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入伏第一天吃啥馅饺子好(别忘给家人吃这4种馅料饺子)

入伏第一天吃啥馅饺子好(别忘给家人吃这4种馅料饺子)松弛好的紫薯面团,分成小面团,擀成面皮,做玫瑰花饺子,2个面皮如图,加适量的馅料饺子皮折叠一下,不用按压。萝卜削皮,然后切碎和炒好的鸡蛋混合,加植物油,不需要加盐,虾皮是咸的。制作;紫薯粉和面粉混合在一起用清水和面,面团需要松弛20分钟左右,期间要揉面2次。面粉1,5杯用清水和面,松弛20分钟左右,松弛的期间要多次揉面,这样面筋释放得更好。5个鸡蛋全部打散,留出一半。剩余的用植物油炒鸡蛋,加1把虾皮。

明日入伏,别忘给家人吃这4种馅料饺子,驱火解暑,平安度过夏季

在北方,每逢入伏都会记得老话;“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。吃饺子是老传统了。因为饺子的外形如同元宝,“伏”与“福”同音,因此“头伏”饺子又有“元宝藏福”的说法。所以,人们在“头伏”吃饺子,希望能平安度夏。更重要的是,“头伏”吃饺子,再喝上热乎乎的原汤化原食。发汗有驱散盛夏“毒火”,弥补闷热天气体力消耗的作用。犒劳家人和自己,饺子的馅料,多以清淡为主。

入伏第一天吃啥馅饺子好(别忘给家人吃这4种馅料饺子)(1)

因为伏天闷热,人的胃口就不好,吃不下去东西,而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。

1玫瑰抱蛋蒸饺。食材;面粉3杯,紫薯粉30克,萝卜1个,鸡蛋5个,植物油适量,虾皮1把。

入伏第一天吃啥馅饺子好(别忘给家人吃这4种馅料饺子)(2)

制作;紫薯粉和面粉混合在一起用清水和面,面团需要松弛20分钟左右,期间要揉面2次。

面粉1,5杯用清水和面,松弛20分钟左右,松弛的期间要多次揉面,这样面筋释放得更好。

5个鸡蛋全部打散,留出一半。剩余的用植物油炒鸡蛋,加1把虾皮。

萝卜削皮,然后切碎和炒好的鸡蛋混合,加植物油,不需要加盐,虾皮是咸的。

松弛好的紫薯面团,分成小面团,擀成面皮,做玫瑰花饺子,2个面皮如图,加适量的馅料饺子皮折叠一下,不用按压。

接着把它卷起来就行了,可以看见里边的馅料。再来做树叶饺子,如同图片一样先折叠一下,再捏起来。

饺子包好了,共计需要12个这样的饺子,也可以自行添加。做好的饺子全部摆放在加植物油的电饼铛锅内,把锅盖上准备煎饺子。把剩余的打散的鸡蛋液备好,饺子煎熟了再撒蛋液。

盖锅煎5分钟左右饺子就熟了,馅料鸡蛋是熟的,胡萝卜生的也能够吃,所以只要面皮熟了即可,撒上鸡蛋液,用电锅的余温们2分钟鸡蛋液就熟了。

2胡萝卜鸡蛋素馅饺子

食材:饺子粉800克,胡萝卜2个,鸡蛋4个,植物油适量,盐适量。

入伏第一天吃啥馅饺子好(别忘给家人吃这4种馅料饺子)(3)

制作;胡萝卜洗干净削皮,然后用插板擦丝,用刀切碎备用。鸡蛋先打散,然后再炒熟,炒的时候尽量打散,包饺子的时候就比较方便了。将鸡蛋和切好的胡萝卜馅料混合,然后再加植物油和盐搅和均匀备用。

入伏第一天吃啥馅饺子好(别忘给家人吃这4种馅料饺子)(4)

清水和面揉成面团,再用保鲜膜覆盖松弛30分钟左右,然后分成大小一致的面剂子。
擀成薄厚大小一致的面皮。包入适量的馅料,捏牢饺子的边缘,包的饺子简单大肚子,馅料很大。将包好的饺子依次摆放在盖帘上就行了,注意不要离得太近了。

入伏第一天吃啥馅饺子好(别忘给家人吃这4种馅料饺子)(5)

开水下锅 ,再次煮开锅时间大约8分钟左右捞饺子咯。

入伏第一天吃啥馅饺子好(别忘给家人吃这4种馅料饺子)(6)

3芹菜肉馅四喜饺子

食材:煮粉500克,红曲粉1勺,肉馅适量,芹菜适量,植物油适量,生抽适量,盐适量。

入伏第一天吃啥馅饺子好(别忘给家人吃这4种馅料饺子)(7)

制作:芹菜摘去多余的叶子洗干净,直接切碎了,备用,生芹菜包饺子口感和味道都很好。肉馅加油,加水搅拌到肉馅粘了再加盐。

入伏第一天吃啥馅饺子好(别忘给家人吃这4种馅料饺子)(8)

粉加水搅拌到雪花状,揉合起来松弛的时间会长一些,大概要半个小时左右的时间,不要忘记面团要保湿,而且要多揉一揉。

面胚经过松弛已经很软和了,可以包饺子了取适量的面团,加一勺红曲酒糟揉均。红色的面胚擀成薄饼状,包上白面团,成为筒状,不要擀太厚,薄一些就行了只做一个花边用,如果太厚了花边就会很宽的。按照个人所需吧。包好 地面切成小面胚做饺子的皮了。

入伏第一天吃啥馅饺子好(别忘给家人吃这4种馅料饺子)(9)

擀成面皮以后,再来折叠四边的面,如图片一样的,放这案子上的这二个是折叠后的正面和反面,要在白色面皮上放馅料包饺子。

入伏第一天吃啥馅饺子好(别忘给家人吃这4种馅料饺子)(10)

包成如图片一样的,把红色边缘翻起来再捏一下,这样饺子就封住了。然后整理一下继续做一个步骤。用剪刀剪成花边,按照个人的喜好制作,饺子形状就变得漂亮了哈。

入伏第一天吃啥馅饺子好(别忘给家人吃这4种馅料饺子)(11)

放在锅里蒸15分钟即可,美丽霸气的饺子就出锅了。它给年夜饭餐桌增加喜庆祥和的气氛。四喜饺子漂亮好吃,过年就喜欢这喜庆劲,只二步学会做给家人。

4食谱;鸡肉韭菜水饺。

食材;韭菜1把,鸡胸肉一块,植物油2大勺,盐1勺,料酒1勺,姜蒜适量,香油1勺。

入伏第一天吃啥馅饺子好(别忘给家人吃这4种馅料饺子)(12)

鸡胸肉切掉筋切成小块肉,姜和蒜也切成小块一起放在无线绞肉机里搅打,方便省事省时。包韭菜馅饺子,韭菜比较娇嫩只得切碎了。

馅料里边要加植物油和料酒,酱油及香油,然后搅拌均匀就可以了。混合下揉合韭菜和肉馅料,先不要放盐,这点很重要的,韭菜很嫩遇到盐瞬间就会出很多菜汁,严重的影响口感了。饺子皮都擀好了,然后再加盐混合下开始包饺子。

冷水和面,需要松弛这样面筋才会更好,松弛的时候可以多次揉面,面皮不要太薄了。

取一个饺子的面皮,放适量的饺子馅,注意不要碰到饺子皮的边缘,沾油不容易捏合了。

包好的饺子,每一个之间留有空隙不会粘连。记住开水翻开了,然后煮饺子哈,水尽量得多些。

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