搅拌

成这个奶白色的样子就好了

然后把电饭锅内胆底部和周围刷上一层油

把搅好的蛋白蛋黄液从高处倒入内胆里，放进电饭锅按蛋糕键。

结果有点意外，又扁又塌，又失败了，感觉自己蛋清打发得挺好的，是按视频中的步骤来的，怎么还是这样呢？这个过程有什么问题呢？