四大日本料理是哪四大（本膳料理怀石料理）

四大日本料理是哪四大（本膳料理怀石料理）（不能将筷子从一个盘子移向另一个盘子）Ø 皿から皿への移り箸はタブー这里，我来给小伙伴们介绍几条本膳料理的礼仪，大家随意感受一下。Ø 箸で取りにくいときは、食器を手に持つ（在不好拿筷子的时候，要把食器拿在手里）

在前面我们已经了解了怀石料理和会席料理，今天我们要说的是本膳料理，可能很多朋友对它比较陌生，那就让我们一起详尽地了解一下本膳料理，涨涨知识！

本膳料理起源于武家的礼数开始确立的室町时代，并发展于江户时代，是最为豪华的日本传统料理形式。由于其作法严格吃法复杂，到现代只在极其正式的场合出现，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上。最原始的本膳料理由本饗之膳、二饗之膳、三饗之膳所组成，但是现代的本膳料理仅仅剩下了三菜一汤、五菜两汤、七菜三汤等种类。作为本膳料理形式礼法的残骸，还有三々九度（结婚时的交杯换盏仪式）和引き出物（宴客时主人回赠给客人的纪念品）一类留存着。

怀石料理和会席料理没有特别严格的规矩，只要遵守一般吃饭时的礼仪就行了。当然，为了不划伤盛放料理的器皿，以及为了不覆盖掉料理的香气影响用餐体验，一般并不推荐客人佩戴珠宝首饰或者喷洒香水。

而与会席料理和怀石料理不同，其中要求最为严格的就是本膳料理了，毕竟是连吃料理的顺序都严格规定好了的料理形式，可以想象其繁文缛节之多了。

这里，我来给小伙伴们介绍几条本膳料理的礼仪，大家随意感受一下。

Ø 箸で取りにくいときは、食器を手に持つ

（在不好拿筷子的时候，要把食器拿在手里）

Ø 皿から皿への移り箸はタブー

（不能将筷子从一个盘子移向另一个盘子）

Ø 姿焼きの魚の場合は骨を取り分け、裏返しにしない。

（吃整条烧鱼的时候要把骨头取下来，而不能翻个儿）

Ø 飯は一口残して湯漬けにして、香の物と一緒に食べる。

（饭要留一口，做成热水泡饭，和最后的酱菜一起吃）

Ø 食事の終わりには食器に蓋をする

（全吃完之后要把盖子盖回去）

Ø 食事中は談笑しない。会話は食事が終わってから

（在吃饭期间不得谈笑，饭后才能开始聊天）

等等等等，还有很多的规矩我就不一一列举了，不知道大家是不是和我一样，看到这么多规矩就头痛了，不过好在现代的日本基本没有那么多讲究，本膳料理也很少出现，大部分时候都是会席料理和怀石料理，毕竟，在遵守基本礼仪的基础上，好好享受美食才是最重要的不是吗？