不喊甜的元宵做法（滚圆的元宵传统味）

不喊甜的元宵做法（滚圆的元宵传统味）黑芝麻、什锦、花生、水果、香芋……各大品牌的汤圆早已摆满了超市的冰柜，多种口味满足着不同消费人群的购买需求。记者采访中了解到，在价格方面，多数袋装汤圆重量是500克，一袋从6.90元到18.90元不等，像巧克力、蓝莓、榴莲等口味的汤圆卖价略高些，大致在20元以上。不过，从销量方面来看，黑芝麻、花生等传统口味汤圆仍是消费者的最爱。贾志刚对记者说：“真材实料、原汁原味，不仅是给顾客的一份保证，也是对传统的一种传承。要让每一颗圆润饱满、入口香甜的元宵成为太原人心里的温暖记忆。”“老汉元宵”的第四代传承人贾志刚告诉记者：以前大家坐着公交车从河西、北城过来，就是为了买一袋元宵。现在私家车多了，大家都开着车过来，不光是自己吃，很多人还要拎上几个礼盒送亲戚朋友。“没有元宵的元宵节是不完整的，我们每年都要买小店本土的元宵吃，就好这一口。圆圆的、甜甜的元宵也象征着团圆和甜蜜。”文女士一边排队一边说。不同于南

消费者在排队购买元宵。本报记者任慧君摄

正月十五闹元宵，作为节日的必备美食，元宵自然成了人们餐桌上的“主角”。连日来，记者在省城太原走访发现，不论是街头巷尾，还是大型商超，售卖元宵的摊位前都聚集着热情采购的市民。

这几天，位于钟楼街的老鼠窟元宵店人气爆棚。2月8日早上9时许，记者在现场看到，排队买元宵的人已经有上百人。该门店经理王美娟说：“过年期间买元宵的人就不少，元宵节快到了，早上还没开门，就有顾客开始排队了。”

2月10日中午，记者在小店区人民路的“老汉元宵”销售点看到，前来购买元宵的市民络绎不绝。手工制作元宵的生产车间里一派热火朝天的景象：泡米、沥米、磨面、加馅滚制、分装运送……几十位工人师傅正紧张有序地制作着元宵。据负责销售的师傅介绍，元宵节前夕，这里每天要赶制数千公斤元宵，参与制作和销售的人员近50名。

“老汉元宵”的第四代传承人贾志刚告诉记者：以前大家坐着公交车从河西、北城过来，就是为了买一袋元宵。现在私家车多了，大家都开着车过来，不光是自己吃，很多人还要拎上几个礼盒送亲戚朋友。

“没有元宵的元宵节是不完整的，我们每年都要买小店本土的元宵吃，就好这一口。圆圆的、甜甜的元宵也象征着团圆和甜蜜。”文女士一边排队一边说。

不同于南方的汤圆，太原的本土元宵是“滚”出来的，为保证口感，都是现滚现卖。据了解，小店“老汉元宵”与“老鼠窟元宵”、晋祠“桂花元宵”堪称太原受热捧的三大老字号元宵品牌。虽然各家传统元宵在具体制作时会有自己的独有技艺，但反复的滚制过程基本是相似的。顾客们喜爱老字号，除了觉得老字号元宵有传统韵味，还因为其品质更有保障，口味更加地道。

贾志刚对记者说：“真材实料、原汁原味，不仅是给顾客的一份保证，也是对传统的一种传承。要让每一颗圆润饱满、入口香甜的元宵成为太原人心里的温暖记忆。”

黑芝麻、什锦、花生、水果、香芋……各大品牌的汤圆早已摆满了超市的冰柜，多种口味满足着不同消费人群的购买需求。记者采访中了解到，在价格方面，多数袋装汤圆重量是500克，一袋从6.90元到18.90元不等，像巧克力、蓝莓、榴莲等口味的汤圆卖价略高些，大致在20元以上。不过，从销量方面来看，黑芝麻、花生等传统口味汤圆仍是消费者的最爱。

根据往年惯例，每年的元宵将在正月十三、十四达到销售最高峰。

本报记者任慧君

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