大西洋深海鳕鱼营养价值（鳕鱼营养价值高）
大西洋深海鳕鱼营养价值（鳕鱼营养价值高）通过上面的介绍是不是垂涎欲滴呢？确实是呀，正在介绍鳕鱼的我，都脑补出了一道道美味的由鳕鱼做成的菜。先吃肉，吃完肉再喝点汤。要是觉得这样吃太简单的话，我再把它煎一下，外面黄灿灿的，酥脆刺激味觉，里面又扎实鲜嫩，吃起来太痛快了。我的口水马上就要流下来了。鳕鱼这么营养又美味，大家难道不试一下吗？
大家平常经常吃鳕鱼吗？观看很多欧美电视剧时，在他们餐桌上，我们经常能见到鳕鱼的身影。或者是直接生吃的鳕鱼片，或者是煎着吃，还有炖成汤的。由此可见，鳕鱼在人们的日常饮食中占据了多么重要的地位呀。而且确实如此，一些北欧人还把它当做是在餐桌上的营养师，也就是说它不仅含有极高的营养，而且吃法多样，能够从多方面贡献它的营养。这种鱼在全世界范围内都是很受欢迎的，它是世界上年捕捞量最大的鱼类之一，所以它的经济价值和食用价值非常高。它的长相和我们上期介绍的带鱼的样子就很不一样了。整体上来说它比较扁，体型较长。头很大，嘴巴也大。两边的鳍比较明显。而且最神奇的是它的颜色有很多种，有淡绿色淡灰色的也有暗红色鲜红色的。所以当一群鳕鱼在一块游玩的时候，颜色五彩斑斓，非常美丽。
非常纯正的鳕鱼分为三种，大西洋鳕鱼，格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。它们在长相上有略微的差别。在我国的话山东有专门的渔场。因为它的栖息地所处的水深非常深，所以是一种冷水性鱼类。它的肉雪白细腻，还不油腻。而且肉中的蛋白质含量高而脂肪含量低，甚至远远低于我们上期所介绍的带鱼。它全身最出名的就是鳕鱼干了。我们平常会专门买一些做好的鱼肝油进补品来吃，或者在很多营养品种，都会见到有鱼肝油的成分。其实鱼肝油中的主要原料就是从鳕鱼肝中提取出来的。因为它里面的含油量高，而且维生素A和D含量也非常高。里面的这种肝油还能够抑制结核杆菌。能消灭一些传染病中的细菌。做成药膏以后能够用于外伤的恢复。里面的肽物质，包含着很容易被人体吸收的钙，还不会造成什么其他的不良影响，所以非常安全，吃了以后吸收快，能达到人们对钙的需求。甚至对于糖尿病人来说也有很好的作用。比如它里面还有一些胰岛素，然后从中提取的成分就能够起到降糖的作用。另外它还能够保护心血管，预防高血压。由此可见，鳕鱼中的营养成分含量非常高。不过大家在购买的时候要小心了，因为这种鱼的营养价值高，而且肉质鲜美，所以市面上经常有些以次充好的现象。有的地方会将油鱼冒充成鳕鱼卖，结果使好多人吃了以后导致腹泻。所以购买的时候一定要买到正品，如果买不到正品，品尝不到它应有的味道，而且还会对身体造成不好的影响。
我们为大家提供一些购买上的需要注意的技巧。首先是看它的品种和产地，我们上面提到的假的油鱼它主要出产在东南亚这些地方，很明显，这些假鱼生产在一些较温暖的地方，而我们上面也提到了真正的鳕鱼，它是一种冷水鱼。其次就是看它的形状。真正的鱼它的体积比较大，切开以后是椭圆形的，但是其他的鱼就会有一些明显的差别。还有是它的鳞片和密集，纹路很清晰。市面上卖的以次充好的鱼很明显就没有这样的效果。最后就是看他切开以后，真正的鱼的话鱼面是白色的，基本没有什么杂质。而假的鱼颜色就会偏粉一些，或者没有这么雪白。不过由于前些年的滥捕滥杀，导致这种鱼类储量已经急剧减少。当然这种鱼类除了营养丰富以外，它的做法也有很多。接下来我们就为大家推荐一道鳕鱼的家常做法。
清蒸鳕鱼。要准备两块鳕鱼。再准备枸杞，葱，料酒，胡椒粉，姜，生抽和鸡油。下面准备好的鳕鱼清洗干净。控干水分。然后稍微撒一些白胡椒粉和料酒，腌一会儿。在腌鳕鱼的时候作料比较少，主要是它本身的肉比较鲜，如果加的过多的话，会破坏它本身的肉质和口感。然后把葱切碎，放到碗里面，再放几粒枸杞，倒点清水泡一会儿。紧接着我们再来调一些汁。在碗里面倒些生抽。然后在锅里面加些水，等水烧开以后。把鳕鱼块放到盘子里面，架上去。这个时候我们对鳕鱼块进行调味。先把葱和姜放到鱼上面。然后把我们调好的汁淋上去。接着在上面放一点点鸡油。这样整个调味过程就完成了，接着就可以上笼蒸了。大概蒸上五分钟就行了，时间非常短。关了火以后稍微闷一会儿。最后在取出来的鱼上面撒一些葱丝和枸杞就行了。这样起到配色的作用。怎么样，是不是光看到文字就觉得想跃跃欲试。干净的盘里面，两块雪白色的鱼块，暗红浓郁的汤刚没盘底。鱼块的肉看起来就很有滋味，白嫩爽滑。上面绿色的葱丝和红色的枸杞，更加使得鳕鱼口感独特。而且清蒸的话，能够最大程度的保持它的形态。吃的时候用筷子夹一小块鳕鱼，然后放到汤里面稍稍的沾一下。用汤的滋味更好的融入到鱼里面。想想就觉得流口水。这种做法是我们日常中最为简单最常见的一种做法。其他的做法也有很多，还可以煲汤。或者是加其他的配料如香菇，香菇独特的气味和鳕鱼的加起来，使清淡朴实的鳕鱼滋味更有特色。还能够切成薄片生煎。做成意大利面等等。总之做法是非常多了，不同的做法做出来的菜口感也不一样。能够扩充它的口味，在保证充分吸收营养情况下，让我们吃的更舒服，生活更有滋味。
通过上面的介绍是不是垂涎欲滴呢？确实是呀，正在介绍鳕鱼的我，都脑补出了一道道美味的由鳕鱼做成的菜。先吃肉，吃完肉再喝点汤。要是觉得这样吃太简单的话，我再把它煎一下，外面黄灿灿的，酥脆刺激味觉，里面又扎实鲜嫩，吃起来太痛快了。我的口水马上就要流下来了。鳕鱼这么营养又美味，大家难道不试一下吗？
