小南烘焙免费配方教学肉松卷（跟着烘焙大师学做草莓抱抱卷）

小南烘焙免费配方教学肉松卷（跟着烘焙大师学做草莓抱抱卷）挤奶油要适量，刚刚饱满就行，然后用草莓进行装饰，花嘴大五齿，花型可根据自己的喜好选择，装饰水果也可根据自己的口味调整6.100g淡奶油加10g糖搅拌在打发3.在打发至干性发泡，（鸡尾状）慢速搅拌半分钟，进行消泡。4.取1/3蛋清和蛋黄拌匀，在将剩下的全部拌匀。5.烤盘垫一张油纸，将面糊装入裱花袋，挤出合适的大小，加入烤箱放中间一个，底火要嫩，表面要焦黄，烤10分钟左右，拿出来排气晾凉。

配方：全蛋2个 白糖37g 柠檬汁0.5g （可用白醋代替）色拉油20g 草莓35g 盐0.5g 低筋粉40g 制作方法

蛋清和蛋黄分离

1.色拉油和牛奶搅拌均匀，加入过筛后的面粉，这一步不能搅拌过分。加入蛋黄轻轻搅拌（不能搅拌出筋），拌至无颗粒。烤箱上火185度，下火100 度预热。

2.蛋清加入柠檬汁，加入白糖，拌至融化

3.在打发至干性发泡，（鸡尾状）慢速搅拌半分钟，进行消泡。

4.取1/3蛋清和蛋黄拌匀，在将剩下的全部拌匀。

5.烤盘垫一张油纸，将面糊装入裱花袋，挤出合适的大小，加入烤箱放中间一个，底火要嫩，表面要焦黄，烤10分钟左右，拿出来排气晾凉。

6.100g淡奶油加10g糖搅拌在打发

挤奶油要适量，刚刚饱满就行，然后用草莓进行装饰，花嘴大五齿，花型可根据自己的喜好选择，装饰水果也可根据自己的口味调整

小贴士 1. 玉米淀粉是改变面粉的筋度

2、淡奶油加糖比例5%—10%，具体甜度可根据自己的口味调整。

3、每个烤箱的脾气都不相同，具体温度大家要做增减，商用烤箱的温度要高30-40度左右。