过年带客做什么菜（过年待客4道拿手菜）

过年带客做什么菜（过年待客4道拿手菜）4、肉蒸熟后关火再焖几分钟，之后端出装盘，撒上香菜即可上桌。3、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，将米粉与肉块均匀的拌在一起，让每一块肉都裹上厚厚的米粉，之后放入蒸笼中蒸二十分钟。2、把大米洗净沥干水分后，热锅不放油直接倒入翻炒，小火不停地炒，直到大米微微发黄，放入一粒八角，一起炒香，之后盛出晾凉，用搅拌机打成粗颗粒状的米粉。

米粉蒸肉

所需食材：五花肉，大米，生姜，葱，盐，料酒，酱油，糖，五香粉

做法：

1、将五花肉洗净切成约1公分左右的厚片，放在盆中，加盐、料酒、酱油、糖、葱段、姜片、五香粉拌匀腌制半小时备用。

2、把大米洗净沥干水分后，热锅不放油直接倒入翻炒，小火不停地炒，直到大米微微发黄，放入一粒八角，一起炒香，之后盛出晾凉，用搅拌机打成粗颗粒状的米粉。

3、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，将米粉与肉块均匀的拌在一起，让每一块肉都裹上厚厚的米粉，之后放入蒸笼中蒸二十分钟。

4、肉蒸熟后关火再焖几分钟，之后端出装盘，撒上香菜即可上桌。

午餐肉炒蛋

所需食材：午餐肉、鸡蛋，生姜，大蒜

做法：

1、午餐肉切成薄片，鸡蛋打入碗中加少许食盐和温水搅散。

2、锅烧热加入植物油，倒入鸡蛋液，转动热锅将蛋液摊平定型，之后用铲划碎盛出。

3、往锅中加少许油，下入姜末、蒜末煸香，放入午餐肉略煎，煎至肉片稍稍发卷，加入鸡蛋碎块，一起翻炒均匀即可出锅。

糯米丸子

所需食材：猪肉，糯米，生姜，葱，枸杞，酱油，玉米淀粉，胡椒粉，食盐，鸡精，蚝油

做法：

1、糯米提前淘洗干净放入清水中浸泡8小时，之后沥干水备用。

2、将猪里脊肉剁成肉末，加胡椒粉，食盐，鸡精，葱花，姜末，玉米淀粉，水，鸡蛋清，向一个方向搅打上劲。

3、用手将肉末在掌中捏成圆形，再在沥干的糯米中滚上一圈，让肉丸表面均粘满糯米，做好后放入盘中摆好。

4、锅中加水烧开，将做好的糯米丸子放入隔水蒸制20分钟。

5、蒸好后在糯米丸子上放上枸杞点缀，即可端上桌。

蒜叶炒腊肉

所需食材：腊肉，大蒜，生姜，干红椒，料酒

1、腊肉先用温水清洗干净，再放入蒸笼蒸软，放凉后拿出切成薄片。

2、蒜头切片，生姜切片，蒜叶和干红椒均切段备用。

3、锅烧热放油，下入蒜片、姜片煸香，再放入腊肉，烹入少许料酒翻炒。

4、腊肉炒至回油，并有腊肉特有的香味发出时，加入蒜叶，一起翻炒均匀即可出锅。

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