宁波美食做法大全（宁波特色小吃分享）
宁波美食做法大全（宁波特色小吃分享）豆沙圆子，是宁波十大传统名点之一，是由糯米粉，油酥，豆沙或麻沙等制作而成。猪油汤团是宁波市传统小吃，据考证始创于宋元时期，距今已有700多年的历史，它用当地盛产的一级糯米磨成粉做成皮，以细腻纯净的绵白糖、黑芝麻和优质猪板油制成馅，具有香、 甜、鲜、滑、糯的特点，咬开皮子，油香四溢，糯而不粘，鲜爽可口，令人称绝，因而享誉海内外。宁波地区民间每逢正月初一早晨，家家户户，男女老少都要吃宁波汤团，以示欢乐 、团圆、吉祥之意。一些海外侨胞每逢佳节，总爱吃碗汤团以寄托思乡之情。自1982年起，宁波汤团已成为浙江省向海外出口的第一个点心品种。1997年入选为中华名点小吃。蟹粉小笼是宁波常见的特色名点，它鲜美无比，齿颊留香，深得消费者青睐。蟹粉小笼，咬下去一包蟹油，吃起来满口流香，是一道美味小吃。以蟹肉，猪肉味馅料制作。水晶油包，是浙江宁波市的传统名点之一，属于甜包。板油粒晶莹剔透，满口流馅，香甜可口。其
宁波菜，又叫甬帮菜，是中国饮食文化的重要组成部分。擅长烹制海鲜，鲜咸合一，以蒸、烤、炖等技法为主，讲究鲜嫩软滑、原汁原味，色泽较浓。在宁波有很多很多传统小吃，非常值得品尝，比方有十大名点，龙凤金团、豆沙八宝饭、猪油洋酥烩、鲜肉小笼包子、烧卖水晶油包、宁波猪油汤团、三鲜宴、鲜肉蒸馄饨、豆沙圆子、地栗糕。还有像蟹粉小笼包、酒酿圆，年糕，千层饼，油赞子，灰汁团，大甜包等这些地方特色小吃。今天就带大家一起分享一下！！
龙凤金团作为浙江宁波的传统名点，皮薄馅多、口味甜糯、清香适口，令人百吃不厌。由于制作精良，入口甜糯，价廉物美，深受群众的喜爱。
其历史可以追溯到南宋时期 相传南宋康王赵构，自建都临安后，因金兵强渡长江，杀奔江南，康王自知临安难守，便带领近臣、后妃一路逃难来到明州，被大队金兵冲散。他落荒而逃，正在急难之间，鄞县地方有一位村姑骗走了金兵，救了康王。当时康王饥饿难忍，便向村姑求食。村姑给了他一个有馅的糯米团子，康王吃了团子后告别而去。金兵退去以后，康王返回临安，为了报答村姑救命之恩，就封浙东女子出嫁时可使用半副銮驾，乘坐龙凤花轿。他吃过的糯米团子也被封为“龙凤金团”。
猪油洋酥脍，是宁波十大名点之一。猪油洋酥脍，选取上白糯米，用水浸后蒸熟，放入石臼舂得软韧，捏成扁圆形。即可，亦可晾干后浸入水中备用；用猪板油、黑芝麻粉、白糖、玫瑰拌和制成馅料。食用时将筥置于碗中，放上馅料，蒸熟后趁热食之。猪油洋酥脍具有软糯而韧，黑白相间，香甜可口的特色。
蟹粉小笼是宁波常见的特色名点，它鲜美无比，齿颊留香，深得消费者青睐。蟹粉小笼，咬下去一包蟹油，吃起来满口流香，是一道美味小吃。以蟹肉，猪肉味馅料制作。
水晶油包，是浙江宁波市的传统名点之一，属于甜包。板油粒晶莹剔透，满口流馅，香甜可口。其制法是油包的皮子需选上白面粉，经过发酵成面团，加适量食用石碱揉搓均匀后摘成剂子。馅子的原料比较讲究，需选肥厚之猪板油，去皮筋，掺和精制白糖，制成颗粒状待用，以多种果仁、瓜子仁和糖瓜条等与白糖加工成盖糖；然后将板油粒与盖糖裹入剂子，揉压成扁圆状，蒸熟即可。
豆沙八宝饭，是宁波市的一种地方传统名点。该菜品由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等原料配合制成，其不仅营养丰富，延寿益年，且醇香甜蜜，别有风味，令人回味无穷。
猪油汤团是宁波市传统小吃，据考证始创于宋元时期，距今已有700多年的历史，它用当地盛产的一级糯米磨成粉做成皮，以细腻纯净的绵白糖、黑芝麻和优质猪板油制成馅，具有香、 甜、鲜、滑、糯的特点，咬开皮子，油香四溢，糯而不粘，鲜爽可口，令人称绝，因而享誉海内外。宁波地区民间每逢正月初一早晨，家家户户，男女老少都要吃宁波汤团，以示欢乐 、团圆、吉祥之意。一些海外侨胞每逢佳节，总爱吃碗汤团以寄托思乡之情。自1982年起，宁波汤团已成为浙江省向海外出口的第一个点心品种。1997年入选为中华名点小吃。
豆沙圆子，是宁波十大传统名点之一，是由糯米粉，油酥，豆沙或麻沙等制作而成。
豆沙圆子的外皮是由上白面粉加少量油酥制成，使之形成酥层。
馅子是用豆沙或麻沙或两者兼有而成。将馅料裹入酥皮，压成饼状，用冷油慢慢氽熟即可。
豆沙圆子具有形美皮酥，色泽黄亮，甜香松口，并以热食为佳。
鲜肉蒸馄饨，是宁波有名的传统小吃。通常用清水煮馄饨，然后加入高汤。而宁波人将馄饨放在铺有荷叶的蒸笼上蒸制，吃时配上一碗汤。馄饨薄皮大馅，鲜香味美。各地都有喜欢吃馄饨的人群。虽然都是馄饨，但各地馄饨的制作各异，风味也不同。到了宁波可以品尝一下这道不一样的混沌吃法。
三鲜宴面，是宁波十大名点之一。制作三鲜宴面，需选取蛋黄面或优质上白面，以鸡丝、肉丝、火腿丝或笋丝经爆炒制成盖头备用。将面烧熟后，浇上三丝盖头即成。 三鲜宴面具有面滑而软韧，三丝色彩艳丽，汤料鲜洁，味美可口的特点。
地栗糕属于浙菜，是用荸荠、白糖、琼脂、葡萄干制作的传统小吃，口感清爽，松脆，甘甜。
制作：将琼脂洗净，放入大碗加清水浸涨后，上笼用旺水蒸融，取出倒入洁净的铝锅内（铁锅不能用），放入适量水和白糖煎煮，至起粘性时，起锅用消毒过的沙布滤去沉淀物，倒入深底大瓷盆内，晾至半凝聚状。将净地栗切成丝，用沸水氽后捞出沥干水分，撒在半凝聚的琼脂冰糕上，待完全冷却后，将盆盖好，放入冰箱冷藏，吃时切成小方块，抹上薄荷汁，装盘，撒上玫瑰花、糖桂花即可。
酒酿圆子，是宁波传统小吃。其取用优质白檽米，历经水浸水磨后生产加工成粘米粉，将水磨糯米粉揉成小圆子备用。之上等白糯米蒸熟后，按相应占比掺合进酵母菌，几日后既成香气四溢、甜糯鲜美的米酒。把水烧开放进小圆子，待其浮到河面，再添加米酒、白砂糖和蛋浆，搅拌水淀粉勾芡，盛入碗后撒桂花糖即成。米酒在明代才作为小吃，颜色雪白，香气浓厚，荫凉香甜。桂花甜酒酿与清代面世的酒酿圆子都是名点。
慈城年糕，是宁波知名传统小吃，源自宁波慈城区，其距今已有几百年的历史，以选料讲究，精工制作著称，它用优质晚粳米洗净后，用水浸泡3—4天或一周，用水磨成粉，压去水分至不干不湿之恰到好处，粉碎后置蒸笼中猛火蒸透，或舂或轧成大小均匀的条状年糕。
年糕的食用，可以用煮、炒、炸、片炒、汤煮等方式，且咸甜皆宜。例如：糖炒年糕。民谚曰：“糖炒炒，油爆爆，吃得嘴角生大泡”。又如：荠菜年糕。民谚有云：“荠菜肉丝炒年糕，灶君菩萨伸手捞”。还有：汁水年糕汤鲜美无比，是家家户户除夕夜的必备食品。烹饪方法之多，林林总总不下数十，以前贮藏条件不好，所以许多居民将年糕切片后晒干贮藏，食用时用水浸上二天即可。亦有以水浸批量者，竟能保鲜数月之久。
米馒头是富有宁波地方特色的传统名点，用大米磨成粉做成，是米粉不是面粉哦，味道微甜中带着微酸。被评为象山十大特色小吃之一。
米馒头起源于南宋，它如海棉般柔韧、棉花般洁白，醇甜适口。夹起一个，好似夹起了一块云朵，让人都舍不得下口。特色小吃类象山米馒头米馒头起源于南宋，它如海棉般柔韧、棉花般洁白，醇甜适口。夹起一个，好似夹起了一块云朵，让人都舍不得下口。
溪口千层饼是浙江宁波奉化溪口镇地区传统式名点其一，也是宁波市奉化区溪口镇土特产，中国地理标志产品商品。溪口千层饼原是本地生产制造的一类小饼，后因蒋介石的缘故闻名中外。关键原料有小麦面粉、芋头粉、白砂糖、食盐、食用油、白芝麻仁、苔菜等。作法是先把芋头粉和面粉和在一起，再加藻类，擀成片状，再折起来用碳火烘烤做成，通道酥脆甘甜。
宁波油赞子是宁波传统特色小吃，浙江省知名点心，是宁波的特色美食。老宁波油赞子源于清光绪年间，至今已有一百多年历史时间，属手工制造传统式休闲零食，它秘方与众不同选材上品，尤其是紫菜条盐味油赞子，更具有宁波一绝，尤其是海苔条盐味油赞子，更具有宁波一绝，常用紫菜条粉是由中国最大纯天然紫菜产业基地---浙江省宁波奉化莼湖紫菜产业基地所出示的天然纯天然冬海苔条粉(霜降-春分)为原料。且色香味俱全出众，有美容养颜之作用。
